1. Sjøormer
I oldtiden ble sjøorm (Sipunculus nudus) ansett som en av de berømte spesialitetene i Quang Ninh- provinsen. Sjøorm kan brukes som erstatning for MSG. Når de brukes i kraftbaserte retter som pho eller vermicelli, gir sjøorm kraften en spesielt søt og delikat smak.
Tørkede sjøormer. (Foto: Vinpearl)
Sjøorm (Sipunculus nudus) er ganske dyre. Noen ganger tilsvarer prisen på 1 kg av denne «sjøormen» én tael gull. Sjøorm kan tilberedes ferske eller tørkede. Avhengig av tilberedningsmetode, tilfredsstiller denne ingrediensen, som regnes som like verdifull som gull, alltid gjestene i hver rett.
2. Kjedelig
Ngán (en type skalldyr) er fortsatt en spesialitet fra Quang Ninh, og fengsler mange med sin deilige og næringsrike smak.
Ngán er en type sjømat som ligner en musling, men er større og finnes bare i farvannene i Quang Ninh-provinsen fordi det for øyeblikket ikke er mulig å dyrke den noe annet sted.
«Ngán» (en type skalldyr) er en spesialitet fra Quang Ninh-provinsen. (Skjermbilde)
Prisen på knivmuslinger er flere titalls ganger høyere enn for vanlige muslinger (omtrent 600 000–800 000 VND/kg). Knivmuslinger regnes som svært næringsrike og egnet for helseforbedring. De kan tilberedes i mange forskjellige retter, som knivmuslinggrøt, grillede knivmuslinger og knivmuslingvin, men den mest delikate og ikoniske spesialiteten fra Ha Long er knivmuslingnuddelsalat.
3. Dong Tao-kylling
Dong Tao-kylling, også kjent som Dong Cao-kylling, er en sjelden og endemisk rase som bare finnes i Hung Yen-provinsen . Dens mest karakteristiske trekk er de skjemmende beina – store og tykke, og når vekter på over 4,5 kg og over 3,5 kg når de er fullvoksne. Foruten det deilige kjøttet, er den spesielle egenskapen som gjør denne rasen så dyr, beina. Jo større kyllingens bein er, desto mer verdifull er den.
Dong Tao kylling (Foto: Dan Tri)
Denne typen kylling selges for en veldig høy pris på markedet, rundt 1–1,5 millioner VND/kg.
4. Ni-tårnet kylling
Denne kyllingrasen har lenge vært kjent som en sjelden og verdifull rase i Vietnam. Legenden sier at ni-tårs kyllingen tidligere var en hyllest til keiseren, og den er også assosiert med legenden om Son Tinh og Thuy Tinh. I dag trives ni-tårs kyllingen best i Tan Son ( Phu Tho-provinsen ). Prisen på en ni-tårs kylling er mange ganger høyere enn på vanlige kyllinger.
Ni-tårs kylling. (Foto: Vietnamnet)
Under Tet (vietnamesisk kinesisk nyttår) kan prisen på kylling variere fra 600 000 til 1 million VND. Bortsett fra noen få sjeldne renrasede nisporede kyllinger, har imidlertid ingen ennå lykkes med å avle denne typen kylling. Likevel aksepterer forbrukerne fortsatt å kjøpe hybridkyllinger med 6, 7 eller 8 sporer for å ofre forfedrene sine. Kyllinger med 5–6 sporer koster fra 400 000–500 000 VND/kg. De med 7 sporer koster 900 000–1 million VND/kg. Åttesporede kyllinger, egnet for kongelige, kan koste 2–3 millioner VND/kg. Den mest spesielle rasen med alle 9 sporer kan bringe opptil 9 990 000 VND per par.
5. Papegøyefisk
Anh Vu-fisken, også kjent som Kongens fisk, er en av Vietnams mest berømte fiskearter på grunn av sin sjeldenhet og deilige smak. Denne fisken er veldig kresen, spiser kun alger og lever i klart vann; i motsetning til mange andre fisker som spiser en rekke forskjellige matvarer, anser mange den som et symbol på luksus.
Siden antikken har denne fisken vært kjent som «Van Langs fineste fisk» og var blant de beste produktene som måtte ofres som tributt, så det er ingen overraskelse at Anh Vu-fisken har en så ublu pris.
Papegøyefisk. (Foto: ST)
Prisen på slangehodefisken avhenger også av vekten. Mer spesifikt koster slangehodefisk som veier 2 kg eller mindre 1,4 millioner VND, mens de som veier 5 kg eller mer koster 1,6 millioner VND. Akkurat som verdien av Dong Tao-kyllinger eller ni-tårede kyllinger ligger i beina, er den brede munnen, også kjent som "grisesnute", på slangehodefisken den delen som krever mest pris og innsats fra kjennere.
Denne fisken er en delikatesse i elver, som ofte finnes i de øvre delene av Den røde elv, Ky Cung-elven og Lam-elven (i provinsene Yen Bai, Phu Tho, Hoa Binh, Lang Son og Nghe An) ...
6. Avtrekkerfisk
Fordi fiskens nebb er veldig langt og rørformet, og munnen blusser ut som munnen på en kalkgryte, kalte fiskere denne fiskearten for «kalkgrytenebb».
Avtrekkerfisken, også kjent som sjødrage eller spydfisk, har knallrød hud og en langstrakt kropp som ligner en ål, men den er ikke like glatt eller slimete. Voksne kan bli opptil en meter lange og veie rundt 1 kg. Foreløpig er det ingen enighet om opprinnelsen til denne arten. Avtrekkerfisk lever imidlertid i virvlende vann ved samløpet av elvene Saigon og Dong Nai, et område kjent som "te"-sonen fordi det inneholder både saltvanns-, brakkvanns- og ferskvannsstrømmer. For tiden har den naturlige bestanden av avtrekkerfisk i Nha Be-elven blitt knapp på grunn av overfiske fra lokale fiskere.
Avtrekkerfisk. (Foto: Hai Yen)
Triggerfisken er en ettertraktet sjømatdelikatesse, ettertraktet av kjennere til priser fra 1 til 1,3 millioner dong. På grunn av overfiske har denne typen fisk blitt sjelden, og prisen har økt jevnt og trutt. Men jo sjeldnere den blir, desto flere er villige til å bruke penger på å nyte den.
Hão Nhien
Fordelaktig
Følelse
Kreativ
Unik
[annonse_2]
Kilde
Kommentar (0)