6 matvarer som forårsaker betennelse

Enkelte vanlige matvarer i kostholdet kan bli potensielle kilder til betennelse. Hvis de spises regelmessig, kan de øke risikoen for ulike sykdommer som hjertesykdom, diabetes ...

Betennelse er kroppens måte å reagere på skader, allergener eller infeksjoner. Imidlertid blir kroppen hver dag konstant utsatt for stoffer som utløser betennelsesreaksjoner, selv når de ikke er nødvendige, noe som kan være skadelig.

Enkelte matvarer kan være potensielle årsaker til betennelse i kroppen. Derfor, for å beskytte langsiktig helse, er det svært nyttig å identifisere hvilke matvarer som er mer sannsynlig å forårsake betennelse, slik at vi kan unngå eller begrense inntaket.

1. Hvilke matvarer forårsaker betennelse?

- Raffinerte kornsorter: Når kornsorter raffineres, fjernes fiber, vitaminer og mineraler som har betennelsesdempende effekter. Eksempler på matvarer som inneholder raffinerte kornsorter inkluderer:

• Hvitt brød
• Hvit ris
• Hvitmels frokostblandinger

Raffinerte korn bidrar til betennelse på flere måter, inkludert:

+ Det er et raskt nedbrytbart karbohydrat som øker blodsukkernivået. Når blodsukkernivået stiger, kan det lett føre til en betennelsesreaksjon.

+ Raffinerte kornsorter er svært bearbeidet mat, noe som er en annen måte de kan føre til betennelse på.

- Raffinert sukker: Å spise mat som inneholder tilsatt raffinert sukker er knyttet til diabetes og vektøkning. Sukkerholdige drikker er en viktig kilde til tilsatt sukker i mange menneskers kosthold i dag. Raffinert sukker øker betennelse, mens naturlig sukker, som det som finnes i frukt og melk, er sunt.

Når blodsukkernivået stiger, kan det lett føre til en betennelsesreaksjon.

- Natrium: Høyt inntak av natrium (salt) påvirker kroppen på mange måter, og forårsaker høyt blodtrykk og muligens øker betennelse. Dette kan bidra til tilstander som hjerneslag, hjertesykdom og nyresykdom.

- Rødt og bearbeidet kjøtt: Rødt kjøtt har et høyt innhold av mettet fett. Kosthold med mye rødt kjøtt har blitt knyttet til høye nivåer av dårlig kolesterol og kronisk betennelse. Bearbeidet rødt kjøtt er enda verre for betennelse, da det også har en tendens til å inneholde mye salt. Eksempler på bearbeidet rødt kjøtt inkluderer tørrkjøtt, pølser, pålegg, bacon osv.

- Transfett: Dette er de verste fetttypene, som forårsaker betennelse ved å øke dårlig kolesterol (lavdensitetslipoprotein eller LDL) uten å øke godt kolesterol (høydensitetslipoprotein eller HDL).

Transfett gjør at matvarer varer lenger, så de finnes ofte i pakket mat. Vær derfor oppmerksom på matetiketter når du kjøper mat, og prøv å unngå «hydrogenerte» eller «delvis hydrogenerte» fettsyrer.

- Ultrabearbeidet mat: Å spise ultrabearbeidet mat kan føre til betennelse, da den ofte inneholder tilsatt sukker, transfett og/eller raffinerte kornsorter. Disse matvarene inneholder også konserveringsmidler og tilsetningsstoffer som forlenger holdbarheten, men kan bidra til kronisk betennelse. Ultrabearbeidet mat finnes ofte i kullsyreholdige brus, potetgull, kaker, godteri osv.

2. Hvordan påvirker betennelsesfremkallende matvarer kroppen?

Et kosthold som konsekvent inkluderer betennelsesfremmende matvarer skader kroppens celler og organer, noe som forårsaker kronisk betennelse.

Kronisk betennelse kan forårsake:

• Insulinresistens og diabetes
• Overvekt, fedme
• Høyt blodtrykk, høyt kolesterol, hjertesykdom, revmatoid artritt...
• Kroniske smerter, spesielt leddsmerter
• Crohns sykdom
• Noen typer kreft
• Nevropati…

3. Vanlige betennelsesdempende midler

Akkurat som noen matvarer kan øke betennelse, kan andre bidra til å redusere betennelse i kroppen. Generelt kan et kosthold som hovedsakelig består av hel, ubearbeidet mat bidra til å bekjempe betennelse.

Vanlige betennelsesdempende næringsstoffer inkluderer:

• Omega-3-fettsyrer finnes i fet fisk, nøtter og vegetabilske oljer;
• Antioksidanter som finnes i grønne bladgrønnsaker og bær;
• Fiber finnes i plantebaserte matvarer som fullkorn, bønner og frukt;
• Krydder som gurkemeie, ingefær og kanel…

Ingefær, et populært betennelsesdempende krydder.

4. Kostholdsendringer bidrar til å redusere kronisk betennelse

Du trenger ikke å kutte ut matvarer som forårsaker høy inflammatoriske reaksjoner, bare små endringer og bytter kan utgjøre en forskjell, og her er hvordan du kan prøve.

- Velg mer næringsrike fullkorn: I stedet for raffinerte kornsorter kan du prøve å tilsette fullkorn som havre, brun ris, fullkornstortillas, brød og pasta, hirse, hvete…

– Spis mer magert protein: Innarbeid mindre betennelsesfremmende proteiner som kylling eller linser i kostholdet ditt i stedet for storfekjøtt; erstatt egg med tradisjonelt frokostkjøtt; og legg til bønner og belgfrukter, nøtter og frø, og kaldtvannsfisk som laks og tunfisk i kostholdet ditt. Fisk og nøtter kan ha høyere fettinnhold, men de er fulle av hjertevennlige, næringsrike fettsyrer.

- Drikk te: Te inneholder antioksidanter og polyfenoler som bidrar til å redusere betennelse. Spesielt usøtet grønn te sies å bidra til å bekjempe betennelse, styrke immunforsvaret og fremme hjertehelsen.

- Innlemm grønnsaker når det er mulig: Grønnsaker inneholder fiber, som bidrar til å redusere kroppens insulinrespons og dermed redusere betennelse.

5. Noen betennelsesdempende dietter

- Middelhavskosthold: Et kosthold som fokuserer på fullverdig mat som inneholder sunt fett og proteiner. Dette kostholdet er rikt på frukt, grønnsaker, belgfrukter, magre proteiner, nøtter, fullkorn, olivenolje, osv. Meieriprodukter, fisk og rødvin er også vanlige i dette kostholdet, men de konsumeres med måte. Rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt konsumeres sjelden.

- DASH-dietten: DASH-dietten står for Dietary Approaches to Stop Hypertension. Denne dietten fokuserer på å begrense salt (en vanlig årsak til betennelse), med fokus på hjertevennlig mat som frukt, grønnsaker, fullkorn, nøtter, frø, magre proteiner osv.

- Nordisk kosthold: Dette kostholdet er basert på matvarer som er vanlige i Nord-Europa, rike på frukt, grønnsaker og kaldtvannssjømat, med lite innhold av vanlige betennelsesfremkallende matvarer som tilsatt sukker, bearbeidet kjøtt og alkohol ...

- Washoku-dietten: Opprinnelig fra Japan, legger den vekt på sesongbasert plantebasert mat, inkludert tang, soyabønner og grønn te. Denne dietten inneholder også fisk, og er lav på sukker, animalsk protein og fett.

Bearbeidet kjøtt, tilsatt sukker og raffinerte kornprodukter regnes som betennelsesfremkallende matvarer. Når disse matvarene spises regelmessig, kan de bidra til kronisk betennelse. Dette kan skade kroppens vev og organer, noe som kan føre til helseproblemer som hjertesykdom og diabetes. Å spise et utvalg av frukt, grønnsaker, planteproteiner og fullkorn kan bidra til å redusere risikoen for betennelse og langvarige helseproblemer.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-loai-thuc-pham-gay-viem-172250212224008067.htm