Na de storm gingen de Quang Tri-mensen naar de velden om vis te vangen.

Na storm nr. 5 stonden veel velden in Quang Tri nog steeds onder water. Mensen stroomden de velden in om netten uit te werpen, netten, manden, enz. te gebruiken en talloze vissen en garnalen te vangen.

Na storm nr. 5 stonden veel velden in Quang Tri nog steeds onder water. In die tijd gingen mensen de velden op om netten uit te werpen, met behulp van bamboevallen, netten, manden, netten... en vingen talloze vissen en garnalen. Netten vol vis werden teruggebracht - Foto: THANH NGUYEN

In de velden van Noord-Quang Tri waden mensen vanaf de vroege ochtend de overstroomde velden in om vis te vangen.

Veel mensen gebruiken netten om de vissen over de rijstvelden te verspreiden, anderen scheppen behendig scholen vis op die vlak bij de kust, langs de oevers van de sloot, zwemmen.

De gevangen vissen zijn voornamelijk baars, tilapia, karper, slangenkopvis... - Foto: THANH NGUYEN

"Hevige regenval sleurde vis uit rivieren, beken en vijvers de velden in. Door de stijgende waterstand werd het ook makkelijker om netten uit te werpen. Slechts één dag hard werken is genoeg om genoeg vis te hebben voor het hele gezin, meerdere dagen", zei Nguyen Van Hung (36 jaar), terwijl hij blij de mand met baars liet zien die hij net had gevangen.

De gevangen vissen zijn voornamelijk baars, tilapia, karper en af ​​en toe slangenkopvis. Dit seizoen is de vis bijzonder schoon en vet.

Dit seizoen zijn de vissen erg schoon en vet. De zwarte, stevige baars staat op de eerste plaats, omdat deze vissoort wordt teruggebracht om te worden gestoofd in kurkumabladeren - een rustiek gerecht met "standaard Centraal-Vietnamese smaak" dat al generaties lang bestaat - Foto: THANH NGUYEN

De zwarte, stevige baars staat bij veel mensen op de eerste plaats, omdat dit type vis wordt meegenomen om te worden gestoofd in kurkumabladeren - een rustiek gerecht met de "standaard Midden-Vietnamese smaak" dat al generaties lang bestaat.

Tegenwoordig mobiliseert ook de familie van mevrouw Dang Thi Hoa (55 jaar oud, gemeente Phu Trach) het hele gezin om naar de velden te gaan om vis te vangen.

De vis wordt schoongemaakt en boven houtskool gegrild tot hij geurig en stevig is. Vervolgens wordt hij in een aarden pot gedaan om te sudderen met verse kurkuma, gemalen galangal, vissaus, peper en chili. - Foto: THANH NGUYEN

"Vroeger zaten de velden vol met kroeskarpers, maar nu zijn er steeds minder tilapia. Tilapia gestoofd in kurkumabladeren of sojasaus is een populair gerecht bij de lokale bevolking. Met dit gerecht kun je, hoeveel rijst je ook hebt, alles opeten. Na een storm kan een pan goudgele vis gestoofd in kurkuma en galangal de zorgen over mislukte oogsten door stormen verlichten," zei mevrouw Hoa opgewekt.

De manier waarop de lokale bevolking tilapia klaarmaakt, is behoorlijk complex. De vis wordt schoongemaakt, boven houtskool gegrild tot hij geurig en stevig is, en vervolgens in een aarden pot gedaan om te sudderen met verse kurkuma, gemalen galangal, vissaus, peper en chili.

De vispot moet urenlang sudderen, zodat het visvlees de kruiden opneemt en de visgraten zacht worden, zodat je ze kunt kauwen als je ze eet - Foto: THANH NGUYEN

De vispot moet urenlang sudderen, zodat het visvlees de kruiden opneemt, de graten zacht worden en je ze kunt kauwen. Men zegt dat hoe langer de vis suddert, hoe lekkerder hij is. Neem een ​​stukje vis dat zacht en zoet is en eet het met witte rijst; het zal "veel rijst opvreten".

Ze worden niet alleen gekookt met kurkuma, maar de lokale bevolking gebruikt ze ook om zure soep te maken of te frituren. Na elke storm en overstroming wordt de lokale vis een "hemelse zegen" voor de mensen. Het zorgt voor vers voedsel en helpt de lokale bevolking om in deze moeilijke dagen een warme maaltijd te hebben.

Terug naar het onderwerp

THANH NGUYEN

Bron: https://tuoitre.vn/sau-bao-dan-quang-tri-do-ra-dong-bat-ca-20250827093933299.htm