"Hoofdstad" van negentenige kippen in Muong Xuan Dai

De gemeente Xuan Dai, gelegen in de bufferzone van het Xuan Son Nationaal Park, staat niet alleen bekend om haar majestueuze natuur, maar ook als de "hoofdstad" van het zeldzame negentenige kippenras. Van een dier dat verbonden is met de legende van Son Tinh en Thuy Tinh, is de negentenige kip uitgegroeid tot een waardevol product dat mensen in bergachtige gebieden helpt om op een duurzame manier aan armoede te ontsnappen.

Het veelteenkippenras wordt door veel gezinnen van de Muong-minderheid in de gemeente Xuan Dai op grote schaal, zowel op boerderijen als in familiebedrijven, gehouden.

Het nauwgezette ambacht van het fokken van "mascottes".

Bij aankomst op de pluimveefarm van meneer Ha Van Tam, gelegen op een hoge heuvel, zagen we honderden kippen met veel tenen, gladde veren en gespierde lichamen vrijelijk de grond afscharrelen op zoek naar insecten, baden in het zand in de schaduw van bomen en verspreide groepjes vormen over het uitgestrekte terrein.

De heer Tâm vertelde: "Dit kippenras wordt hier door de Mường-bevolking op een semi-natuurlijke manier gefokt om de vleeskwaliteit te garanderen en de zeldzame eigenschappen te behouden."

In tegenstelling tot gangbare kippenrassen heeft de Xuan Dai negentenige kip zeer unieke biologische kenmerken. Volgens lokale fokkers heeft dit ras vrij dikke poten vanwege de vele tenen (sporen), wat leidt tot een zwakkere natuurlijke weerstand en zeer nauwgezette verzorging vereist. Daarom moeten kuikens vanaf jonge leeftijd apart worden gehouden voor de broedperiode en nauwlettend in de gaten worden gehouden om de sterfte in de toom te verminderen.

Om de heerlijke, stevige vleeskwaliteit te behouden die past bij "koninklijke kip", houden de lokale bewoners een volledig natuurlijke, vrije-uitloopmethode in stand op heuvels en rotsachtige bergen. De kippen zijn constant in beweging en zelfs hun hokken zijn ontworpen met verhoogde platforms zodat ze kunnen vliegen en springen.

De kippenhokken werden door boeren ontworpen met hoge platforms, zodat de kippen vrij konden vliegen en rondspringen.

Hun voedselbron is met name volledig afkomstig van agrarische bijproducten, zoals gehakte bananenplanten vermengd met rijstzemelen en een week lang gefermenteerd met biologische enzymen. Deze methode verlaagt niet alleen de kosten, maar zorgt er ook voor dat de kippen gezond blijven en een goede weerstand tegen ziekten hebben.

Het bevestigen van de waarde en het imago van de specialiteiten van het voorouderlijk land.

Met meer dan 30 jaar ervaring in het fokken van kippen met meerdere sporen, zegt de heer Xa Van Tuoi uit het gehucht Du: "Hoewel ze 'negen sporen' heten, hebben kippen in de natuur meestal maar 6 tot 8 sporen. Individuen met alle negen sporen zijn extreem zeldzaam en worden beschouwd als symbolen van geluk en spiritualiteit."

Zelfs de meest ervaren lokale pluimveehouders bezitten maar een paar kippen met negen sporen. Zo heeft meneer Ha Van Tam, die momenteel de grootste kudde kippen met meerdere sporen heeft, in al zijn landbouwactiviteiten van 2007 tot nu toe slechts één kip met werkelijk negen sporen gehad.

Kippen met meerdere sporen hebben gladde veren en stevige spieren doordat ze in een semi-natuurlijke omgeving worden grootgebracht.

Vanwege hun zeldzaamheid brengen deze kippen een aanzienlijke prijs op. Commercieel gefokte vleeskippen (met 6-8 sporen) kosten tussen de 250.000 en 300.000 VND per kilogram, maar exemplaren met negen sporen zijn gewild bij rijke verzamelaars en liefhebbers en kosten 30 tot 40 miljoen VND per stuk, zowel voor sierdoeleinden als voor de fokkerij. Volgens lokale ervaringen groeien deze kippen met meerdere sporen erg langzaam; het duurt tot het tweede jaar voordat de sporen volledig ontwikkeld zijn en een duidelijke kleur hebben gekregen.

De beweging voor het fokken van negentenige kippen in de gemeente Xuan Dai is momenteel sterk in opkomst. Zo'n twintig huishoudens doen mee aan de grootschalige fokkerij en houden honderden kippen of meer. Er is een coöperatie voor het fokken van negentenige kippen opgericht in het gebied, met tien aangesloten huishoudens die samen een kudde van meer dan 3000 kippen onderhouden.

De negentenige kippen van Xuan Dai voorzien niet alleen in de lokale vraag, maar hebben ook de markt van Hanoi bereikt. Dagelijks vervoeren 2-3 passagiersbussen voorgeslachte, vacuümverpakte kippen naar luxe restaurants en hotels. Vooral tijdens Chinees Nieuwjaar stijgt de vraag enorm, waardoor negentenige kippen een luxueus en betekenisvol cadeau zijn.

De heer Ha Van Tam, de grootste fokker van negentenige kippen in de gemeente Xuan Dai, gebruikt landbouwbijproducten als veevoer om de weerstand van de kippen te verbeteren en hun kwaliteit te waarborgen.

Kameraad Dinh Cong Hoa, vicevoorzitter van het Volkscomité van de gemeente Xuan Dai, zei: "Xuan Dai is van oudsher de thuisbasis van etnische minderheden, waarvan de Muong-groep ongeveer 80% uitmaakt. Dankzij de begeleiding van het lokale partijcomité en de overheid, en de inspanningen van de bevolking, is het ras van de veelteenkip in stand gehouden en verder ontwikkeld. Dit draagt ​​niet alleen bij aan het behoud van zeldzame genetische hulpbronnen die verbonden zijn met het culturele en historische erfgoed van het voorouderlijk land, maar opent ook veelbelovende mogelijkheden voor de ontwikkeling van ecotoerisme en culinair toerisme in de Muong-regio van Xuan Dai."

Dit gebied is tevens een van de weinige belangrijke fokregio's in de provincie die gespecialiseerd is in het fokken van negentenige kippen. Het heeft een model ontwikkeld voor het behoud en de ontwikkeling van dit zeldzame ras, draagt ​​bij aan de bevestiging van de positie van de kip als een onderscheidend product van de OCOP (Oregon County of Provinces) en draagt ​​tegelijkertijd bij aan de verandering van het sociaaleconomische landschap van de gebieden met etnische minderheden.

Bui Minh

Bron: https://baophutho.vn/thu-phu-ga-chin-cua-xu-muong-xuan-dai-254792.htm