Sommeren er en tid hvor mange ofte opplever symptomer som indre varme, munntørrhet, tap av appetitt eller tretthet. Selv om leveren er svært effektiv til selvhelbredelse og avgiftning, spiller et sunt kosthold fortsatt en avgjørende rolle i å støtte dens optimale funksjon.
Supper rike på vann, vitaminer, antioksidanter og mineraler hjelper ikke bare med å rehydrere, men bidrar også til å redusere den metabolske belastningen på leveren.
 |
Mange forfriskende supper kan bidra til å kjøle ned kroppen og støtte leveren i å effektivt eliminere giftstoffer. Foto: Yin Jiawei/HK01. |
Vannspinatsuppe med svineribbe
Ingredienser: 500 g brønnkarse, 300 g svinebein (eller magert kjøtt), 2 jujuber, 1 gulrot, 1 stykke tørket mandarinskall, 2 skiver ingefær, 1,5-2 liter vann, salt.
Tilberedningsmetode: Blancher svinebeinene kort. Ha bein, gulrøtter, dadler, tørket mandarinskall og ingefær i 1,5–2 liter vann og la det småkoke i ca. 40 minutter. Tilsett brønnkarse og kok i ytterligere 20 minutter. Smak til med salt og server.
Bruksområder:
Brønnkarse er en grønnsak rik på vitamin A, vitamin C, folat og antioksidanter. I tradisjonell kinesisk medisin brukes brønnkarse ofte i supper for å kjøle ned kroppen, fremme vannlating og hjelpe kroppen med å eliminere metabolske avfallsprodukter.
Kombinert med svinekjøttsuppe gir denne suppen både protein av høy kvalitet og en naturlig søt og velsmakende smak. Den er et passende valg for varme dager når kroppen trenger å fylle på med væske og næringsstoffer.
Svineleversuppe med gojibær
Ingredienser: 100 g gojibærblader, 80 g svinelever, 3 skiver ingefær, 10 g gojibær.
Tilberedningsmetode: Skjær svineleveren i skiver, bløtlegg den i fortynnet saltvann for å fjerne overflødig blod, og skyll den deretter grundig. Kok opp vann med ingefær, tilsett svineleveren og kok til den er gjennomkokt. Tilsett deretter gojibær og wolfberry-blader og kok i ca. 3 minutter. Smak til med salt og pepper og server varm.
Bruksområder:
I følge tradisjonell kinesisk medisin har gojibærblader og frukter effekten av å gi næring til leveren, berike blodet, støtte forbedret syn og redusere tørre og trette øyne. Svinelever inneholder mye jern, vitamin A, vitamin B12 og folat, som er essensielle næringsstoffer for bloddannelse, og bidrar til å forhindre jernmangelanemi.
Denne suppen er spesielt egnet for folk som ofte jobber med datamaskiner, studerer intenst og forårsaker anstrengelse av øynene, de som kommer seg etter sykdom, de med svekket kropp eller de som viser tegn på anemi som blek hud, svimmelhet og tretthet.
Kyllingsuppe med gojibær og tørket longan
Ingredienser: 15 g gojibær, 10 tørkede longanfrukter, 300 g kyllingkjøtt (lår eller bryst), 4 røde dadler, 2 skiver ingefær, 1,5 liter vann, salt etter smak.
Tilberedning: Vask gojibær, longan og røde dadler; fjern steinene fra de røde dadlene. Blancher kyllingen kort for å fjerne urenheter, og skyll den deretter. Ha kylling, røde dadler og ingefær i 1,5 liter vann og la det småkoke i ca. 40 minutter. Tilsett gojibær og longan, og kok i ytterligere 15 minutter. Smak til med salt og nyt.
Bruksområder:
Kyllingkjøtt gir protein av høy kvalitet, støtter vedlikehold av muskelmasse og styrker generell helse og immunitet. Gojibær har lenge vært ansett som en levernæringsrik matvare i tradisjonell medisin, ofte brukt for å forbedre tørre øyne og øyebelastning forårsaket av nedsatt leverfunksjon.
I følge tradisjonell medisin gir denne suppen ikke bare næring til kroppen og gjenoppretter energi, når den kombineres med proteinrik kylling, røde dadler og longan, men støtter også sunn leverfunksjon, fremmer avslapning, forbedrer søvn og reduserer tretthet.
 |
Kyllingsuppe med gojibær og tørket longan bidrar til å gi kroppen næring, gjenopprette energi og støtter også vedlikehold av sunn leverfunksjon. Foto: TVBS. |
Lotusblad- og vintermelon-suppe
Ingredienser: 1/2 lotusblad, 500 g vintermelon, 50 g Jobs tårer (coixfrø), 3 røde dadler, 1 tørket mandarinskall, 300 g magert svinekjøtt eller svineribbein, 2 skiver ingefær, 1,5–2 liter vann, salt etter smak.
Tilberedningsmetode: Legg Jobs tårer i bløt i omtrent 1 time til de er myke. Forvell svinekjøttet eller svineribbeina. Ha svinekjøttet/ribbeina, lotusblader, Jobs tårer, røde dadler, tørket mandarinskall og ingefær i 1,5–2 liter vann og la det småkoke i omtrent 40 minutter. Tilsett vintermelon og kok i ytterligere 20–30 minutter til vintermelonen er mør. Smak til med salt og server varmt.
Bruksområder:
Vintermelon er rik på vann, kalorifattig og har vanndrivende effekter, som bidrar til å fjerne overflødig vann og metabolsk avfall fra kroppen. I folkemedisinen brukes vintermelon også som mat for å kjøle ned kroppen og redusere følelser av varme.
Jobs tårer bidrar til å styrke milten, støtte vannmetabolismen og redusere væskeretensjon i kroppen. Kombinasjonen av lotusblader, vintermelon og Jobs tårer skaper en suppe som bidrar til å fjerne varme, kjøle ned leveren, fremme vannlating, redusere ødem, lindre indre varme og fremme eliminering av fuktighet og varme.
Kilde: https://znews.vn/mon-canh-duong-gan-giai-nhiet-nen-an-thuong-xuyen-post1656293.html
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Der solen går ned over fiskegarnene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)