CaThi Food er en ung oppstartsbedrift fra Da Nang by. Drevet av en lidenskap for lokale råvarer, streber denne gruppen unge mennesker fra Quang Nam-provinsen etter å lage hurtignudler og hermetiske desserter i Quang Nam-stil med særegne smaker.
Fra smakene hjemme
Truong Van An er født og oppvokst i den gamle byen Hoi An, og er kjent med smaken av og historiene bak «che xi ma» (en type søt suppe) – en rett som fulgte kineserne inn i bylivet i Hoi An. I løpet av årene han bodde i Ho Chi Minh -byen, gjenoppdaget denne unge mannen fra Quang Nam-provinsen den kjente smaken i det kinesiske samfunnet i sør.
«Jeg la merke til at populariteten til «chè xí mà» (en type vietnamesisk søt suppe) stort sett er begrenset til et bestemt samfunn. Oppskriften er ikke allment kjent, og kokeprosessen er mye mer arbeidskrevende enn andre typer søte supper. Derfor, da vi fikk ideen om en ferdig hermetisk spesialitet, undersøkte vi og fant en måte å «erobre» «chè xí mà» først», fortalte An.
.jpg)
I løpet av årene borte fra hjemmet savnet An noen ganger smakene fra hjemlandet intenst. Han sa: «Land som Thailand og Singapore markedsfører mange lokale spesialiteter som turister kan kjøpe som suvenirer. Hoi An spesielt, og Quang Nam-provinsen generelt, har også mange lignende produkter, som Quang Nam-te og Quang Nam-nudler. Hvorfor ikke finne måter å markedsføre dem mer bredt?»
«Vi er forpliktet til å starte og drive virksomheten vår basert på kulturelle verdier, og bruke moderne teknologi for å skape kulinariske produkter av høy kvalitet. Bak hvert produkt ligger en historie om kulturen og livet i Quang Nam-provinsen som blir bevart.»
Truong Van An, medgründer av CaThi Food
Utfordringene i produktutviklingsprosessen for CaThi Food ligger i kulturelle faktorer, særegne smaker og standarder for matkvalitet og -trygghet.
Etter en periode med forskning på formel, produksjonsteknologi, sterilisering og investeringer i utstyr og emballasje, ble anleggets første hermetiske pulverteprodukter lansert tidlig i 2024. I motsetning til mange pakkede teprodukter i pulverform som blandes med varmt vann, er CaThi Foods røde bønnete nesten som fersk te – klar til å spises rett etter at esken er åpnet.
I utgangspunktet inviterte medlemmer av CaThi Food lokale innbyggere til å oppleve produktet og gi objektiv tilbakemelding. De positive tilbakemeldingene fra Old Quarter-samfunnet og omkringliggende områder motiverte de unge til å forbedre produktet ytterligere.
Før hestens nyttår i 2026 lanserte Cathi Food den første linjen med instant Quang-nudler på markedet som inneholdt ekte slangehodefisk og ekte kjøtt. Ifølge ham lar disse produktene selskapet fortsette å forske på og utvikle nye instantprodukter i fremtiden, som Cao Lau eller kyllingris – berømte spesialiteter fra Hoi An.
Introduksjon av typiske landbruksprodukter fra landsbygda
CaThi Foods ferdige produkter forbedres gradvis i kvalitet og design, og blir et populært gavevalg for mange kunder gjennom tre hoveddistribusjonskanaler: turistsalgssteder etter en "lokal eksport"-modell, distribusjon i lokaliteter over hele landet og selskapets nettkanal med e-handelsbutikker.
Ifølge herr An mangler Da Nang mange lokale turistprodukter som turister kan kjøpe og oppleve i matsektoren. Markedet består hovedsakelig av tørket og minimalt bearbeidet mat, mens dypt bearbeidede produkter er nesten ikke-eksisterende. Dette er et «hull» for unge bedrifter som CaThi Food når det gjelder å finne en retning for produktene sine.
I tillegg til historien om den lokale spesialiteten, er den viktigste faktoren som Mr. An og kollegene hans sikter mot, bekvemmelighet og sikkerhet for produktet. De pakkede bollene med søt suppe i Quang-stil og nudler i Quang-stil kan tilberedes, varmes opp og spises umiddelbart på kortest mulig tid. Alle produktene inneholder ingen konserveringsmidler. Råvarene er også nøye utvalgte, rene, lokale landbruksprodukter.
CaThi Foods instant grøt med svart sesam og mais ble anerkjent av folkekomiteen i Quang Nam-provinsen (nå Da Nang by) som et typisk landbruksprodukt i 2025.
Instant-nudler i Quang-stil med reker, kjøtt og egg på boks, og instant-nudler i Quang-stil med slangehodefisk på boks, ble anerkjent som typiske landbruksprodukter fra Da Nang by i 2025. Bilder av disse produktene har også dukket opp på mange turisme- og kulturarrangementer i Da Nang by.
I historien sin nevnte An Quang-nudler mange ganger. Ifølge ham er instant-Quang-nudlene som er på markedet for tiden noe lik instant-nudler – laget av hvetemel, i motsetning til hva Quang-nudler er laget av rismel.
Takket være positive markedssignaler for produktlinjen hans med hermetiske Quang-nudler, forventer han å levere måltider til reiselivsbedrifter og restauranter.
Når han snakker om fremtidsplaner, håper herr An å sikre mer kapital for å forbedre produksjonssystemet ved anlegget sitt, utvikle en pålitelig råvarekilde som kan motstå naturkatastrofer, og til slutt utvide markedet sitt.
«Det at vi blir anerkjent som et typisk landbruksprodukt fra landsbygda gir oss mer rom for utvikling og støtte fra myndighetene, slik at produktene våre kan nå et bredere marked. Jeg håper produktene våre vil bidra til å representere den dynamiske, moderne og utviklende byen Da Nang, bygget på den lokale kulturarven», sa An.
Drømmen min er at en dag kan Quang-nudler serveres til turister på flyreiser til Da Nang. Utover det har jeg som mål å forbedre produktets kvalitet og oppfylle høye standarder for eksport, slik at folk fra Quang Nam, uansett hvor i verden de er, kan nyte en bolle med hjembyens Quang-nudler.
Truong Van An, medgründer av CaThi Food
[VIDEO] – Vi bringer lokale spesialiteter til et bredere publikum ved hjelp av teknologi:
Kilde: https://baodanang.vn/dua-dac-san-xu-quang-vuon-xa-3324789.html
![[Bilde] Oppretting av byområder langs Dong Nai-elven](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/03/31/1774936857389_ndo_br_z7673258220978-0364bf985edfd080118668ad3c015934-resize-5023-jpg.webp)
![[Bilde] 500 regionale retter introdusert for folket i Ho Chi Minh-byen og turister.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2026/03/27/1774576163392_001-jpg.webp)
Kommentar (0)