Elke dag hebben de boeren een ander "menu", beperkt tot een paar producten afhankelijk van de oogst. Kortcyclische gewassen worden niet beschouwd als "culinaire hoogstandjes", maar iedereen die deze bergachtige regio bezoekt, wil ze graag proeven. Bekende producten zijn onder andere jonge chayote, chayotescheuten, pinda's, zoete aardappelen, taro, wilde groenten, bittere kruiden, bamboescheuten en bessen... Niet alleen om te snacken, in een hoek van de Tri Ton-markt staan 5-6 fietsen en kraampjes langs de weg die deze producten al vanaf de vroege ochtend verkopen. Mensen kopen ze voor het ontbijt, een gebruikelijke manier voor de meeste mensen in de Mekongdelta om energie op te doen voor de dag.
De bergbewoners leven van oudsher in harmonie met de natuur en verbouwen hun gewassen voornamelijk tijdens het regenseizoen. De groei en opbrengst van de planten zijn sterk afhankelijk van het weer. Daardoor zijn de groenten en fruit meestal klein tot middelgroot, met aardappelen die soms maar twee vingers groot zijn. Ze vermijden echter overmatig gebruik van kunstmest en pesticiden, wat zorgt voor hygiëne, veiligheid en een natuurlijke smaak. "Ik weet niet hoe ik het moet omschrijven, maar natuurlijk geteelde groenten, of groenten die niet met kunstmest of pesticiden zijn behandeld, hebben een kenmerkend aroma dat doet denken aan de groenten en fruit uit onze eigen moestuin toen we kind waren," vertelt Anh Khoa, een inwoner van Tri Ton.
Bergspecialiteiten zijn verkrijgbaar op veel markten en in stedelijke gebieden.
Naast de vaste kraampjes op de markt zijn er langs de wegen, bij toeristische attracties en incheckbalies ook mobiele verkopers op fietsen te vinden. De lokale bevolking maakt van de gelegenheid gebruik om in hun vrije tijd producten op de markt te kopen en deze vervolgens te verkopen, zoals gebak en fruit, om zo wat extra inkomsten te genereren. Vooral voor reizigers van buitenaf zijn de verkopers van 'specialiteiten' populair, van palmvruchten en palmsap tot custardappels, mango's en rijstkoekjes met palmsuiker. Langs de weg worden ook souvenirs uitgestald, zoals bamboescheuten, chayote en stervrucht, die niet bedoeld zijn als snack, maar vooral als souvenir.
Door de overvloedige oogsten en de toenemende vraag van kopers van ver, naast het lokale aanbod, hebben veel mensen manieren bedacht om landbouwproducten naar de markten in steden te brengen en daar te verkopen. Deze manden met producten, die door het hart van de stad worden gedragen, zijn onmiskenbaar en weerspiegelen de harde arbeid en toewijding van de eenvoudige bergbewoners. Het verschil met de manden met producten die naar de stad worden gebracht, is dat de verkopers zorgvuldig de meest verse en smakelijkste producten hebben geselecteerd, zodat kopers niet opnieuw hoeven te kiezen.
In navolging van velen die hun goederen naar de stad brengen, vertelde Chau Tren (Tri Ton) dat hij met het afleggen van lange afstanden om goederen te vervoeren een inkomen van 300.000 tot 400.000 VND per dag kan verdienen. Van iemand die de stad niet kende, is hij nu bekend met elk steegje en heeft hij vaste klanten op de markten van My Xuyen, My Quy en Long Xuyen. Op gelukkige dagen kan hij zijn twee manden met goederen vóór 10 uur 's ochtends verkopen en vroeg naar huis gaan om uit te rusten en goederen voor de volgende dag voor te bereiden; op minder gelukkige dagen lukt het hem nog steeds om rond 4 uur 's middags thuis te zijn. Hij gaat echter niet elke dag de berg af, maar afhankelijk van de hoeveelheid landbouwproducten die hij verzamelt, zowel van zichzelf als van zijn buren, brengt hij het grootste deel van zijn tijd door op het land met het verzorgen van zijn moestuin.
Op de markt van My Binh is de familie van Neang Sa Tram er om de paar dagen te vinden. Ze zetten er een klein kraampje op om jonge durianscheuten, tamarinde, suikerappels en rijstkoekjes met palmsuiker te verkopen. Ze zegt dat ze er al jaren verkoopt, waardoor veel mensen haar herkennen en klanten haar onthouden voor haar "bergproducten". Ondanks de lange reis is alles 's ochtends uitverkocht. Sinds ze een telefoon heeft en advertenties plaatst op Zalo, kondigt ze voor elke trip aan welke producten ze de volgende dag zal hebben, zodat klanten van tevoren kunnen bestellen. Dankzij haar contacten is ze zelfs bereid om in de buurt navraag te doen naar fruit en groenten die ze niet zelf verbouwt, zodat haar klanten kunnen vinden wat ze nodig hebben.
Mevrouw Thu Thuy, een kleine ondernemer op de My Xuyen-markt, vertelde: "De Khmer-bevolking in de bergen is erg eerlijk en vriendelijk, dus ik heb ze een hoekje voor mijn erf laten 'lenen' om hun waren te verkopen. Ik ben blij te zien dat de klanten behulpzaam en attent zijn; er wordt weinig afgedongen omdat de buren hen daarbij helpen. Ze komen helemaal vanuit Tinh Bien en Tri Ton, wat erg zwaar is, met zware lasten en lange reizen, en ze geven ook nog geld uit aan transport..." Sinds ze een hoekje hebben om hun waren uit te stallen, zijn de huisvrouwen er blij mee en zijn ze geleidelijk aan gewend geraakt aan deze "specialiteitenplek", waar de waren om de paar dagen wisselen en niet altijd hetzelfde zijn. Dit beeld creëert ook een uniek kenmerk in het hart van de stad, waar hardwerkende mensen in alle rust de "specialiteiten" van de Bay Nui-regio naar markten in de hele stad brengen.
Bron: https://baoangiang.com.vn/theo-chan-ganh-hang-dac-san-a423113.html
Reactie (0)