Het beeld van een motorboot met een krat ijskoude sandwiches op de rivier is waarschijnlijk heel herkenbaar voor iedereen die in een riviergebied is geboren en getogen. Thuis gingen de kinderen vaak naar de rivieroever om de ijskoude sandwichverkoper voorbij te zien varen.

Om een ​​voorbeeld te geven: deze ijs- en broodboot, die al bijna 20 jaar in bedrijf is, is van mevrouw Tu Loan (Dang Thi Loan, gehucht Nha May B, gemeente Khanh Hung, district Tran Van Thoi). Zelfs op bijna 55-jarige leeftijd is haar leven nog steeds vol ontberingen, van haar jeugd tot nu. Elke avond maakt mevrouw Tu haar eigen kokosijs in een roestvrijstalen bak. De volgende ochtend neemt ze het brood mee en brengt ze de bak met ijs naar de boot om zich voor te bereiden op de verkoop. Om te voorkomen dat het ijs in de zon smelt, zet ze de bak met ijs in een piepschuimdoos, die ze als geïmproviseerde koelkast gebruikt. Op deze manier vaart de boot met de bak ijs en brood over de rivieren, kanalen en waterwegen.

Mevrouw Tu Loan bewaart haar kokosijs in een roestvrijstalen bak, met een piepschuimdoos eromheen om te voorkomen dat het smelt. Bij de verkoop schept ze het ijs op brood en besprenkelt het met pinda's en zoete, romige gecondenseerde melk.

Mevrouw Tu vertelde: “Mijn man en ik komen uit Bac Lieu , en om de kost te verdienen, kochten we een motorboot om zout te verkopen, helemaal hierheen. Omdat de handel goed liep, besloten we ons hier permanent te vestigen. We hebben geen landbouwgrond, maar ik had al eerder geleerd hoe je ijs maakt, dus kochten we de boot om dat te verkopen. Mijn man verkoopt nog steeds zout. We verkopen meer in het droge seizoen dan in het regenseizoen. De kinderen vinden het geweldig. We moeten een pauze nemen op dagen dat het te regenachtig of te hard waait. We varen meer dan 20 kilometer door de dorpen om te verkopen. Op een goede dag verkopen we 150 broden en 6 kilo ijs; op een rustige dag verkopen we 70-80 broden en ijs. De restjes worden gegeten door mijn man, kinderen en kleinkinderen. Elke dag geven we 150.000 dong uit aan brood, 120.000 dong aan benzine en nog eens 150.000 dong aan andere zaken.” "We hebben dong uitgegeven aan ijs, dus na aftrek van alle kosten zijn we erg blij met een winst van 150.000 dong."

Op het platteland waren ijskoude sandwiches de favoriete snack van de kinderen. Als ze 5000 dong van een volwassene kregen, stonden de kinderen aan de rivier te wachten tot de ijskoude sandwichverkoopster in haar boot voorbij kwam. Naast ijskoude sandwiches verkocht mevrouw Tu Loan ook ijs in bekertjes, vleessandwiches en worstsandwiches, waardoor er een ruime keuze was voor de kinderen.

De heer Nam An (Tran Van An, gehucht Sao Luoi, gemeente Khanh Binh Tay Bac, district Tran Van Thoi) is ruim 60 jaar oud en heeft meerdere kleinkinderen die hem om de paar dagen om geld vragen voor ijsjes. Hij deelt ze vaak met de kinderen, gewoon voor de lol.

"Als je ijsjes voor de kinderen koopt, zijn ze dolblij. We wonen hier ver weg op de dijk van Sao Luoi, dus de ijsjesverkoper komt pas rond het middaguur met de boot. Vooral tijdens de zomervakantie, zodra ze hun lunch op hebben, nog voordat hun buikjes vol zijn, staan ​​de kinderen al vol ongeduld op ze te wachten."

Op warme zomerdagen roept het eten van een koele, verfrissende ijssandwich bij volwassenen herinneringen op aan hun jeugd.

Broodjes gevuld met room zijn al sinds jaar en dag een populaire snack in Ca Mau . Tegenwoordig wordt deze lekkernij uit de kindertijd nog steeds verkocht vanaf motorfietsen langs de verbindende betonnen wegen. Maar ergens langs de rivieren zie je nog steeds de verkopers van deze ijsgevulde broodjes, een bewijs van het verstrijken van de tijd.

Wat dit gerecht zo bijzonder maakt, is dat je er in elk seizoen van kunt genieten. De combinatie van ijs en brood is namelijk niet te koud, maar aangenaam fris en ook niet te zoet. In deze moderne tijd, met zoveel nieuwe ijssmaken op de markt, is ijsbrood niet meer zo wijdverspreid en zelfs vrij zeldzaam. Daarom zul je, door dit gerecht na lange tijd weer eens te proeven, de heerlijke en dierbare smaak van je jeugd des te meer waarderen.

Thao Mo

Bron: https://baocamau.vn/xuong-banh-mi-kem-a1522.html