Phan Thiets natteliv: Et behov for differensiering.

For over en måned siden åpnet Phan Thiet Food Street offisielt dørene for å betjene lokalbefolkningen og turister. Dette er den første nattlige matgaten i Binh Thuan-provinsen, og den forventes å bli et høydepunkt i Phan Thiet bys strategi for økonomisk utvikling på nattlig basis.

For å være ærlig, når jeg reiser til en provins eller by, er jeg alltid nysgjerrig på å spørre lokalbefolkningen om de har et nattmarked. I tillegg til å spise og drikke kaffe om kvelden, ønsker turister å spasere rolig gjennom gatene, lære om lokale spesialiteter og nyte regional mat gjennom mathaller og boder på nattmarkeder. Når Phan Thiet har en matgate, betyr det at byen vil ha et annet unikt turistprodukt som tiltrekker seg både innenlandske og internasjonale turister. Selv om det bare er et pilotprosjekt, vil byggingen av en matgate i helgene være en retning for å utvikle en nattøkonomisk modell som passer Phan Thiets fordeler og praktiske forhold.

Mange besøkte matgaten i løpet av de første dagene etter åpningen. (Foto: Q. Nhan)

Denne mathagen, som ligger på Tuyen Quang- gaten, tiltrekker seg nesten 100 boder, hvorav mange selger og introduserer OCOP-produkter fra Binh Thuan, i tillegg til boder som tilbyr typiske lokale retter i tradisjonell landlig markedsstil (gateselgere). I tillegg har området også boder som selger spesialiteter og suvenirer fra kystbyen Phan Thiet.

Til tross for høye forventninger, etter noen uker med yrende aktivitet i forbindelse med kinesisk nyttår, står matgaten nå overfor en nedgang i besøkende. Basert på personlige erfaringer og erfaringer fra lokale innbyggere, mangler aktivitetene i matgaten særpreg og mangfold, og dreier seg hovedsakelig om bespisning og shopping, og mangler kulturelle og kunstneriske arrangementer for å skape attraktive høydepunkter for turister. Mange matboder selger primært ferdiglaget gatemat og hurtigmat, som ikke er av høy kvalitet og mangler en unik identitet. Etter mer enn en måneds drift blir bodene stadig mer sparsommelige, og driftsmodellen her er "lik" andre matmarkeder som har sviktet for tidlig i mange andre provinser og byer.

Det må finnes litt «åndelig næring» for å oppmuntre besøkende til å bli værende lenger i matgaten, i stedet for bare å kikke rundt og gå. (Foto: Q. Nhan)

Hvordan kan pilotmodeller og nattmarkeder være bærekraftige, utvikles og innoveres for å møte endrede kundesmaker? Jeg har vært på nattmarkeder i Da Lat, Phu Quoc, Can Tho ... alle er overfylte og livlige med mange boder som selger lokale spesialiteter og suvenirer, i tillegg til matboder som i andre provinser og byer. Så hvorfor er disse destinasjonene så vellykkede? For å tiltrekke seg både turister og lokalbefolkningen hver uke, bør kanskje matgatene forbedre plassen sin, tilby en variert og tiltalende meny, og spesielt gi "åndelig næring" for å oppmuntre besøkende til å bli værende lenger i stedet for bare å kikke rundt og gå.

Rettene bør være varierte, tiltalende og innovative.

Å gjøre matgatene mer attraktive øker ikke bare inntektene for bedrifter, men bidrar også til utviklingen av lokal turisme og kulinarisk kultur. For eksempel, i Da Lat, byr nattmarkedene i helgene alltid på livlige utendørs musikkopptredener. Phan Thiet bør også opprettholde lignende unike musikkprogrammer, kombinert med gatekunstaktiviteter hver helg. For å skape en unik opplevelse kan Phan Thiet dessuten organisere "matturer" som tilbyr temabaserte måltidskombinasjoner slik at besøkende fullt ut kan oppleve områdets kulinariske essens. Samtidig er det nødvendig med opplæring for selgere i profesjonell, vennlig, sivilisert og gjestfri service. Videre bør Phan Thiet vurdere å organisere matlagings- og drikkeblandingskonkurranser, likt de som har vært tidligere, men i mindre skala for å øke underholdningen og livligheten. Disse aktivitetene vil bidra til at matgaten blir et reisemål ikke bare for å spise, men også for moro og avslapning.

Hvordan kan pilotmodeller og nattmarkeder opprettholdes og utvikles?

Samtidig er det ekstremt viktig å bygge digitale kommunikasjonskanaler på plattformer som Facebook og TikTok for å spre bildet og promotere området til publikum, og tiltrekke seg oppmerksomhet fra turister både i og utenfor provinsen. I tillegg kan samarbeid med personlige Facebook-sider som spesialiserer seg på å introdusere regional og lokal mat brukes til å skape autentiske og engasjerende anmeldelser. Videre er det å samarbeide med reisebyråer for å inkludere Phan Thiet Food Street i turprogrammene også en effektiv måte å øke besøkstallene på.

Med disse små fordelene, sammen med myndighetenes innsats og samarbeidet fra småhandlere og boder i matgaten, er det sikkert at Phan Thiet Food Street vil skape et unikt merke sammenlignet med andre provinser og byer. Dette vil bidra til den stadig tydeligere utviklingsstrategien for Phan Thiets nattelivsøkonomi spesielt og turismen i Binh Thuan-provinsen generelt.

Kilde: https://baobinhthuan.com.vn/am-thuc-dem-phan-thiet-can-su-khac-biet-128295.html