Van rijstkorrels tot schone vermicelli-noedels

QTO - Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde, geurige rijstkorrels uit de regio Le Thuy, is Tu Bich rijstvermicelli geliefd bij veel consumenten vanwege de kauwbare textuur, de natuurlijke witte kleur en vooral omdat de rijstsmaak behouden blijft. Hoewel het een traditioneel product is, heeft Tu Bich rijstvermicelli een stevige positie op de markt verworven door het merk op te bouwen, het ontwerp te verbeteren en de kwaliteit te verhogen om te voldoen aan de OCOP 3-sterren criteria.

Het droogproces van rijstvermicelli voor de markt - Foto: DN

Mevrouw Nguyen Thi Bich uit het dorp Quy Hau in de gemeente Le Thuy profiteert van het zonnige weer en is samen met een aantal medewerkers druk bezig met het drogen van de versgemaakte rijstvermicelli om aan de voorbestellingen te voldoen. Mevrouw Bich vertelde dat haar rijstvermicelli-verwerkingsbedrijf gemiddeld meer dan 250 kg gedroogde rijstvermicelli van verschillende soorten per dag levert. De meeste klanten van Tu Bich's rijstvermicelli zijn vaste klanten. Om een ​​stabiel verkoopvolume te behouden, heeft Tu Bich's rijstvermicelli de kwaliteit continu verbeterd om de traditionele smaak te bewaren.

Mevrouw Bich vertelde dat het rijstvermicelli-productiebedrijf van haar familie al bijna 40 jaar bestaat. Aanvankelijk leverde haar familie rijst aan een vermicelli-fabriek in de buurt van hun huis. Nadat die fabriek de deuren sloot, verkocht de eigenaar de machines en gaf hij de expertise in het maken van rijstvermicelli door aan haar familie. Sindsdien streeft haar familie er altijd naar om hoogwaardige, geurige vermicelli voor de consument te produceren.

Om ervoor te zorgen dat rijstvermicelli zijn kauwbare textuur en smaak behoudt tijdens het koken, zijn, naast een gegarandeerd productieproces, de grondstoffen een cruciale factor. De rijst die gebruikt wordt voor de vermicelli moet van hoge kwaliteit, luchtig en vers zijn, en vrij van schimmel of insecten. Als de rijst te plakkerig is of te lang bewaard is, zullen de vermicellistrengen tijdens het koken uit elkaar vallen en hun karakteristieke aroma verliezen. Daarom wordt het selectieproces van de rijst beschouwd als een doorslaggevende factor voor de kwaliteit van het product.

“Momenteel worden de grondstoffen voor de productie van rijstvermicelli geselecteerd uit het schone rijstmerk Nga Hoang (Nga Hoang Rijstmolen- en Verwerkingscoöperatie, gemeente Le Thuy). De rijstproducten van Nga Hoang voldoen aan de OCOP 3-sterrennormen en hebben prestige verworven door een veilig en schoon rijstproductieproces te implementeren. Tijdens het productieproces van de vermicelli houdt de fabriek zich ook aan de voedselveiligheidscriteria en gebruikt geen bleekmiddelen of additieven. Om schimmelvorming te voorkomen en ervoor te zorgen dat de vermicellistrengen transparant, kauwbaar en elastisch zijn, moet de vermicelli direct na het stomen en snijden worden gedroogd”, aldus mevrouw Bich.

Het product is heerlijk en van hoge kwaliteit; het handhaven van de traditionele methode zonder etiketten zou het echter moeilijk maken om klantvertrouwen op te bouwen. Voorheen werd de rijstvermicelli van Tu Bich met touwtjes gebonden en verpakt in eenvoudige witte plastic zakjes zonder productinformatie. Daarom besloot de familie van mevrouw Bich in 2023, met steun van de lokale overheid, te investeren in de ontwikkeling van een merk voor het product. Begin 2024 behaalde de rijstvermicelli van Tu Bich de OCOP 3-sterrencertificering.

"De rijstvermicelli van Tu Bich valt niet uit elkaar tijdens het koken, heeft precies de juiste textuur en behoudt het karakteristieke aroma van rijst. Het product heeft een keurmerk en voldoet aan de OCOP 3-sterrennormen, dus mijn familie heeft er alle vertrouwen in om het te gebruiken," aldus mevrouw Nguyen Thi Ly uit het dorp Loc Thuy, gemeente Le Thuy.

Naast vaste klanten binnen en buiten de provincie hebben ook veel scholen in de regio vol vertrouwen gekozen voor de rijstvermicelli van Tu Bich in de maaltijden van hun leerlingen.

Wat de toekomstplannen betreft, zei mevrouw Bich: "Het handhaven van de productkwaliteit is altijd een prioriteit voor onze fabriek. Daarnaast hopen we dat de lokale autoriteiten gunstige voorwaarden zullen scheppen voor de uitbreiding van de productiefaciliteit om aan de toenemende vraag van klanten te voldoen, zodat we klanten beter van dienst kunnen zijn, met name tijdens drukke periodes."

D.N

Bron: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202603/tu-hat-gao-den-soi-mien-sach-63d1558/