Ga naar het eilandje om slakkensalade met bananenbloesem te eten.

De eilanden (gemeenten Cù Lao Dung en An Thạnh, stad Can Tho) zijn niet alleen een bestemming met veel unieke ervaringen, maar staan ​​ook bekend om hun bijzondere slakken. Het vangen van slakken onder het bladerdak is niet alleen een unieke ervaring voor toeristen, maar levert ook ingrediënten op voor vele heerlijke gerechten.

Slakkensalade met bananenbloesem. Foto: KIỀU MAI

Modderslakken hebben een donkerbruine schelp met prachtige witte strepen en leven meestal in modderige kustgebieden of mangrovebossen. Door deze eigenschap worden modderslakken meestal alleen in het wild aangetroffen of in natuurlijke omgevingen gekweekt. Op Can Tho zijn Cu Lao Dung en An Thanh bekende gebieden met een bestaansmodel onder het bladerdak van het bos – waaronder huishoudens die modderslakken kweken voor economische doeleinden, in combinatie met toerisme. Omdat ze in een natuurlijke omgeving groeien, worden modderslakken beschouwd als een schoon ingrediënt voor veel heerlijke gerechten die aan gasten worden geserveerd, en het eiland staat bekend om zijn modderslakkensalade.

Het bereiden van alikruiken is vergelijkbaar met het bereiden van andere slakkensoorten; ze moeten een paar uur of een nacht in rijstwater met chilipepers worden geweekt. Vervolgens worden de slakken ontbeend en gekookt met een beetje citroengras en gember. Eenmaal gaar, haal je het vlees eruit en gooi je de staartjes weg. Een interessant kenmerk van alikruikenvlees is dat het na het koken een prachtige turquoise kleur krijgt.

In de Mekongdelta is de snelste manier om slakkensalade te maken met bananenbloesems – die vaak gewoon in eigen tuin te vinden zijn. Pluk een bananenbloesem, hak hem fijn en meng hem door de salade voor een snel en smaakvol gerecht om aan gasten te serveren. Door wat munt en geroosterde pinda's toe te voegen aan de slakkensalade met bananenbloesems ontstaat een werkelijk heerlijk en compleet gerecht. De slakken behouden hun zoetheid en knapperigheid, terwijl de licht wrange smaak van de bananenbloesem, de zoutige, zure en pittige smaak van de knoflook en chili-vissaus, de geurige geroosterde pinda's en het aroma van de kruiden samen een gerecht creëren waar gasten geen genoeg van zullen krijgen.

Slakkensalade is niet alleen een verfrissend gerecht voor warm weer, maar biedt ook veel voedingsvoordelen. Volgens de medische wetenschap zijn slakken een rijke bron van eiwitten, mineralen en vitaminen, die bijdragen aan een goede bot- en gewrichtsgezondheid en geschikt zijn voor diëten die het cholesterolgehalte in het bloed reguleren. Vooral wanneer ze gestoomd of gekookt worden, blijft hun voedingswaarde behouden.

Een bezoek aan het eilandje om slakken te rapen onder het bladerdak van het bos en te genieten van heerlijke gerechten gemaakt van deze voedzame lokale specialiteit, zal een onvergetelijke ervaring zijn voor toeristen die Can Tho bezoeken.

MINH NHIEN

Bron: https://baocantho.com.vn/ve-cu-lao-an-goi-oc-len-bap-chuoi-a201169.html