5 ting du bør unngå når du spiser kokt griseblod.

Blodpudding kan spises alene eller med retter som vermicelli, nudler eller grøt.

Kokt griseblod kan spises alene eller tilsettes i retter som Hue -biffsuppe, ande-nudelsuppe og innmatgrøt. Når det tilberedes riktig, gir griseblod mange ernæringsmessige fordeler som protein, jern og vitamin B12. For å maksimere fordelene med denne maten, bør du huske på følgende:

Det er ikke gitt at kokt blod er helt trygt.

Mange tror at det å bare koke blod er nok til å eliminere bakterier eller parasitter fullstendig. Men hvis blodet ikke konserveres riktig før koking, kan ikke koking alene eliminere risikoen fullstendig. Hvis blodet er forurenset eller blandet med urent vann før koking, kan bakterier fortsatt overleve.

Ikke varm opp flere ganger.

Ifølge det amerikanske mat- og legemiddeltilsynet (FDA) har kokt griseblod en myk og skjør tekstur. Å varme det opp flere ganger reduserer ikke bare smaken, men øker også risikoen for bakteriell forurensning, spesielt hvis retten har stått for lenge i romtemperatur.

Bakterier som Bacillus cereus kan vokse i avkjølt mat og produsere giftstoffer som ikke ødelegges ved oppvarming. I tillegg reduserer gjentatt oppvarming matens næringsverdi, og blodet kan bli seigt, seigt eller smuldrete.

Ikke spis hvis blodet har en merkelig lukt eller er slimete.

Ifølge det amerikanske landbruksdepartementet skal riktig kokt griseblod ha en mild, behagelig aroma, ikke være fiskeaktig og ha en myk, men fast tekstur. Hvis blodet lukter vondt, surt, fiskeaktig eller har en slimete overflate, bør du ikke spise det.

Årsaken er at blod lett blir dårlig fordi det er rikt på protein og vann, og å la det stå i romtemperatur for lenge etter koking fremmer bakterievekst. Enten det kokes i suppe eller grøt, kan dårlig blod fortsatt forårsake matforgiftning.

Du bør ikke spise for mye.

Svineblod inneholder høye nivåer av kolesterol og puriner, noe som kan ha negativ innvirkning på helsen hvis det konsumeres i store mengder, for eksempel ved å øke trykket på nyrene. For personer med gikt metaboliseres puriner til urinsyre, noe som øker leddsmerter. Derfor bør selv friske individer bare konsumere det med måte, omtrent 30–50 g om gangen.

Hvem burde ikke spise det?

- Personer med høye blodlipidnivåer eller hjerte- og karsykdommer: Regelmessig inntak av griseblod kan øke det dårlige kolesterolet (LDL), noe som fører til økt risiko for åreforkalkning og hjertesykdom.

- For personer med gikt: Griseblod inneholder mye puriner, som metaboliseres til urinsyre i kroppen. Høye nivåer av urinsyre kan forårsake leddsmerter på grunn av gikt.

- Personer med nyresykdom: Høye nivåer av puriner og proteiner i sekretene kan legge press på svekkede nyrer og forverre tilstanden deres.

- Gravide kvinner: Hvis blod ikke behandles hygienisk, kan det være forurenset med bakterier eller parasitter, noe som kan påvirke både mor og foster negativt.

- Personer med svakt fordøyelsessystem eller lever: I følge tradisjonell kinesisk medisin er blod en «tung» matvare, og personer med dårlig fordøyelse eller nedsatt leverfunksjon bør unngå det.

PV (kompilert)

Kilde: https://baohaiduong.vn/5-khong-khi-an-tiet-lon-luoc-411672.html