3 ting du må vite for å forhindre botulinumforgiftning.

Under hvilke forhold utvikles botulinumtoksin?

Ifølge Ho Chi Minh-byens senter for sykdomskontroll (HCDC) er forholdene for at Clostridium botulinum-sporer skal kunne utvikle og produsere giftstoffer et miljø med lite eller ingen oksygen, lav surhet, lavt sukker- og saltinnhold, ved en bestemt temperatur og med en viss mengde vann.

Derfor kan feil hermetisert eller fermentert mat hjemme skape gunstige forhold for sporer til å vokse og produsere botulinumtoksin. Inntak av disse matvarene kan føre til forgiftning.

Foruten matforgiftning kan botulinumtoksin forårsake andre typer forgiftning, som spedbarnsforgiftning (når bakteriesporer invaderer og utvikler seg i spedbarnets tarm og produserer giftstoffer); sårforgiftning, som når sporer trenger inn i sår fra narkotikainjeksjoner, bilulykker osv. og produserer giftstoffer; og behandlingsindusert forgiftning, som når for mye botulinumtoksin injiseres, for eksempel i kosmetiske prosedyrer. Tarmforgiftning hos voksne ligner på spedbarnsforgiftning.

Hva er symptomene på botulinumforgiftning?

Alle symptomer på botulinumforgiftning er forårsaket av muskellammelse som følge av toksinet. Hvis tilstanden ikke behandles, kan den forverres, noe som fører til fullstendig lammelse av flere muskler, som respirasjonsmusklene og musklene i armer, ben og overkropp. Ved matforgiftning starter symptomene vanligvis 18 til 36 timer etter inntak av forurenset mat.

Tegn og symptomer på botulinumforgiftning kan omfatte svelgevansker, muskelsvakhet, dobbeltsyn, hengende øyelokk, tåkesyn, utydelig tale, pustevansker og problemer med å bevege øynene. I tillegg kan tegn og symptomer på matforgiftning også omfatte oppkast, kvalme, magesmerter og diaré.

Tegn og symptomer hos nyfødte kan omfatte forstoppelse, dårlig mating, hengende øyelokk, langsom reaksjon på lys, mindre uttrykksfullt ansikt enn vanlig, svake skrik som høres annerledes ut enn normalt, og pustevansker.

Det er imidlertid ikke sikkert at personer som har blitt forgiftet av botulinumtoksin opplever alle disse symptomene samtidig. Hvis du opplever symptomer på botulinumtoksinforgiftning, må du umiddelbart søke legehjelp for rask behandling.

Ikke bruk hermetikkprodukter som er utgått på dato, er hovne eller har bulker.

8 nøkler for å forhindre botulinumforgiftning.

For å proaktivt sikre mattrygghet anbefaler HCDC at folk følger følgende viktige punkter:

- I produksjon og foredling må kun mattrygge ingredienser brukes, og alle hygienekrav i produksjonsprosessen må overholdes strengt.

- Ved produksjon av hermetikkmat må strenge desinfeksjonsprosedyrer følges.

- Bruk kun matvarer og ingredienser med tydelig opprinnelse og kilder.

- Bruk absolutt ikke hermetikkprodukter som er utgått på dato, er hovne, bulkete, deformerte, rustne, ikke lenger intakte, eller har en uvanlig endring i lukt, smak eller farge.

- Øv deg på å spise kokt mat og drikke kokt vann. Prioriter å spise ferskt tilberedt og kokt mat.

- Unngå å forsegle maten tett og oppbevare den over lengre tid uten å fryse den.

- For tradisjonelt fermentert, pakket eller forseglet mat (som syltede agurker, bambusskudd, syltet aubergine osv.), sørg for at den er sur og salt. Ikke spis mat som ikke lenger er sur.

- Hvis symptomer på botulinumforgiftning oppstår, må du umiddelbart oppsøke nærmeste legesenter for rettidig diagnose og behandling.

Kildekobling: https://thanhnien.vn/3-dieu-can-biet-de-phong-ngo-doc-botulinum-185230525222733558.htm