Hva er så tiltalende med Beijings mat? Topp 10 berømte retter du må prøve

Beijing – hjertet av Kina, er ikke bare kjent for sin rike kulturelle og historiske arv, men også et attraktivt reisemål for matelskere. Beijings kjøkken byr på en variert skattkiste av deilige retter, fra forseggjorte kongelige retter til gatemat med rike tradisjonelle smaker. Hver rett her forteller en unik historie om historie, mennesker og lokal kultur, og gir en unik og uforglemmelig kulinarisk opplevelse til besøkende som kommer til denne hovedstaden.

1. Pekingand

Beijing-stekt and (Fotokilde: Collected)

Som et fremtredende kulinarisk symbol i den kinesiske hovedstaden har pekingand lenge vært et uunnværlig navn på listen over Beijing-delikatesser som enhver turist ønsker å oppleve. Denne retten er så berømt at den står på menyen til de fleste restauranter som spesialiserer seg på kinesisk mat i Beijing.
Når man smaker stekt and, vil gjestene føle den delikate blandingen av sprøtt, ikke-fettete skinn og rik smak fra tradisjonell krydderblanding. Dette er høydepunktet som setter et unikt preg på denne berømte retten på Beijings kulinariske kart.
Det som gjør pekingand annerledes er ikke bare den forseggjorte tilberedningen, men også den forseggjorte måten den nytes på. Avhengig av restauranten kan retten serveres med vårløk, agurker, tynne pannekaker eller mange unike sauser – noe som gir en komplett opplevelse av tradisjonelle smaker. På eksklusive restauranter får besøkende også instruksjoner om hvordan de skal rulle og spise stekt and på riktig måte, noe som skaper en uforglemmelig kulinarisk opplevelse i Beijing for alle som leter etter svaret på spørsmålet «hva man skal spise i Beijing».

2. Zhajiang-nudler

Zhajiang-nudler (Fotokilde: Collected)

Zhajiang-nudler (Zhajiang Mian) er en tradisjonell kinesisk nudelrett som er kjent av mange som et symbol på Beijings kjøkken. Dette er også en av de fremragende rettene som alle som ønsker å utforske Beijings spesialiteter ikke bør gå glipp av.
Denne deilige retten består av tre hovedkomponenter: håndlagde nudler med standard seighet, rik kjøttdeig av svin og ferske grønnsaker. Avhengig av sesong kan grønnsakene som serveres variere, men sjelden færre enn syv typer – et interessant trekk ved denne retten. Takket være den dyktige blandingen av den rike smaken av bønnesaus og friskheten i grønnsakene, er Zhajiang-nudler alltid på listen over berømte Beijing-retter som er elsket av turister.
Zhajiang-nudler er ikke bare deilige, de har også fordelen av å være raske å tilberede, noe som passer veldig godt for de som ønsker en praktisk lunsj, men fortsatt rik på smak. Dette er det perfekte valget for de som ønsker en komplett kinesisk kulinarisk opplevelse på kort tid.

3. Kandisert frukt

Kandisert frukt (Bildekilde: Collected)

På reisen for å utforske Beijings kjøkken, kan besøkende knapt ignorere kandiserte frukter – et søtt symbol på Beijings gatemat. Denne retten, som ofte dukker opp i kinesiske historiske filmer, imponerer med sitt fargerike utseende fra mange typer frisk frukt, dekket med et gjennomsiktig, sprøtt lag med godteri. Fruktkulene er tredd på bambuspinner, både praktisk og vakkert. Ikke bare attraktiv for sin kjølige sødme, men folk tror også at kandiserte frukter er en tradisjonell kinesisk rett som er god for fordøyelsen. Dette er en av de berømte søtsakene som alle som setter foten i Beijing bør prøve minst én gang.

4. Strimlet svinekjøtt blandet med spesiell saus

Hvis du utforsker Beijings kjøkken, bør du ikke gå glipp av strimlet svinekjøtt blandet med saus – en av de tradisjonelle Beijing-spesialitetene. Hovedingrediensen er mørt og velduftende magert skulderkjøtt, nøye marinert med rik saus i flere timer for å absorbere kjøttet og holde det mørt og saftig. Når det er bearbeidet, strimles kjøttet og blandes med en spesiell Beijing-saus, servert med strimlet agurk for å balansere smaken. Litt sesamsaus og frisk hvitløk vil fremheve smaken og gi en uforglemmelig kulinarisk opplevelse til gjester som elsker kinesisk mat.

5. Tofu Nao

Tofu Nao (Bildekilde: Collected)

Tofu Nao er en av de uunnværlige tradisjonelle frokostrettene i den kinesiske hovedstaden. Denne retten er laget av fersk soyamelk kombinert med gips, noe som skaper et mykt, kremet lag med bønner. Når du nyter den, vil du føle den lette smaken av soyabønner blandet med litt krydring fra chilisausen og aromaen av koriander. Dette er det ideelle valget for de som ønsker å utforske Beijings mat på en sofistikert måte full av lokale smaker.

6. Dampede dumplings

Dampede dumplings (Bildekilde: Collected)

Når du ankommer Kinas hovedstad, kan du ikke gå glipp av dampede dumplings – et av de unike symbolene på Beijings kjøkken. Små dumplings med en tynn skorpe rullet av hvetemel, inni er det et rikt og attraktivt fyll. Fyllet kan varieres, fra kjøttdeig av svin blandet med vårløk, kål, stekte egg til reker og kjøtt eller grønnsaker som passer for vegetarianere, som shiitakesopp, grønne bønner og taro. Denne tradisjonelle retten nytes ofte med soyasaus eller chilidik, noe som skaper en harmonisk syrlig og krydret smak. Dette er ikke bare en delikatesse fra Beijing, men også en uunnværlig opplevelse på reisen for å oppdage lokale spesialiteter for turister som elsker kulinariske opplevelser når de reiser til Beijing.

7. Stinkende tofu

Stinky tofu er en uunnværlig rett på Beijings kulinariske kart, laget av fermentert tofu i en viss periode for å skape en unik smak. Når den når perfekt modenhet, friterer selgeren tofubitene, noe som skaper et gyllent, sprøtt ytre lag. Denne retten drysses ofte med krydder som karripulver, tørket chili eller krydret dippsaus for å øke appellen. Selv om den karakteristiske sterke aromaen av stinkende tofu kan gjøre mange turister nølende, er dette en av Beijings gatematretter som er elsket av lokalbefolkningen. Hvis du brenner for å utforske tradisjonell kinesisk mat, prøv den en gang for å føle det unike ved denne berømte Beijing-spesialiteten!
 

8. Tradisjonelle te-bløtlagte egg

Dampede egg med te (Fotokilde: Collected)

En unik rett som bidrar til særtrekkene ved Beijings kjøkken er te-dampede egg. I stedet for å koke dem som vanlig, bruker folk her tevann kokt med kanel, sukker og urter for å dampe eggene. Denne tilberedningsmetoden gir eggene en lett aroma, en søtere og fyldigere smak. Dette er ikke bare en rustikk rett, men også høyt verdsatt for sin næringsverdi, ofte spist til frokost eller som en mellommåltid midt på dagen.

9. B blomsterrullelys

Blomsterrullkake (Fotokilde: Collected)

Som en delikat forrett på menyen i Beijing-kjøkkenet dukker ofte blomsterruller opp i tradisjonelle fester i Nord-Kina. Denne retten tilberedes ved å smøre et tynt lag med deig kombinert med vårløk og duftende sesamolje. Når kakelaget er stekt, ruller kokken det dyktig sammen for å forme en blomstrende blomst. Inni kakelaget er det et godt stekt fyll, inkludert ingredienser som grønnsaker, kjøttdeig eller reker, noe som gir en harmonisk smak mellom ingrediensene og et iøynefallende utseende. Dette er en av de spesielle rettene som tydelig viser sofistikasjonen i kinesisk mat generelt og tradisjonelle Beijing-retter spesielt.
10. Beijings berømte «3 non-stick»-rett

I skattekisten av Beijings kjøkken er «3 non-stick»-retten (non-stick-plate, non-stick spisepinner, non-stick tenner) en unik hemmelighet som gjør gjestene nysgjerrige. Denne retten er laget av egg, stivelse og sukker – tre enkle ingredienser, men krever perfekt blanding og dyktige stekeferdigheter. Kokken må røre blandingen i svært høy hastighet før den legges i pannen. Hvis teknikken ikke mestres, vil retten miste sin glatthet og karakteristiske sødme. Dette er en av de fremragende tradisjonelle rettene som besøkende ikke bør gå glipp av når de utforsker Beijings spesialiteter eller lærer om kinesiske delikatesser.

Kilde: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-bac-kinh-v17254.aspx