De stad Hue heeft twee nieuwe nationale immateriële culturele erfgoederen aan haar lijst toegevoegd.

VHO - De minister van Cultuur, Sport en Toerisme heeft onlangs besloten om de traditionele rundvleesnoedelsoep uit Hue en het Nieuwe Rijstfestival van de Co Tu-etnische groep in Hue op te nemen in de Nationale Lijst van Immaterieel Cultureel Erfgoed.

Báo Văn Hóa•06/07/2025

De stad Hue heeft er nu twee nationale immateriële culturele erfgoederen bij - foto 1

Bun bo Hue (rundvleesnoedelsoep op Hue-wijze ) is een gerecht dat veel gasten aantrekt en al generaties lang wordt doorgegeven. Foto: D.H.

Dientengevolge heeft Besluit nr. 2203/QD-BVHTTDL van de Minister van Cultuur, Sport en Toerisme de volkskennis over de noedelsoep met rundvlees uit Hue opgenomen in de Nationale Lijst van Immaterieel Cultureel Erfgoed, in de categorie volkskennis.

Dit is een welverdiende erkenning voor de historische, culturele, artistieke en economische waarde van dit bijzondere gerecht, dat diep geworteld is in de identiteit van de oude hoofdstadregio.

Bun bo Hue is niet alleen een beroemd gerecht in binnen- en buitenland, maar ook het resultaat van honderden jaren aan volkskennis die van generatie op generatie is doorgegeven; een diepgaande weerspiegeling van de ziel, levensstijl en culinaire cultuur van de inwoners van Hue.

Dit gerecht is met name nauw verbonden met religieuze overtuigingen, gemeenschapsactiviteiten en traditionele ambachtsdorpen zoals het noedeldorp Van Cu en het noedel- en rijstkoekdorp O Sa…

In 2014 werd Bun Bo Hue besproken op CNN door de bekende culinaire expert Anthony Boudain, die het omschreef als "de beste soep die ik ooit heb geproefd". In 2016 werd Bun Bo Hue opgenomen in de lijst van de 100 beste Aziatische gerechten van de Asian Record Organization.

In 2023 plaatste de internationale culinaire website Taste Atlas Hue op de 28e plaats van de 100 steden met het beste eten ter wereld; Bun Bo Hue (rundvleesnoedelsoep op Hue-wijze) werd daarbij beschouwd als "een van de gerechten die je absoluut moet proberen tijdens een bezoek aan Hue."

De stad Hue heeft twee nieuwe nationale immateriële culturele erfgoederen aan haar lijst toegevoegd - foto 2

Veel culinaire experts zijn van mening dat Bun Bo Hue (rundvleesnoedelsoep op Hue-wijze) een gerecht is dat je absoluut moet proberen als je Hue bezoekt.

Door alle hoogte- en dieptepunten van de geschiedenis heen is de volkskennis over het bereiden van Hue-rundvleesnoedelsoep bewaard gebleven en gepromoot door de lokale gemeenschap, met name dankzij de bijdragen van culinaire ambachtslieden zoals Mai Thi Tra, Hoang Thi Nhu Huy, Ton Nu Thi Ha, Phan Ton Gia Hien, enz.

Volgens de heer Phan Thanh Hai, directeur van de afdeling Cultuur en Sport van de stad Hue, bevestigt de registratie van het culinaire erfgoed van Hue niet alleen de culturele waarde van de keuken van Hue, maar creëert het ook een wettelijke basis en een belangrijke impuls voor de gemeente om het behoud, de promotie en de ontwikkeling van erfgoedwaarden te blijven bevorderen binnen de strategie voor de ontwikkeling van de culturele sector. Dit draagt bij aan de ontwikkeling van toerisme, economie en cultuur in de regio.

"Dit is tevens een belangrijke stap in het traject om van Hue een UNESCO-creatieve stad op het gebied van gastronomie te maken," benadrukte de heer Phan Thanh Hai.

In de nabije toekomst zal het Departement van Cultuur en Sport samenwerken met andere departementen, instanties, ambachtslieden en de gemeenschap om activiteiten te blijven uitvoeren die gericht zijn op het onderwijzen, eren en promoten van het erfgoed. Hiermee wil men bijdragen aan de verspreiding van de waarde van de volkskennis over de noedelsoep met rundvlees uit Hue, zowel nationaal als internationaal. Zo wordt dit gerecht niet alleen een bron van trots voor de inwoners van Hue, maar ook een symbool van de Vietnamese cultuur op het internationale podium.

Bij dezelfde gelegenheid heeft de minister van Cultuur, Sport en Toerisme ook Besluit nr. 2293/QD-BVHTTDL uitgevaardigd, waarin het Bhuôih Haro Tơme Festival - het Nieuwe Rijstfestival van de Cơ Tu-etnische groep in de gemeenten Nam Đông, Long Quảng en Khe Tre (stad Hue) - wordt erkend als Nationaal Immaterieel Cultureel Erfgoed, behorende tot de categorie Traditionele Festivals, Sociale Gebruiken en Geloofsovertuigingen.

De stad Hue heeft er nu twee nationale immateriële culturele erfgoederen bij - foto 3

Dorpsoudsten in Nam Dong voeren rituelen uit tijdens Bhuôih Haro Tơme - het Nieuwe Rijstfestival. Foto: S.THÙY

Het Nieuwe Rijstfestival is een typisch agrarisch ritueel dat de nauwe band tussen mens, natuur en goden weerspiegelt in het culturele leven van de Co Tu-etnische groep.

Het festival vindt gewoonlijk plaats na elk oogstseizoen en is een uiting van dankbaarheid aan de goden, met name de rijstgod Giàng Haro, voor de overvloedige oogst, het vredige leven en de voorspoed die het dorp heeft gekend.

Het festival, dat van generatie op generatie is doorgegeven, is een kenmerkend onderdeel van de traditionele rijstteeltcyclus van het Co Tu-volk en tevens een belangrijke gelegenheid voor de gemeenschap om samen te komen, te vieren en de onderlinge band te versterken.

De opname van het Nieuwe Rijstfestival in de Nationale Lijst van Immaterieel Cultureel Erfgoed toont de bijdrage ervan aan de verspreiding van het unieke culturele erfgoed van de Co Tu-etnische minderheidsgemeenschap in het voormalige district Nam Dong - een gebied rijk aan traditie en een belangrijke rol spelend in de bergachtige culturele identiteit van Hue.

Bron: https://baovanhoa.vn/van-hoa/thanh-pho-hue-co-them-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-149517.html