Waarom wordt koffie bitterder naarmate hij warmer wordt?

Begin uw dag met gezondheidsnieuws; u kunt ook deze artikelen bekijken: Nieuwe voordelen van walnoten ontdekken; Nieuwe ontdekkingen brengen ons dichter bij een geneesmiddel voor zowel Covid-19 als apenpokken; Hoeveel water moet u dagelijks drinken met dit warme en vochtige weer?...

Heb je ooit geprobeerd een kop warme koffie te drinken?

Probeer dit eens en ontdek of het waar is: hoe meer je koffie verhit, hoe bitterder hij wordt!

Hier is een uitleg van een expert waarom koffie bitterder smaakt als hij opnieuw wordt opgewarmd, vooral als hij in de magnetron wordt opgewarmd.

Hoe warmer je de koffie maakt, hoe bitterder hij wordt.

Wanneer je een kop koffie in de magnetron zet, start je het zetproces opnieuw, waardoor er meer bitterstoffen vrijkomen. Hoe langer je de koffie verwarmt, hoe meer bitterzuren er dus ontstaan.

Volgens Natalie Alibrandi, voedingswetenschapper uit Londen, bevat natuurlijke koffie chlorogeenverbindingen en chininezuur. Door koffie in de magnetron te verwarmen komen er meer van deze stoffen vrij, waardoor de koffie mogelijk wranger en bitterder smaakt.

Het opwarmen van overgebleven koffie in de magnetron kan geen kwaad, behalve dat het een bittere nasmaak achterlaat. Hoewel het opwarmen van koffie veilig is, smaakt een opgewarmde kop koffie misschien niet hetzelfde als je zou willen. Meer informatie is vanaf 5 mei te vinden op de gezondheidspagina.

Ontdek nieuwe voordelen van walnoten.

Walnoten zijn een zeer gezonde noot. Talrijke wetenschappelijke studies suggereren dat het eten van walnoten het risico op beroerte, hart- en vaatziekten, depressie, diabetes, Alzheimer en vele andere aandoeningen kan verlagen. Een recente studie heeft nog een ander voordeel van walnoten aan het licht gebracht.

In een onderzoek dat is gepubliceerd in het medische tijdschrift The Lancet , hebben Spaanse wetenschappers de voordelen van walnoten getest op 771 tieners in de leeftijd van 11 tot 16 jaar. Alle deelnemers waren leerlingen van 12 middelbare scholen in Spanje, aldus de Amerikaanse gezondheidswebsite Healthline .

Walnoten kunnen mogelijk het redeneervermogen en de concentratie van tieners verbeteren.

In dit onderzoek kreeg ongeveer 50% van de studenten de instructie om gedurende zes opeenvolgende maanden dagelijks 30 gram rauwe walnoten te eten. De overige 50% at geen walnoten en kreeg geen dieetinstructies.

Onderzoeksresultaten tonen aan dat studenten die zes maanden lang dagelijks walnoten aten, een verbeterde concentratie, redeneervermogen en het vermogen om complexe informatie te verwerken ervoeren. Lezers kunnen meer informatie over dit onderwerp vinden in de gezondheidsrubriek van 5 mei.

Een nieuwe ontdekking brengt ons dichter bij een geneesmiddel voor zowel Covid-19 als apenpokken.

Wetenschappers in Tsjechië zijn erin geslaagd de structuur van een eiwit in het virus dat apenpokken veroorzaakt te ontcijferen. Dit succes brengt wetenschappers een stap dichter bij de ontwikkeling van een nieuw antiviraal geneesmiddel dat zowel apenpokken als Covid-19 zou kunnen bestrijden.

Een team van wetenschappers van het Instituut voor Organische Chemie en Biochemie (IOCB) in Praag (Tsjechië) is erin geslaagd de structuur te ontcijferen van een eiwit genaamd methyltransferase uit het virus dat bof veroorzaakt, voorheen bekend als apenpokken. Dankzij dit eiwit kan het virus het menselijk immuunsysteem omzeilen en de ziekte veroorzaken.

Het ontcijferen van het methyltransferase-eiwit in het virus dat mpox veroorzaakt, brengt wetenschappers dichter bij de ontwikkeling van nieuwe antivirale geneesmiddelen.

Dankzij deze ontdekking zullen wetenschappers experimenteren om stoffen te vinden die de activiteit van het methyltransferase-eiwit kunnen remmen. Mogelijk ontwikkelen ze binnenkort zelfs een nieuw antiviraal geneesmiddel dat mpox kan behandelen.

Bovendien stelde het onderzoeksteam dat het nieuwe antivirale middel mogelijk ook effectief is tegen andere virussen, zoals het SARS-CoV-2-virus dat Covid-19 veroorzaakt. Begin uw dag goed met gezondheidsnieuws en lees meer in dit artikel!

Bronlink: https://thanhnien.vn/ngay-moi-voi-tin-tuc-suc-khoe-vi-sao-cang-ham-nong-thi-ca-phe-cang-dang-185230504233651926.htm