Geniet in Can Tho van het gerecht "kikker in stro".

Telkens als het regent, weerklinkt het gekwaak van kikkers in de velden en boomgaarden van de Mekongdelta. Samen met zoetwatervis tijdens het hoogwaterseizoen is kikkervlees uitgegroeid tot een geliefde delicatesse in dit riviergebied. Kikkervlees is zoet en voedzaam en wordt daarom verwerkt in vele heerlijke gerechten, zoals kikkerpap, roergebakken kikker en vooral "kikker gewikkeld in stro".

Kikkers die zich ingraven in stro. Foto: KIEU MAI

De naam "strokikker" alleen al wekt nieuwsgierigheid. Dit rustieke en heerlijke gerecht is geliefd bij veel fijnproevers. Volgens koks is het kiezen van de juiste ingrediënten cruciaal voor de perfecte balans tussen zoetheid, knapperigheid en smaak. Het is aan te raden grote, bruin-gele kikkers te kiezen met slanke koppen, heldere ogen en stevige dijen. Tijdens de bereiding worden de kikkers gewassen met alcohol of azijn om slijm en visgeur te verwijderen; de ingewanden en ruggengraat worden verwijderd en vervolgens worden ze ingewreven met zout en gember.

Na het schoonmaken worden de kikkers in hapklare stukjes gesneden en ongeveer 15-20 minuten gemarineerd. Zodra de marinade is ingetrokken, wordt het vlees in een krokant beslag gehaald en op hoog vuur gefrituurd tot het goudbruin en krokant is aan de buitenkant, terwijl de zoete smaak vanbinnen behouden blijft.

Dit vind je misschien ook leuk

Ziekenhuis ziet af van alle medische kosten om alleenstaande vader van twee kinderen te redden.De man, die in kritieke toestand verkeerde als gevolg van een geperforeerde maag, sepsis en meervoudig orgaanfalen, werd gered door Militair Ziekenhuis 121. Omdat het ziekenhuis op de hoogte was van de omstandigheden van de patiënt – een alleenstaande vader met twee kinderen – zag het af van alle behandelingskosten.

Sa Pa tijdens het groene rijstseizoen: Bewonder het weelderige groene 'tapijt' te midden van het uitgestrekte bos.Juli in Sa Pa is een zomersymfonie, met terrasvormige rijstvelden in een levendig groen en kleurrijke bloemenvelden verspreid tussen de bergen en bossen van Noordwest-Vietnam.

De eerste fabriek voor het drukken van bankbiljetten - een belangrijke locatie voor het onderwijs in revolutionaire tradities.Er zijn historische plekken die mensen sprakeloos maken door de littekens van de oorlog. Er zijn revolutionaire monumenten die emoties oproepen met verhalen over mensen die hun leven aan het vaderland hebben gewijd. En er zijn plaatsen waar je, door ze te bezoeken, de ware betekenis van het woord 'onafhankelijkheid' ten volle kunt begrijpen, zoals afgebeeld op de eerste bankbiljetten met de naam van de Democratische Republiek Vietnam. De historische locatie van de bankbiljettendrukkerij op de plantage Chi Ne in de gemeente An Nghia is zo'n plek. Temidden van de groene bergen en bossen – waar meer dan 80 jaar geleden het geluid van de drukpersen weerklonk – is het nu een belangrijke plek geworden voor educatie over revolutionaire tradities en een bestemming met een rijke historische waarde in het lokale toerismeontwikkelingsplan.

Het unieke aan dit gerecht is de topping van citroengras, dat eruitziet als rietje. Het citroengras wordt gewassen, geplet, in de lengte gesneden, losgemaakt en vervolgens door bloem gehaald voordat het goudbruin wordt gefrituurd. Deze knapperige citroengrasstengels hebben een gouden tint, die doet denken aan droog stro. Bij het serveren wordt het kikkervlees op een bord gelegd en bedekt met dit gouden rietje, wat een aantrekkelijk gerecht oplevert, zowel qua smaak als uiterlijk. Het kikkervlees is zoet en mals, perfect aangevuld door het geurige, knapperige gefrituurde citroengras. Het wordt vaak geserveerd met verse groenten, komkommer en tomaten om de smaak te versterken.

Kikkervlees is niet alleen heerlijk, maar ook rijk aan eiwitten, calcium, zink, natrium, omega-3-vetzuren en vele andere voedingsstoffen die goed zijn voor de gezondheid. Volgens de traditionele Chinese geneeskunde heeft kikkervlees een zoete smaak en een verkoelende werking, en wordt het vaak gebruikt in gerechten die het lichaam voeden, met name voor ondervoede en zwakke kinderen.

In Can Tho City zijn gerechten gemaakt van kikker overal verkrijgbaar, in restaurants op het platteland, milieuvriendelijke eetgelegenheden en op veel toeristische bestemmingen.

MINH NHIEN

Verenigde Staten - Vietnam: Mis het niet

Het ministerie van Buitenlandse Zaken heeft een kopie ontvangen van de geloofsbrieven van de Amerikaanse ambassadeur in Vietnam.Op de middag van 2 juli ontving de heer Le Cong Dung, directeur van de afdeling Staatsprotocol en Buitenlandse Tolken, op het hoofdkantoor van het Ministerie van Buitenlandse Zaken een exemplaar van de geloofsbrieven van mevrouw Jennifer Wicks, ambassadeur van de Verenigde Staten van Amerika in Vietnam.

Ambassadeur Nguyen Quoc Dung bezoekt en werkt in Minnesota, VS.Van 28 tot en met 30 juni bracht de Vietnamese ambassadeur in de Verenigde Staten, Nguyen Quoc Dung, een bezoek aan Minnesota en werkte daar ook.

Vietnam moedigt Amerikaanse bedrijven aan om hun investeringen in hoogwaardige technologie uit te breiden.Op de ochtend van 26 juni ontving vicepremier Ho Quoc Dung de heer Jeff Place, Supply Chain Director van Coherent Group (VS), in het regeringsgebouw. ​​Tijdens de bijeenkomst bevestigde de vicepremier dat Vietnam Amerikaanse bedrijven aanmoedigt om hun investeringen uit te breiden, met name in de hightech-, innovatie- en halfgeleiderindustrie.

Bron: https://baocantho.com.vn/thuong-thuc-mon-ech-chui-rom-o-can-tho-a208688.html