5 ting du bør unngå når du spiser kokt griseblod

Blod kan spises alene eller sammen med noen retter som vermicelli, glassnudler og grøt.

Kokt griseblod kan spises alene eller tilsettes retter som Hue- biffsuppe, ande-nudelsuppe, congee ... Når det tilberedes riktig, gir griseblod mange næringsverdier som protein, jern og vitamin B12. For å maksimere fordelene med denne maten, bør du være oppmerksom på følgende:

Ikke anta at kokt blod er helt trygt.

Mange tror at det å koke blodet kan eliminere bakterier eller parasitter fullstendig. Men hvis blodet ikke konserveres ordentlig før koking, kan ikke koking eliminere risikoen fullstendig. Hvis blodet er forurenset eller blandet med urent vann før koking, kan bakterier fortsatt overleve.

Ikke varm opp gjentatte ganger.

Ifølge det amerikanske mat- og legemiddeltilsynet (FDA) har kokt griseblod en myk og smuldrete konsistens. Å varme det opp flere ganger reduserer ikke bare smaken, men øker også risikoen for bakteriell forurensning, spesielt hvis retten har stått for lenge i romtemperatur.

Bakterier som Bacillus cereus kan vokse i kald mat og produsere giftstoffer som ikke ødelegges når de varmes opp igjen. I tillegg reduserer gjentatt oppvarming næringsverdien i maten, og blod kan bli seigt, seigt eller smuldrete.

Ikke spis hvis blodet har en merkelig lukt eller er slimete.

Ifølge det amerikanske landbruksdepartementet har kokt griseblod som oppfyller standardene vanligvis en lett aroma, er ikke fiskeaktig og har en myk, men ikke ødelagt tekstur. Hvis blodet lukter vondt, surt, fiskeaktig eller har en slimete overflate, bør du ikke spise det.

Årsaken er at blod er svært lettfordervelig på grunn av det høye protein- og vanninnholdet, og å la det stå i romtemperatur for lenge etter koking vil fremme bakterievekst. Enten det kokes i suppe eller grøt, kan fordervet blod fortsatt forårsake forgiftning.

Ikke spis for mye.

Griseblod inneholder mye kolesterol og purin, som kan ha negative helseeffekter hvis det spises for mye, som for eksempel økt press på nyrene. For personer med gikt omdannes purin til urinsyre, noe som øker leddsmerter. Derfor bør friske personer bare spise moderate mengder, omtrent 30–50 g hver gang.

Hvem bør ikke spise

– Personer med høyt blodfettinnhold eller hjerte- og karsykdommer: Regelmessig inntak av griseblod kan øke det dårlige kolesterolet (LDL), noe som fører til risiko for åreforkalkning og hjertesykdom.

- Personer med gikt: Griseblod inneholder mye purin – når det kommer inn i kroppen blir det omdannet til urinsyre. Høye nivåer av urinsyre kan forårsake giktlignende leddsmerter.

- Personer med nyresykdom: Høye nivåer av purin og protein i urinen kan legge press på svake nyrer, noe som forverrer tilstanden.

- Gravide kvinner: Hvis blod ikke behandles hygienisk, kan det bli forurenset med bakterier eller parasitter, noe som kan forårsake negative effekter på mor og foster.

- Personer med svakt fordøyelsessystem eller lever: I følge orientalsk medisin er blod en «tung» matvare, personer med dårlig fordøyelsessystem eller nedsatt leverfunksjon bør unngå det.

PV (syntese)

Kilde: https://baohaiduong.vn/5-khong-khi-an-tiet-lon-luoc-411672.html