De særegne glutinøse risbollene (Bánh ú bá trạng)

Hvert år i den femte månemåneden gjennomsyrer atmosfæren av Dragebåtfestivalen (Tet Doan Ngo) mange familier med tradisjonelle skikker som har blitt bevart gjennom generasjoner. Mens vietnamesere er kjent med risvin, klebrige risdumplings i lutvann og frukt på dagen for «insektutryddelse», har det kinesiske samfunnet i Ca Mau en rett med sitt eget distinkte kulturelle preg: «ba zong», en klebrig risdumpling.

• «Risdumplingslandsbyen» holder håndverket i live.
• Tilbyr klebrig risdumplings under Dragebåtfestivalen.
• Dragebåtfestivalen: Nyter de deilige «ba zhang»-risdumplingene.

Denne kaken symboliserer overflod.

Mer enn bare en tradisjonell rett, er den klebrige risdumplingen (Bánh ú Bá Trạng) også et symbol på familiebånd, ærbødighet for forfedre og verdsettelse av kulturelle verdier som har gått i arv gjennom generasjoner.

I følge kinesisk tradisjon minnes Dragebåtfestivalen Qu Yuan, en berømt lojal minister i det gamle Kina. Fra denne historien ble skikken med å pakke inn og nyte zongzi (risdumplings) på den femte dagen i den femte månemåneden dannet, og dette har blitt et unikt kulturelt trekk som er bevart av det kinesiske samfunnet den dag i dag.

I det kinesiske samfunnet Ca Mau , når Dragebåtfestivalen nærmer seg, er mange familier travelt opptatt med å forberede ingrediensene til denne tradisjonelle kaken. Kakene er pakket inn i bananblader, dongblader eller bambusblader, avhengig av lokal tilgjengelighet. Duften av friske blader, klebrig ris og karakteristiske krydder gjennomsyrer kjøkkenet og vekker barndomsminner og varme familiefølelser.

I motsetning til de vietnamesiske klebrige risdumplingene laget med lutvann, er zongzi (kinesiske zongzi) større, med et rikere fyll og mer smakfull krydder. De grunnleggende ingrediensene inkluderer klebrig ris, shiitakesopp, svinekjøtt eller svinefett, kombinert med saltede andeegg, tørkede reker, mungbønner, lotusfrø, kastanjer eller kinesisk pølse. Det spesielle er at hvert kinesiske samfunn har sin egen måte å tilberede dem på, noe som skaper et mangfoldig utvalg av smaker.

Ingrediensene for å lage zongzi (risdumplings) er ganske varierte.

Kantonesere bruker vanligvis mungbønner, svinekjøtt, kinesisk pølse og klebrig ris blandet med hvitløksolje og akkurat passe mengde krydder, noe som skaper et deilig, men ikke overdrevent sterkt smaksatt bakverk. Fujian-bakverk kjennetegnes av sin mørkebrune farge på grunn av at den klebrige risen marineres i soyasaus og femkrydderpulver før den pakkes inn. Fyllet inneholder ofte kastanjer, tørkede reker, saltede eggeplommer og til og med abalone, noe som gir dem en rik og særegen smak.

For Teochew-folket er zongzi (risdumplings) en herlig blanding av salte og søte smaker. Foruten kjøtt, shiitakesopp og tørkede reker, inneholder fyllet ofte taro, røde bønner eller lotusfrø, noe som skaper en unik rik og kremet smak. Hainan zongzi, derimot, er imponerende for sin enorme størrelse, med den klebrige risen som stekes med sort pepper og soyasaus før den pakkes inn.

Du liker kanskje også

Proaktiv produksjon basert på sesongplaner.For å sikre trygg og effektiv produksjon og minimere tap, anses det å følge planteplanen strengt som en avgjørende løsning, noe som hjelper bønder med å reagere proaktivt på stadig mer komplekse værmønstre.

Havgudens merkeTilbedelsen av havguder dukket opp veldig tidlig i kinesisk folkeliv, knyttet til troen på guddommer som var i stand til å beskytte mennesker til sjøs. Blant dem er Thien Hau den mest ærede havguden og har fulgt det kinesiske samfunnet til mange steder, inkludert Quang Nam-provinsen.

En 73 år gammel dansetropp med løver, drager og enhjørninger i Ho Chi Minh-byen.I januar måned i Ho Chi Minh-byen gjenlyder lyden av trommer og gonger fra løve-, drage- og enhjørningsdansegrupper overalt, og skaper en gledelig og livlig atmosfære. Hai Nam Lien Huu skiller seg ut som en veletablert løve-, drage- og enhjørningsdansegruppe, elsket av mange i byen.

Til tross for sine mange variasjoner, deler alle typer zongzi (risdumplings) den felles egenskapen av et duftende, seigt ytre lag og et sjenerøst fyll inni, som symboliserer overflod og velstand.

Kunsten å pakke inn dumplings gjenspeiler identiteten til det kinesiske samfunnet.

Kunsten å pakke inn kaker har sin egen unike identitet.

I tillegg til forskjellene i smak, viser zongzi (risdumplings) også sine unike egenskaper gjennom formen. Folk i Fujian pakker dem ofte inn i en trekantet form, folk i Teochew pakker dem inn i en pyramideform, mens folk i Guangdong foretrekker lange eller stiliserte firkantede former.

Personen som pakker inn kakene legger også stor vekt på detaljer for å sikre at de er både vakre og deilige.

Før innpakning bløtlegges den klebrige risen og bønnene over natten med urter for å sikre at riskornene sveller jevnt, blir myke og smidige, og absorberer smakene. Dette er en omfattende tilberedningsprosess som krever omhu og dyktighet fra bakeren. Derfor er innpakning av kakene ikke bare en matlagingsprosess, men også en mulighet for familiemedlemmer til å samles, dele erfaringer og bevare tradisjoner.

Du liker kanskje også

1200 utøvere, løve- og dragedansgrupper og tradisjonelle trommeensembler deltok i Lanternfestivalen.Vårens lyktefestival i Hestens år 2026 arrangeres i fellesskap av An Dong-distriktet, Cho Lon-distriktet og tilknyttede enheter. Hovedaktivitetene finner sted i morgen, 3. mars (den 15. dagen i den første månemåneden).

Bac Lieu Ward lanserer modellen «Digital Citizen Street».Den 24. juni holdt folkekomiteen i Bac Lieu-distriktet en seremoni for å lansere modellen «Digital Citizen Street» på Ba Huyen Thanh Quan-gaten, i Hamlet 20 og Hamlet 23.

Det provinsielle folkerådet presenterer dokumentene som skal legges frem for den fjerde sesjonen.Om morgenen den 24. juni holdt den stående komiteen i det provinsielle folkerådet en presentasjon om dokumenter som skulle sendes inn til den fjerde sesjonen i det 11. provinsielle folkerådet (midtårssesjonen 2026). Sesjonen ble ledet av kamerat Pham Van Thieu, visesekretær i den provinsielle partikomiteen og leder av det provinsielle folkerådet, sammen med nestlederne i det provinsielle folkerådet: Le Thi Nhung, Bui Tan Bay og Phan Hoang Vu.

Den klebrige risdumplingen (bánh ú bá trạng) etter at den kommer ut av ovnen.

I livene til det kinesiske samfunnet i Ca Mau har zongzi (risdumpling) lenge overgått betydningen av en høytidsrett. Det er også en verdsatt gave til slektninger og venner under Dragebåtfestivalen. Ved siden av risvin, askevannsrisdumplings, frukt, kokt kylling eller stekt svinekjøtt, er strenger av zongzi pent arrangert på forfedrenes alter som en påminnelse om deres opprinnelse og familietradisjoner.

Lam Khanh

Kilde: https://baocamau.vn/dac-sac-banh-u-ba-trang-a129899.html