Verscherping van de voedselveiligheidsmaatregelen tijdens het Tet-feest.

Voor, tijdens en na Tet (het Chinese Nieuwjaar) neemt de vraag naar voedsel in huishoudens toe. Het aanscherpen van de voedselveiligheidsmaatregelen is niet alleen bedoeld om namaak en voedsel van slechte kwaliteit tegen te gaan, maar ook om de volksgezondheid te beschermen en het risico op voedselvergiftiging te voorkomen.

Inspectie van het productieproces van vogelnesten bij Hung Diem Trading and Service One-Member Limited Company. Foto: HANH CHAU

De heer Nguyen Duc Tai, eigenaar van restaurant Nam Nho, zei: “Het restaurant serveert dagelijks 200 gasten en biedt plaats aan 800 tot 1000 gasten bij bruiloften. Om ons merk al meer dan 20 jaar te behouden, legt het restaurant, naast een ruime en comfortabele omgeving en een professioneel serviceteam, de nadruk op voedselveiligheid. Ingrediënten worden streng gecontroleerd op herkomst en houdbaarheidsdatum; verse producten worden dagelijks geïmporteerd. De keuken werkt volgens het eenrichtingsprincipe en wordt regelmatig geïnspecteerd. Dankzij dit alles heeft het restaurant van het Ministerie van Volksgezondheid het certificaat ‘Restaurant met Voedselveiligheidsgarantie’ ontvangen.”

Volgens meneer Tai neemt de vraag naar banketten rond Tet (Vietnamees Nieuwjaar) aanzienlijk toe, maar het restaurant hoeft geen voorraden aan te leggen omdat er supermarkten en groothandels in vis en schaal- en schelpdieren in de buurt zijn, waardoor er dagelijks verse producten beschikbaar zijn. Bij grote bruiloftsbanketten haalt het restaurant de rauwe ingrediënten 4 uur van tevoren op en bereidt deze vervolgens voor.

Om de voedselveiligheid tijdens het Chinees Nieuwjaar en het Lentefestival van 2026 te waarborgen, heeft de provincie inspectieteams van verschillende instanties samengesteld, van provinciaal niveau tot op gemeentelijk, wijk- en speciaal zoneniveau. De focus lag daarbij op risicovolle voedselproductie-, verwerkings- en handelsbedrijven. Het provinciale inspectieteam voerde steekproeven uit bij verschillende voedselproducten in de GO! supermarkt, waarbij de etikettering en wettelijke documentatie werden gecontroleerd. Verpakte producten voldeden over het algemeen aan de etiketteringsvoorschriften. Het inspectieteam ontdekte echter dat sommige producten bijna over de houdbaarheidsdatum heen waren; dat de productcontrole en het productbeheer niet streng genoeg waren; dat informatie niet snel kon worden opgevraagd; en dat de zelfverklaarde productinformatie niet overeenkwam met de werkelijke producten. Het inspectieteam verzocht het bedrijf om de zelfverklaarde productinformatie te vergelijken met de werkelijke producten, procedures voor productcontrole in te voeren en de houdbaarheidsdata regelmatig te controleren. De heer Duong Thanh Giau, directeur van GO! Supermarkt, verklaarde: "Het bedrijf verkoopt ongeveer 22.000 artikelen. Voedselveiligheid is altijd de hoogste prioriteit van de supermarkt."

Bij restaurant Win Wine Cellar in de wijk Rach Gia werd tijdens inspecties voldaan aan alle voedselveiligheidsvoorschriften en werden alle benodigde wettelijke documenten met betrekking tot voedselveiligheid overlegd. De eigenaar van restaurant Win Wine Cellar, Pham Chi Trung, verklaarde: “Het restaurant heeft 14 eetzalen. De keuken is ingericht volgens het principe van eenrichtingsverkeer. Rauw en gekookt voedsel worden gescheiden opgeslagen en bereid. Alle geïmporteerde producten hebben een duidelijke herkomst en bijbehorende facturen. Tien keukenmedewerkers hebben een gezondheidscheck ondergaan en al het voedsel wordt wekelijks gecontroleerd om bederf te voorkomen…”

Een onverwacht inspectieteam heeft het productieproces van vogelnestjes gecontroleerd bij Hung Diem Trading and Service Co., Ltd. in de wijk Rach Gia. Tijdens de inspectie verkocht het bedrijf drie verschillende vogelnestjesproducten. De onderneming beschikte over de wettelijke documenten met betrekking tot voedselveiligheid. Desondanks constateerde het inspectieteam enkele tekortkomingen. Mevrouw Vo Thi Diem, adjunct-directeur van Hung Diem Trading and Service Co., Ltd., verklaarde: "We verwelkomen de inspectie door de overheidsinstanties. Deze draagt ​​bij aan een gezondere markt, waarborgt de voedselveiligheid en beschermt legitieme bedrijven. De inspectie en de geboden begeleiding hebben het bedrijf geholpen om te verbeteren, de juiste procedures en voorschriften na te leven en de productkwaliteit te verhogen."

Volgens Chung Tan Thinh, adjunct-directeur van het ministerie van Volksgezondheid en plaatsvervangend hoofd van de Permanente Commissie van het Intersectorale Stuurcomité voor Voedselveiligheid van de provincie: “De inspecties zijn gericht en geconcentreerd op productgroepen die in grote hoeveelheden worden geconsumeerd tijdens Tet en andere festivals en die een hoog risico met zich meebrengen, met name in toeristische gebieden en uitgaansgelegenheden met grote drukte. Het intersectorale team van de sectoren gezondheid, industrie en handel, landbouw en milieu voert voornamelijk inspecties uit om het bewustzijn te vergroten en bedrijven eraan te herinneren de voedselveiligheid en -hygiëne te waarborgen; wettelijke voorschriften inzake voedselveiligheid te verspreiden en de kennis van mensen over het selecteren, bewaren, verwerken en consumeren van voedsel te verbeteren. Er zullen echter strenge sancties worden opgelegd als bedrijven opzettelijk de voorschriften overtreden en de volksgezondheid in gevaar brengen.”

HANH CHAU

Bron: https://baoangiang.com.vn/siet-chat-an-toan-thuc-pham-dip-tet-a475492.html