Bewerkte voedingsmiddelen en fastfood kunnen een negatieve invloed hebben op de gezondheid - Illustratie.
Volgens mevrouw Ngo Thi Ha Phuong (Centrum voor Voedingsvoorlichting en -communicatie - Instituut voor Voeding) is "calorie" een eenheid van energie. In de voedingsleer verwijzen calorieën naar de energie die mensen binnenkrijgen via het voedsel en de dranken die ze consumeren. Deze energie wordt gebruikt voor de basale stofwisseling van het lichaam (ademhaling, bloedsomloop, spijsvertering) en voor lichamelijke activiteiten.
"Leeg" betekent letterlijk niets. Voedingsmiddelen worden daarom als "lege calorieën" beschouwd wanneer ze alleen energie leveren, maar weinig tot geen vitaminen en mineralen bevatten die essentieel zijn voor het lichaam.
Het consumeren van grote hoeveelheden van deze voedingsmiddelen leidt daarom tot overgewicht en een tekort aan vitaminen en mineralen.
Voedingsmiddelen met "lege calorieën" zijn schadelijk voor het lichaam.
Voedingsmiddelen en dranken met lege calorieën omvatten suikerhoudende dranken en bewerkte, ultrabewerkte en fastfoodproducten. Deze voedingsmiddelen met lege calorieën bevatten vaak veel vrije suikers en ongezonde vetten en leveren veel energie.
Dit zal echter leiden tot een tekort aan vezels, gezonde vetten en eiwitten, die essentieel zijn voor de groei, ontwikkeling, immuunrespons en andere stofwisselingsfuncties van het lichaam.
Talrijke studies hebben aangetoond dat het consumeren van suikerhoudende dranken, vaak één blikje per dag, negatieve gevolgen voor de gezondheid kan hebben, zoals een verhoogd risico op bot- en tandziekten, obesitas, diabetes, hart- en vaatziekten en andere stofwisselingsstoornissen.
Bewerkte, ultrabewerkte en fastfoodproducten bevatten vaak veel zout, suiker, verzadigd vet, transvet, calorieën, conserveermiddelen en bewerkte ingrediënten.
Wanneer je deze voedingsmiddelen eet, hebben ze direct invloed op de bloedsuikerspiegel en de bloeddruk, verergeren ze ontstekingen en voorkomen ze dat het lichaam voldoende essentiële voedingsstoffen binnenkrijgt.
Op de lange termijn kan een dieet met veel van dit soort voedingsmiddelen leiden tot problemen met de spijsvertering, het immuunsysteem, ontstekingen, de hart- en vaatziekten, obesitas en meer.
Minder mogelijkheden om voedingsstoffen binnen te krijgen die essentieel zijn voor het lichaam.
Dr. Phuong legde uit dat de rol van voeding is om voedingsstoffen te leveren die het lichaam nodig heeft om te groeien, normaal te functioneren en gezond te blijven.
Voedingsstoffen leveren niet alleen energie voor activiteit, groei en alle lichaamsfuncties (zoals ademhalen, spijsvertering en warmteproductie), maar ze vormen ook de bouwstenen voor de ontwikkeling en het herstel van het lichaam en houden het immuunsysteem gezond.
Stoffen zoals koolhydraten (waaronder zetmeel, suiker en vezels), lipiden (waaronder verzadigde vetzuren, onverzadigde vetzuren, transvetten en cholesterol) en eiwitten spelen een rol bij de energievoorziening. Dit zijn de drie macronutriënten: koolhydraten, eiwitten en vetten.
Van deze stoffen zijn vrije suikers, die tot de koolhydratengroep behoren, en sommige verzadigde en transvetten, die tot de vettengroep behoren, de belangrijkste bestanddelen van voedingsmiddelen die lege calorieën bevatten en een rol spelen bij het leveren van energie.
Bij het consumeren van grote hoeveelheden voedsel met lege calorieën wordt het lichaam voornamelijk van energie voorzien, terwijl het weinig andere voedingsstoffen binnenkrijgt, zoals vezels, onverzadigde vetzuren en eiwitten, die essentieel zijn voor andere lichaamsprocessen.
Daarnaast leveren voedingsmiddelen met lege calorieën veel energie, maar bevatten ze ook moeilijk verteerbare vetten, waardoor kinderen geen andere voedingsmiddelen meer willen eten.
Enkele voorbeelden van voedingsmiddelen met lege calorieën - Foto: Nationaal Instituut voor Voeding
Daardoor wordt er onvoldoende voldaan aan de behoefte aan vitaminen en mineralen, eiwitten en gezonde vetten, waardoor het groeiende lichaam van het kind niet genoeg bouwstenen krijgt voor een optimale fysieke en mentale ontwikkeling.
Wanneer kinderen voedsel met lege calorieën consumeren, krijgen ze in principe nog steeds voldoende energie binnen voor de basale stofwisseling en lichamelijke activiteit, maar ze missen essentiële voedingsstoffen voor groei en ontwikkeling.
Identificeer voedingsmiddelen met lege calorieën.
Om erachter te komen welke voedingsmiddelen lege calorieën bevatten, lees je het voedingsetiket en let je op informatie over suikers, toegevoegde suikers, verzadigd vet, transvet, natriumgehalte en energiewaarde. Lees meer over het lezen van voedingsetiketten om gezondere voedingskeuzes te maken.
Bron: https://tuoitre.vn/thuc-pham-calo-rong-tai-sao-khong-nen-an-20251101151205851.htm
Reactie (0)