Strikte controle op gemeenschappelijke keukens en grote bijeenkomsten.
Voedselveiligheid is altijd een grote zorg geweest voor het publiek, vooral na de fusie. Ho Chi Minh -stad, met zijn uitgestrekte gebied en bijna 14 miljoen inwoners, loopt een hoog risico op overtredingen van de voedselveiligheidsvoorschriften. De stad kent momenteel diverse voedselverwerkings- en handelsactiviteiten, voornamelijk op kleine schaal, en het warme weer tijdens piekperioden leidt gemakkelijk tot bederf van voedsel, onveilig voedsel en massale voedselvergiftigingen.
Volgens een rapport van de afdeling Voedselveiligheid van de stad heeft de afdeling sinds begin 2026 tot heden 95 inspecties gecoördineerd en de voedselveiligheid gecontroleerd bij 32 grote festivals en evenementen. Ook werden er overeenkomsten gesloten met de eigenaren van 317 bedrijven die maaltijden en voedsel aan scholen leveren, om de voedselveiligheid te waarborgen. Daarnaast werden er regelmatig monsters genomen en controles uitgevoerd op de drie groothandelsmarkten van Binh Dien, Hoc Mon en Thu Duc . In totaal werden 380 monsters van landbouw-, bosbouw- en aquacultuurproducten getest, waarvan meer dan 91% aan de eisen voldeed. Monsters die niet aan de normen voldeden, werden door de autoriteiten direct aangepakt of werden de lokale productiegebieden op de hoogte gesteld om inspecties en corrigerende maatregelen te coördineren conform de regelgeving.
 |
| Steeds meer consumenten in Ho Chi Minh-stad kiezen ervoor om hun boodschappen in supermarkten te doen om de kwaliteit en herkomst van de producten te garanderen. |
Mevrouw Pham Khanh Phong Lan, directeur van de afdeling Voedselveiligheid van Ho Chi Minh-stad, verklaarde dat hoewel het voedselveiligheidsbeheer steeds strenger wordt, de situatie complex blijft. Sinds het begin van het jaar zijn er 18 vermoedelijke gevallen van voedselvergiftiging in de stad geweest, waaronder 9 bevestigde gevallen waarbij 681 mensen besmet raakten. Na elk incident onderzoeken de autoriteiten onmiddellijk de oorzaak en breiden ze de controle op voedselleveranciers, scholen en aanverwante bedrijven uit om herhaling te voorkomen.
Tijdens de Actiemaand voor Voedselveiligheid in 2026 (van half april tot half mei 2026) zetten de autoriteiten 30 inspectieteams in om 310 grootschalige keukens, voedselleveranciers en groothandelsmarkten te controleren. Ze constateerden 5 overtredingen en legden boetes op van in totaal 133 miljoen VND. Op de groothandelsmarkt van Binh Dien ontdekten de autoriteiten 6 overtredingen met betrekking tot het vervoer en de handel in dieren en dierlijke producten. Hiervoor werden boetes opgelegd van bijna 25 miljoen VND en werd 770 kg pluimveevlees van onbekende herkomst vernietigd.
Diversifieer de propaganda en verbeter de evaluatie na de inspectie.
Naast inspectie en afhandeling van overtredingen is een nieuw aspect in voedselveiligheidsmanagement dat de kernmanagementeenheden die zich bezighouden met voedselveiligheid, meer doortastende, robuuste en gecoördineerde oplossingen hebben geïmplementeerd dan voorheen. Dit komt tot uiting in verbeterd leiderschap, management, communicatie, digitale transformatie op het gebied van traceerbaarheid, het opzetten van veilige voedselketens, het ontwikkelen van veilige marktmodellen voor voedsel en het ondertekenen van overeenkomsten door productie- en handelsbedrijven, enzovoort.
Wat betreft traceerbaarheid en de ontwikkeling van veilige voedselketens, werkt Ho Chi Minh-stad samen met vele provincies en steden, zoals Tay Ninh, Dong Nai, Dong Thap, Vinh Long, Lam Dong, Can Tho , enz., om veilige toeleveringsketens voor landbouwproducten te ontwikkelen en het gehele proces te controleren, van productie, verwerking en slacht tot consumptie.
Een van de hoogtepunten is de toepassing van digitale technologie voor traceerbaarheid. Het traceerbaarheidssysteem voor varkensvlees, gevogelte en eieren telt nu bijna 9.000 deelnemende bedrijven. Via applicaties zoals TE.FOOD en QR-codes wordt het hele proces, van boerderij en slachthuis tot verkooppunt, beheerd. Dit maakt inspecties door de autoriteiten eenvoudig, terwijl consumenten de herkomst van producten kunnen controleren voordat ze een aankoop doen. Op de twee groothandelsmarkten van Hoc Mon en Binh Dien zijn gespecialiseerde teams gestationeerd om permanent de herkomst van elke zending die de markt binnenkomt te controleren. Ongeveer 865.000 varkens worden via het traceerbaarheidssysteem en facturen gecontroleerd. Dit wordt beschouwd als een belangrijke "technische barrière" om de instroom van voedsel van onbekende herkomst op de markt te beperken.
De stad blijft ook het model van markten die voedselveiligheid garanderen uitbreiden. Tot nu toe hebben 47 lokale markten in de stad deelgenomen aan het pilotmodel. Daarnaast worden lokale technische normen voor de kwaliteit van drinkwater bij openbare waterfonteinen ontwikkeld en wordt het door Canada gefinancierde SAFEGRO-project uitgevoerd om de beheercapaciteit te verbeteren, veilige waardeketens voor landbouwproducten te ontwikkelen en het traceerbaarheidssysteem te perfectioneren.
Ondanks vele verbeteringen blijft de voedselveiligheid in Ho Chi Minh-stad een uitdaging. De infrastructuur van sommige traditionele markten verslechtert, wat de hygiëne en de bedrijfsomstandigheden beïnvloedt. De snelle ontwikkeling van sociale media en apps voor maaltijdbezorging heeft geleid tot de vorming van online voedselbedrijven, ook wel bekend als 'cloud kitchens'. Daarnaast is er online veel misleidende reclame voor voedingssupplementen, waardoor er dringend behoefte is aan verbeterde beheersmechanismen en een versterking van de inspectie achteraf.
In de komende periode zal Ho Chi Minh-stad zich richten op het aanpakken van tekortkomingen in het voedselveiligheidsbeheer door de inspecties na afloop van collectieve keukens, aanbieders van kant-en-klaarmaaltijden, straatvoedselverkopers en bedrijven die niet onderworpen zijn aan voedselveiligheidscertificering te versterken, en door overtredingen streng aan te pakken. De stad zal ook een plan afronden om de voedselveiligheid op groothandelsmarkten te waarborgen en een database van productie- en handelsbedrijven opbouwen ten behoeve van het management en om informatie aan het publiek te verstrekken.
Bron: https://www.qdnd.vn/kinh-te/cac-van-de/tang-cuong-la-chan-an-toan-thuc-pham-1046677
