De uitdaging van "kwaliteit en normen"

Kwaliteit en normen zijn twee zeer belangrijke, zo niet verplichte, criteria voor marktacceptatie van elk product. Dat geldt ook voor garnalen; naast uiterlijk, kwaliteit en prijs, zal het behalen van internationale certificeringen deuren openen naar veeleisendere, maar waardevollere markten.

Alleen door grootschalige garnalenkweek te ontwikkelen of door samenwerking tussen kleinschalige garnalenkwekers kunnen we aan de internationale normen voldoen.

De uitdaging is van een hoog niveau.

Naast de problemen met belastingen op de Amerikaanse markt en de concurrentie met goedkopere garnalen uit andere landen, wordt de garnalenindustrie volgens de heer Ho Quoc Luc, voorzitter van de raad van bestuur van Sao Ta Food Joint Stock Company, ook geconfronteerd met regelgeving op het gebied van traceerbaarheid en internationale certificering. Wat traceerbaarheid betreft, zei de heer Luc dat dit een algemene eis is in alle markten, maar dat het proces voor het toekennen van codes voor garnalenkwekerijen in Vietnam nog steeds te traag is. Dit levert bedrijven aanzienlijke problemen op bij het aantonen en overtuigen van hun vermogen om de controle over hun grondstoffen te behouden.

In de EU-markt (inclusief het VK) bijvoorbeeld, hebben we weliswaar veel voordelen, zoals tariefpreferenties (via vrijhandelsovereenkomsten), hoge verwerkingsnormen en concurrerende prijzen, maar de groei in deze markt is de afgelopen jaren niet zo groot geweest als verwacht. Een van de redenen hiervoor is dat de hoeveelheid Vietnamese garnalen die gecertificeerd is volgens de ASC-normen nog steeds beperkt is. Met name voor het topsegment accepteren de meeste markten nu de ASC-normen, waardoor alleen garnalenkwekerijen die aan de ASC-normen voldoen, dit segment gemakkelijk kunnen betreden. Tegelijkertijd is het aantal garnalenkwekerijen dat landelijk aan de ASC-normen voldoet momenteel erg laag, voornamelijk omdat de meeste kwekers kleinschalig zijn, waardoor het voor hen moeilijk is om de ASC-normen te behalen vanwege de aanzienlijk hogere beoordelingskosten.

Voor grote garnalenmarkten zoals de EU vereisen grote distributiesystemen kwaliteitscontrole over de gehele waardeketen. Dit houdt onder meer in dat garnalenkwekerijen en voerleveranciers moeten voldoen aan normen zoals ASC, BAP en ISO. Bovendien kan de EU vanaf 2026 het grensmechanisme voor koolstofaanpassing (CBAM) uitbreiden naar visproducten. Dit betekent dat garnalenproducten die Europa binnenkomen en in aanmerking willen komen voor preferentiële tarieven, moeten voldoen aan criteria voor koolstofemissies over de gehele waardeketen en het ecosysteem niet mogen schaden. Ondertussen blijft Japan, de op één na grootste garnalenmarkt, alle garnalenzendingen uit Vietnam inspecteren met strenge criteria voor residuen. Daarnaast begint Japan met de implementatie van normen voor dierenwelzijn, waarbij kweekmethoden worden vereist die het waterleven niet belasten.

Voor de Amerikaanse markt geldt dat de regelgeving daar minder streng is, maar het is wel een knooppunt voor goedkope garnalen uit diverse landen over de hele wereld, met name India, Ecuador en Indonesië. Dit beperkt de Vietnamese consumptie van garnalen vanwege de prijsconcurrentie. De Canadese markt hecht veel waarde aan inspectie na de verkoop; bedrijven controleren hun producten in de supermarkt en als ze de inspectie niet doorstaan, worden de producten die in Canada circuleren teruggeroepen naar Vietnam. Dit vormt niet alleen een risico voor individuele partijen, maar voor de gehele zending. De twee relatief grote opkomende markten Zuid-Korea en Australië richten zich daarentegen op inspecties op garnalenziekten, die veel voorkomen in de Mekongdelta. Dit maakt het voor Vietnamese bedrijven erg moeilijk.

Garnalen helpen uitdagingen te overwinnen

Gezien deze situatie moet de hele sector volgens het bedrijfsleven ernaar streven actieprogramma's te versnellen die gecoördineerd, praktisch en concreet effectief zijn. Denk hierbij aan het verspreiden van informatie, het uitvoeren van inspecties en het resoluut en grondig voorkomen van het gebruik van verboden producten in de garnalenkweek, met name verboden antibiotica. Dit moet nu beginnen en op de lange termijn worden volgehouden. Verder is het belangrijk om de kweekgebieden opnieuw in te richten en te investeren in infrastructuur; de garnalenkweekproductie op bedrijfs- en coöperatieniveau te reorganiseren om aan de marktstandaarden te voldoen, zodat producten op grote schaal tegen goede prijzen kunnen worden verkocht. Dit legt de basis voor de kwaliteit, reputatie en het merk van Vietnamese garnalen. De heer Luc voegde eraan toe: "Op de lange termijn zal het verwerkingsvoordeel verdwijnen, omdat andere landen ook fors investeren in verwerking. De garnalenindustrie heeft daarom haalbare oplossingen nodig om de productiekosten te verlagen en de concurrentiepositie te versterken."

De uitdagingen waar de garnalenindustrie voor staat zijn duidelijk en van het hoogste niveau. Om deze uitdagingen het hoofd te bieden, moet Vietnamese garnalen allereerst schoon, internationaal gecertificeerd en gemakkelijk traceerbaar zijn. Met andere woorden, alleen wanneer we de kosten van gekweekte garnalen verlagen, de residuen van verboden stoffen strikt controleren, de uitgifte van kwekerijcodes versterken en het areaal kwekerijen dat voldoet aan internationale normen (ASC, BAP, enz.) snel uitbreiden, zal het marktaandeel van Vietnam op belangrijke markten toenemen en de positie van de industrie versterken.

Om dit te bereiken, is het noodzakelijk om de inputproducten die in de garnalenkweek worden gebruikt effectief te controleren; samenwerkingsprogramma's te ontwikkelen en grote, gestandaardiseerde kwekerijen op te zetten die traceerbaarheid, implementatiegemak en internationale certificering mogelijk maken, om zo veeleisende consumenten te overtuigen hogere prijzen te accepteren. Wanneer het areaal garnalenkwekerijen dat voldoet aan de ASC-normen honderdduizenden hectares bereikt, zal Vietnamese garnalen ongetwijfeld het hoogwaardige garnalensegment in diverse markten domineren en aanzienlijk bijdragen aan het doel om de status van Vietnamese garnalen te verhogen.

Kwaliteit en normen zijn altijd noodzakelijk en waardevol, en elke markt stelt andere eisen aan kwaliteit en normen. Dit is een onvermijdelijk aspect van de markt, dus daarover hoeft niet gediscussieerd te worden. Waar het hier om gaat, is dat de weg van kwaliteit naar normen een reis is die niet alleen vastberadenheid en doorzettingsvermogen vereist, maar ook een verandering in denkwijze en bewustzijn om de overstap te maken van agrarische productie naar agrarische economie . Alleen een agrarisch-economische denkwijze kan boeren en managers helpen de immense waarde van kwaliteit en normen te erkennen, wat leidt tot aanpassingen in goede productiepraktijken en de creatie van gecertificeerde producten die voldoen aan de steeds hogere eisen van de consumentenmarkt.

Tekst en foto's: HOANG NHA

Bron: https://baocantho.com.vn/thach-thuc-tu-chat-va-chuan--a188116.html