Phan Thiet nattmat: Må være annerledes

For over en måned siden åpnet Phan Thiet Food Street offisielt for å betjene lokalbefolkningen og turister. Dette er den første nattlige matgaten i Binh Thuan- provinsen, og forventes å bli et høydepunkt i Phan Thiet bys strategi for økonomisk utvikling for nattlige aktiviteter.

Ærlig talt, når jeg reiser til en provins eller by, er jeg alltid nysgjerrig på å spørre lokalbefolkningen om det finnes et nattmarked. For i tillegg til å spise og drikke kaffe om kvelden, ønsker turister å rusle rundt i gatene, lære om spesialiteter og nyte regional mat gjennom mathaller og boder på nattmarkedet. Når Phan Thiet får en matgate, betyr det at dette stedet vil ha mer typiske turistprodukter for å tiltrekke seg innenlandske og utenlandske turister. Selv om det bare er et pilotprosjekt, vil byggingen av en matgate i helgene være retningen for å bygge en økonomisk utviklingsmodell for nattbruk som er egnet for fordelene og de praktiske forholdene i Phan Thiet.

Massevis av mennesker besøkte Food Street de første dagene etter åpningen. (Foto: Q. Nhan)

Denne kulinariske gaten ble dannet på Tuyen Quang-gaten og tiltrakk seg nesten 100 boder, inkludert mange boder som selger og introduserer OCOP-produkter fra Binh Thuan, boder som selger typiske lokale retter etter modell av et landlig marked (gateselgere). I tillegg har dette området også boder som selger spesialiteter og suvenirer fra kystbyen Phan Thiet.

Til tross for høye forventninger, etter noen uker med travle aktiviteter på grunn av kinesisk nyttår, står matgaten nå overfor en situasjon der kundene begynner å tynnes ut. Ut fra min egen erfaring så vel som lokalbefolkningens, er aktivitetene i matgaten ikke unike og mangfoldige, de dreier seg hovedsakelig om mat og shopping. Det er ikke mange kulturelle og kunstneriske arrangementer som skaper attraktive høydepunkter for turister. Mange matboder selger hovedsakelig ferdiglaget gatemat og hurtigmat, kvaliteten er ikke god, og har ikke skapt et unikt inntrykk. Etter mer enn én måneds drift har bodene begynt å tynnes ut, og driftsmodellen her er "lik" matmarkedene som har "dødd ung" i mange andre provinser og byer.

Det må finnes noe åndelig «mat» for å få folk til å bli værende på matgaten i stedet for bare å se seg rundt og så gå. (Foto: Q. Nhan)

Hvordan kan pilotmodeller og nattmarkeder opprettholde bærekraft, utvikle seg og innovere for å møte endrede kundesmaker? Jeg har vært på nattmarkedet Da Lat, nattmarkedet Phu Quoc, nattmarkedet Can Tho ... overalt er det travelt, med mange boder som selger lokale spesialiteter, suvenirer, ved siden av matboder som i andre provinser og byer. Så hvorfor er disse destinasjonene så godt vedlikeholdt? For å tiltrekke seg turister så vel som lokalbefolkningen som gleder seg til å komme tilbake hver uke, bør kanskje matgaten forbedre plassen sin, rettene må være varierte, attraktive og spesielt ha åndelig "mat" slik at besøkende blir værende i matgaten mer enn bare å kikke rundt og gå.

Rettene må være varierte, attraktive og nye.

Å øke attraktiviteten til matgaten bidrar ikke bare til å øke inntektene for bedrifter, men bidrar også til utviklingen av turisme og lokal kulinarisk kultur. Vanligvis har nattmarkedet i Da Lat i helgene alltid ganske livlige utendørsmusikkgrupper. Phan Thiet bør også opprettholde slike spesielle musikkprogrammer, som kombinerer gatekunstaktiviteter hver helg. I tillegg, for å skape en forskjell, kan Phan Thiet også organisere et "mattur"-program, som tilbyr temabaserte kombinasjonsretter for å hjelpe besøkende med å enkelt oppleve nabolagets kulinariske kvintessens. Samtidig opplæring for selgere i profesjonell, vennlig, sivilisert og gjestfri servicestil. Ikke bare det, Phan Thiet forsker også på å organisere matlagings- og drikkeblandingskonkurranser som før, men i mindre skala for å øke underholdningen og livligheten i området. Disse aktivitetene vil bidra til at matgaten blir et reisemål ikke bare for å spise og drikke, men også et sted for underholdning og avslapning.

Hvordan kan pilotmodeller og nattmarkeder opprettholde bærekraft og utvikle seg?

Samtidig er det å bygge kommunikasjonskanaler på digitale plattformer som Facebook, TikTok... en ekstremt viktig faktor for å spre imaget, markedsføre til publikum og tiltrekke seg oppmerksomhet fra turister i og utenfor provinsen. I tillegg er det mulig å samarbeide med personlige Facebook-sider som spesialiserer seg på å introdusere regional og lokal mat for å lage autentiske og attraktive anmeldelser. Ikke bare det, det å knytte bånd med reisebyråer for å inkludere Phan Thiet Food Street i turprogrammet er også en effektiv måte å øke antallet besøkende på.

Med disse små plusspoengene, sammen med innsatsen fra den funksjonelle sektoren og samarbeidet fra handelsmennene og bodene i matgaten, vil det garantert skape et unikt merke for Phan Thiet Food Street sammenlignet med andre provinser og byer. Dermed vil det bidra til den stadig tydeligere strategien om å utvikle nattøkonomien i Phan Thiet spesielt og turismen i Binh Thuan-provinsen generelt.

Kilde: https://baobinhthuan.com.vn/am-thuc-dem-phan-thiet-can-su-khac-biet-128295.html