Toulouse-kjøkkenet

Foie gras stuet med løk og fiken vil være midtpunktet i enhver elegant middag i Toulouse, sammen med confit de canard, laget ved å fylle leveren og andre organer fra en gås med urter og steke i 4–10 timer.

Cassoulet-rett.

De daglige måltidene til familier i Toulouse inkluderer tradisjonelle retter som aligot (kokte poteter most med ost og formet til kaker) eller bougnette (revet brød blandet med egg og kjøttdeig, deretter formet til kuler og stekt).

Cassoulet er en vinterrett man absolutt må prøve. En gryte med cassoulet, bestående av gås, Toulouse-pølse, svineskinn og hvite bønner, stuet i timevis, vil varme magen til spiseren på en kald vinterdag.

Toulouse-regionen er påvirket av middelhavsklimaet, så den dyrker et bredt utvalg av frukt. Lokale husmødre er også kjent for sine fruktkaker, som fénétra (aprikos- og mandelkake) eller pastis gascon (eplekake).

Spesielt Pastis Gascon har blitt løftet til haute cuisine ved å bruke epler som har blitt injisert med Armagnac mens de fortsatt er på treet. Oppskrifter som dateres tilbake til tiden under det gamle Romerriket fortsetter å bli raffinert på måter få ville forvente.

Brique du Capitol-godteri.

En populær gave for besøkende å ta med hjem fra Toulouse er Brique du Capitol. Laget av Nougalet (et av Frankrikes eldste konfekt- og sjokolademerker) og inspirert av de rosa flisene i Toulouse.

Brique du Capitol-godteri er laget av sukker, mandler, kastanjer og vanilje ... av høyeste kvalitet. Når de biter i godteriet, vil de besøkende føle hvert lag med godteri knase i munnen. Besøkende bør også besøke Nougalets butikk i nærheten av Victor Hugo-markedsporten for å kjøpe ekte Brique du Capitol-godteri av beste kvalitet.

Kilde: https://hanoimoi.vn/am-thuc-toulouse-693856.html