Ifølge dr. Le Van Thieu, fra avdelingen for generelle infeksjonssykdommer ved Sentralsykehuset for tropiske sykdommer, inneholder grisetarmer, spesielt tynntarmen, mye protein, fett, vitaminer og mineraler, men inneholder også forurensninger fra mat eller miljøet, spesielt når dyret ikke oppdrettes og bearbeides riktig.
Tykktarmen inneholder avfallsprodukter fra fordøyelsen, og absorberer også gjenværende vann og næringsstoffer. Derfor er denne delen av kroppen utsatt for høy risiko for kontaminering.
Uansett hvilken type du velger, er mattrygghet og hygiene fortsatt viktige hensyn, ettersom både unge og gamle tarmer utgjør en helserisiko.
Eksperter anbefaler å kjøpe innmat fra pålitelige kilder, velge organer fra friske dyr og rengjøre dem grundig før tilberedning. Enten det er tynntarmen eller tykktarmen, bør du ikke spise for mye av den.
Når familier spiser, må de sørge for at svineavfallet er gjennomkokt, ved å bruke høye temperaturer og tilstrekkelig steketid for å drepe eventuelle bakterier og parasitter som kan være tilstede. Dyreavfall bør tilberedes og nytes varmt for å redusere risikoen for infeksjon. Hvis det ikke spises umiddelbart, bør familier oppbevare avfallet i kjøleskapet ved en passende temperatur for å forhindre bakterievekst.
Svinetarmer, spesielt tynntarmen, er rike på protein, fett, vitaminer og mineraler. (Illustrasjonsbilde)
Inntak av svin bør begrenses eller unngås i følgende tilfeller:
Har gikt
Svineavfall øker urinsyrenivået i blodet, noe som fører til dannelse og akkumulering av skarpe, faste uratkrystaller i leddene i tær og fingre, noe som forårsaker intens smerte ledsaget av hevelse, varme og rødhet rundt det berørte området.
Personer med gikt som opplever hyppige tilbakefall kan oppleve leddskader. Mange pasienter utvikler urinstein på grunn av avleiring av uratkrystaller, noe som forårsaker blokkeringer som fører til urinveisinfeksjoner og nyredysfunksjon.
Pasienter med hjerte- og karsykdommer og høyt kolesterol.
Svineinnmat har et svært høyt kolesterolinnhold, spesielt det dårlige kolesterolet, som kan føre til at blodlipidnivåene stiger kraftig. Derfor bør personer med høye blodlipidnivåer unngå å spise svineinnmat, eller bare spise noen få biter. Dette er også en matvare som bør begrenses for personer med hjerte- og karsykdommer og andre metabolske sykdommer som åreforkalkning og diabetes.
Personer med dårlig fordøyelse
Svineavfall har et høyt fettinnhold, noe som gjør det vanskeligere å fordøye og uegnet for personer med fordøyelsesproblemer, tarminfeksjoner, eller de med sensitiv mage, hyppige magesmerter eller diaré.
Videre bør overvektige og overvektige personer unngå å spise innmat fordi det er kaloririkt. Denne retten er heller ikke bra for personer med forkjølelse eller influensa fordi den lett kan forårsake oppblåsthet og fordøyelsesbesvær, noe som gjør en allerede svekket kropp enda mer sliten.
Personer med hepatitt
For personer med normal helse er det veldig bra for helsen å spise innmat med måte. Det er imidlertid spesielt viktig å merke seg at personer med skrumplever, hepatitt, leverkreft eller fettleversykdom ikke bør spise innmat for ofte.
Leveren er ansvarlig for metabolisering av giftstoffer og mat; derfor inneholder dyreorganer utilsiktet en mengde umetaboliserte næringsstoffer og giftstoffer. Leverceller hos personer med leversykdom, som allerede ikke fungerer like bra som hos friske individer, kan bli overbelastet, og tilstanden deres kan forverres hvis de konsumerer store mengder dyreorganer.
Gravide kvinner
Gravide kvinner bør unngå å spise retter laget av innmat som blodpudding, griseinnvoller, lever og kråse, fordi retter laget av animalsk innmat av ukjent opprinnelse utgjør mange risikoer for bakterielle, virus- og parasittiske infeksjoner (orm, ikter) som kan overføres til mennesker.
Videre innebærer det å spise uhygienisk svinelever en høy risiko for aflatoksininfeksjon, et stoff som kan forårsake leverkreft hos mennesker. En mer skremmende sykdom er infeksjon med Streptococcus suis, en bakterie som ofte finnes i blodet (sekreter), tarmer, indre organer og kjøtt fra gris.
Når man spiser utilstrekkelig kokte svinekjøttprodukter som blodpudding, innmat, fermentert svinekjøttpølse og innmatgrøt, kan streptokokkbakterier fra maten komme inn i kroppen og forårsake sykdom. Dette er ekstremt farlig for gravide kvinners helse.
[annonse_2]
Kilde
Kommentar (0)