Verfrissende drakentongsoep

Temidden van de door de zon verschroeide witte zandstranden van de zuidkust van Centraal-Centraal-Amerika gedijt een plant in alle rust: de drakentongboom.

Met zijn dikke, sappige stengel en kleine, stekelige randen is het een bewijs van de blijvende vitaliteit van het land en de mensen van de regio Nẫu. Weinigen zouden zich kunnen voorstellen dat de mensen van mijn geboortestad van deze dorre plant een verfrissende soep zouden maken die talloze herinneringen aan thuis oproept.

Drakenstongplanten groeien in de zandvlakten van de regio Nẫu – weelderige groene bladeren die in stilte de koelte van de zon en de wind van hun thuisland opnemen.

Drakenstongsoep is een rustiek en vertrouwd gerecht in de zanderige gebieden. Het is gemakkelijk te vinden, vereist geen ingewikkelde bereiding, maar heeft toch een unieke smaak – een smaak die is ontstaan ​​uit de zon, de wind en de zilte smaak van de zee. Vooral in de zomer , wanneer de Centraal-Vietnamese zon fel schijnt en de drakenstongplant weelderig groeit, staat deze soep vaker op het menu van de lokale bevolking.

Ik ben opgegroeid met zulke zomers. Om de paar dagen kookte mijn moeder een grote pan drakentongsoep met zeevis: ansjovis, soms makreel, soms horsmakreel... Mijn moeder zei dat de drakentong alleen lekker smaakt tijdens het droge seizoen, wanneer hij geoogst en in soep gekookt wordt. Dan is de drakentong "stevig", minder slijmerig, heeft een verfrissende smaak en is niet zuur. Mijn moeder sprak met een zachte stem over deze plant: "Hij heeft stekels, maar dat is alleen maar om ons eraan te herinneren dat we verwant zijn aan cactussen..."

Het uitkiezen van de juiste stukjes drakentong is ook een genot. Ze moeten mals zijn, precies de juiste grootte zodat de soep knapperig en zoet is. Mensen op het platteland hebben zelfs de gewoonte om ze op specifieke tijdstippen te plukken: 's ochtends voor een lichtzure smaak en 's middags voor een mildere, frissere smaak. Toen ik klein was, vroeg ik waarom, en mijn moeder glimlachte: "Naarmate de avond valt, wordt de drakentong milder." Die simpele uitspraak is me mijn hele leven bijgebleven.

Dit vind je misschien ook leuk

Dak Lak voert gesprekken met bedrijven, coöperaties en huisnijverheidsinstellingen.Ontmoeting met kiezers en dialoog tussen de delegatie van de Provinciale Nationale Assemblee, de Provinciale Volksraad, het Provinciale Volkscomité en het Provinciale Comité van het Vietnamese Vaderlandsfront met bedrijven, coöperaties en ondernemersgezinnen.

Zevende conferentie van het uitvoerend comité van het partijcomité van de Ea Na-gemeenschapOp de ochtend van 25 juni hield het partijcomité van de gemeente Ea Na de zevende uitgebreide vergadering van het partijcomité voor de periode 2025-2030. Tijdens deze vergadering werden de resultaten van de in de eerste zes maanden van het jaar uitgevoerde taken geëvalueerd en de belangrijkste richtlijnen en taken voor de laatste zes maanden van 2026 vastgesteld.

De totale productiewaarde in de gemeente Ea Kar is met 9,92% gestegen ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar.Het Permanent Comité van het Partijcomité van de gemeente Ea Kar hield een conferentie om de uitvoering van de taken gedurende de eerste zes maanden van 2026 te evalueren.

Wat ik me het beste herinner, zijn die zomermiddagen, mijn moeder die naast een mand met zeekomkommers zat en elk klein stekeltje zorgvuldig schoonmaakte. Na het wassen werden de zeekomkommers in reepjes gesneden en aan de lucht gedroogd tot ze iets steviger waren. Ansjovis, gekocht op de vroege ochtendmarkt, werd gemarineerd in een beetje vissaus. Zodra het water kookte en de vis gaar was, voegde mijn moeder de zeekomkommers toe. De soep kookte flink door, kreeg een melkwitte kleur en werd iets dikker – dat betekende dat hij perfect gaar was. Ze schepte de soep in een kom, voegde er wat waterspinazie aan toe, en klaar was het.

Draken tongsoep heeft een smaak die moeilijk te omschrijven is. De sliertjes draken tong zijn knapperig, met een licht slijmerige textuur, en vermengen zich met de zoetheid van de zeevis, wat een sensatie creëert die zowel vreemd als vertrouwd aanvoelt. De verfrissende koelte verspreidt zich geleidelijk over de tong, alsof het de droogte van de wind en het zand verzacht. Bij deze soep heb je geen andere heerlijke gerechten nodig; een kommetje vissaus met groene chilipepers is al voldoende om de maaltijd compleet te maken.

Een verfrissende kom drakentongsoep.

Misschien is dat wel de reden waarom drakentongsoep al generaties lang een vertrouwd gerecht is voor de mensen in de zandstreek. Hoewel het leven is veranderd en maaltijden nu veel nieuwe gerechten bevatten, heeft die eenvoudige soep nog steeds een speciale plek in hun herinneringen. Voor degenen die ver van huis zijn, is alleen al de vermelding ervan genoeg om een ​​gevoel van nostalgie op te roepen, alsof ze een land van gekoesterde herinneringen aanraken.

Tegenwoordig is drakentongsoep niet meer alleen een gerecht voor thuis. In mijn geboortestad is het een specialiteit geworden die door veel toeristen wordt gewaardeerd. Van kleine eettentjes tot restaurants, drakentongsoep is een authentieke kennismaking met de lokale culinaire cultuur. Mensen eten het niet alleen om de smaak te proeven, maar ook om zich verbonden te voelen met de ziel van het land.

Dit vind je misschien ook leuk

Na de herindeling telt het district Ea Kao nu 18 gehuchten en woonwijken.De Volksraad van het district Ea Kao, zittingsperiode II, hield zijn derde speciale zitting en nam een ​​resolutie aan over de herindeling en reorganisatie van gehuchten en woonwijken.

Eerste congres van de Dak Lak Provinciale Vereniging voor Handels- en InvesteringsbevorderingDe Dak Lak Provincial Trade and Investment Promotion Association (de Vereniging) hield haar eerste algemene vergadering.

Hoang Ha De

Bron: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202606/thanh-mat-canh-luoi-rong-8d61078/