6 typer matvarer som forårsaker betennelse

Noen vanlige matvarer i kostholdet kan bli potensielle kilder til betennelse. Hvis de konsumeres regelmessig, kan de øke risikoen for ulike sykdommer som hjertesykdom og diabetes.

Betennelse er kroppens måte å reagere på skade, allergener eller infeksjon ... Imidlertid kan kroppens konstante daglige eksponering for stoffer som utløser betennelsesreaksjoner, selv når det er unødvendig, være skadelig.

Enkelte matvarer kan potensielt forårsake betennelse i kroppen. For å beskytte langsiktig helse er det derfor svært nyttig å identifisere hvilke matvarer som har størst sannsynlighet for å forårsake betennelse, slik at man kan unngå eller begrense inntaket av disse.

1. Hvilke matvarer forårsaker betennelse?

- Raffinerte kornsorter: Når kornsorter raffineres, fjernes fiber, vitaminer og mineraler som har betennelsesdempende effekter. Eksempler på matvarer som inneholder raffinerte kornsorter inkluderer:

• Hvitt brød
• Hvit ris
• Hvitmels frokostblandinger

Raffinerte korn bidrar til betennelse på flere måter, inkludert:

+ Fordi karbohydrater brytes ned raskt, forårsaker de en blodsukkertopp. En plutselig økning i blodsukkeret kan lett føre til en betennelsesreaksjon.

+ Raffinerte kornsorter er svært bearbeidede matvarer, noe som er en annen måte de kan bidra til betennelse på.

- Raffinert sukker: Å spise mat som inneholder tilsatt raffinert sukker er knyttet til diabetes og vektøkning. Sukkerholdige drikker er en viktig kilde til tilsatt sukker i mange menneskers kosthold i dag. Raffinert sukker øker betennelse, mens naturlig sukker, som det som finnes i frukt og melk, er sunnere.

Når blodsukkernivået stiger, kan det lett føre til en betennelsesreaksjon.

- Natrium: Høye natrium- (salt-) nivåer påvirker kroppen på mange måter, og forårsaker høyt blodtrykk og potensielt øker betennelse. Dette kan bidra til tilstander som hjerneslag, hjertesykdom og nyresykdom.

- Rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt: Rødt kjøtt har et høyt innhold av mettet fett. Kosthold med mye rødt kjøtt er forbundet med høye nivåer av dårlig kolesterol og kronisk betennelse. Bearbeidet rødt kjøtt er enda verre for betennelse, da det også har en tendens til å inneholde mye salt. Eksempler på bearbeidet rødt kjøtt inkluderer tørket kjøtt, pølser, pålegg, bacon, osv.

- Transfett: Dette er den verste typen fett, og forårsaker betennelse ved å øke dårlig kolesterol (lavdensitetslipoprotein eller LDL) uten å øke godt kolesterol (høydensitetslipoprotein eller HDL).

Transfett holder maten lenger, så det finnes ofte i pakket mat. Vær derfor oppmerksom på matvareetiketten når du kjøper mat, og prøv å unngå «herdet» eller «delvis herdet» fett.

- Ultrabearbeidet mat: Å spise ultrabearbeidet mat kan føre til betennelse, da den ofte inneholder tilsatt sukker, transfett og/eller raffinerte kornsorter. Denne maten inneholder også konserveringsmidler og tilsetningsstoffer som forlenger holdbarheten, men som kan bidra til kronisk betennelse. Vanlige ultrabearbeidede matvarer inkluderer sukkerholdig brus, potetgull, bakverk, godteri osv.

2. Hvordan påvirker betennelsesfremkallende matvarer kroppen?

Et kosthold som konsekvent inkluderer betennelsesfremmende matvarer vil skade kroppens celler og organer, og forårsake kronisk betennelse.

Kronisk betennelse kan forårsake:

• Insulinresistens og diabetes
• Overvekt, fedme
• Høyt blodtrykk, høyt kolesterol, hjertesykdom, revmatoid artritt...
• Kroniske smerter, spesielt leddsmerter.
• Crohns sykdom
• Noen typer kreft
• Nevrologiske sykdommer…

3. Vanlige betennelsesdempende midler

Akkurat som noen matvarer kan øke betennelse, kan andre bidra til å redusere betennelse i kroppen. Alt i alt kan et kosthold som hovedsakelig består av hel, ubearbeidet mat bidra til å bekjempe betennelse.

Vanlige betennelsesdempende næringsstoffer inkluderer:

• Omega-3 fettsyrer finnes i fet fisk, nøtter og vegetabilske oljer.
• Antioksidanter finnes i bladgrønne grønnsaker og bær;
• Fiber finnes i plantebaserte matvarer som fullkorn, bønner og frukt;
• Krydder som gurkemeie, ingefær og kanel…

Ingefær, et populært betennelsesdempende krydder.

4. Kostholdsendringer kan bidra til å redusere kronisk betennelse.

Du trenger ikke å kutte ut matvarer som er betennelsesfremkallende; bare små endringer og bytter kan utgjøre en forskjell, og her er hvordan du kan prøve dem.

- Velg mer næringsrike fullkorn: I stedet for raffinerte kornsorter kan du prøve å tilsette fullkorn som havre, brun ris, fullkornsbrød og -pasta, hirse, hvete osv.

– Spis mer magert protein: Innarbeid mindre betennelsesfremmende proteiner som kylling eller linser i stedet for storfekjøtt; erstatt tradisjonelt frokostkjøtt med egg; legg til bønner og belgfrukter, nøtter og frø, og kaldtvannsfisk som laks og tunfisk i kostholdet ditt. Fisk og nøtter kan ha høyere fettinnhold, men de inneholder mange sunne fettsyrer som er bra for hjertet.

- Drikk te: Te inneholder antioksidanter og polyfenoler som bidrar til å redusere betennelse. Usøtet grønn te antas spesielt å bidra til å bekjempe betennelse, styrke immunforsvaret og fremme kardiovaskulær helse.

- Innlemm grønnsaker når det er mulig: Grønnsaker inneholder fiber, som bidrar til å redusere kroppens insulinrespons, og dermed reduserer betennelse.

5. Noen betennelsesdempende dietter

- Middelhavskosthold: Denne spisestilen fokuserer på helmat som inneholder sunt fett og proteiner. Den er rik på frukt, grønnsaker, belgfrukter, magert protein, nøtter, fullkorn, olivenolje, osv. Meieriprodukter, fisk og rødvin er også vanlige i denne dietten, men de konsumeres med måte. Rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt konsumeres sjelden.

– DASH-dietten: DASH-dietten står for Dietary Approaches to Preventing Hypertension. Denne dietten fokuserer på å begrense salt (et vanlig betennelsesmiddel) og vektlegge hjertevennlig mat som frukt, grønnsaker, fullkorn, nøtter, frø og magert protein.

- Nordisk kosthold: Dette kostholdet er basert på matvarer som er vanlige i Nord-Europa, rike på frukt, grønnsaker og kaldtvannssjømat, og med lavt innhold av vanlige betennelsesfremkallende matvarer som tilsatt sukker, bearbeidet kjøtt og alkohol.

- Washoku-dietten: Denne dietten, som opprinnelig kommer fra Japan, legger vekt på sesongbasert plantebasert mat, inkludert tang, soyabønner og grønn te. Den inneholder også fisk og har lavt sukkerinnhold, animalsk protein og fett.

Bearbeidet kjøtt, tilsatt sukker og raffinerte kornprodukter regnes som betennelsesfremkallende matvarer. Når disse matvarene konsumeres regelmessig, kan de bidra til kronisk betennelse. Dette kan skade kroppens vev og organer, noe som kan føre til helseproblemer som hjertesykdom og diabetes. Å spise et utvalg av frukt, grønnsaker, plantebaserte proteiner og fullkorn kan bidra til å redusere risikoen for betennelse og langvarige helseproblemer.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-loai-thuc-pham-gay-viem-172250212224008067.htm