Foie gras stuet med løk og fiken ville være midtpunktet på enhver fancy middag i Toulouse, sammen med confit de canard, en rett laget ved å fylle gåselever og annet innmat med urter og steke det i 4–10 timer.
Cassoulet.
De daglige måltidene til familier i Toulouse inkluderer tradisjonelle retter som aligot (kokte poteter most med ost og formet til karbonader) eller bougnette (revet brød blandet med egg og kjøttdeig, formet til baller og stekt).
Besøkende kan absolutt ikke gå glipp av cassoulet, den perfekte retten for vinteren. En gryte med cassoulet, bestående av gåsekjøtt, Toulouse-pølse, svinesvor og hvite bønner som småkokes i timevis, vil varme magen på kalde vinterdager.
Toulouse-regionen er påvirket av middelhavsklimaet, noe som gir mulighet for dyrking av et bredt utvalg av frukt. Lokale husmødre er også kjent for sine fruktbaserte bakverk, som fénétra (aprikos- og mandelkake) eller pastis gascon (eplekake).
Spesielt Gascon-bakverk har blitt løftet til et nivå innen fin mat takket være bruken av epler som har blitt sprøytet inn i Armagnac-brennevin mens de fortsatt er på treet. Oppskriftene, som dateres tilbake til det antikke Romerriket, fortsetter å bli forbedret på måter få ville forestille seg.
Brique du Capitol-godteri.
En populær suvenir som mange turister velger å ta med seg hjem fra Toulouse er Brique du Capitol-godteriet. Dette godteriet er laget av Nougalet-butikken (et av de eldste konfekt- og sjokolademerkene i Frankrike) og er inspirert av de rosa mursteinene fra Toulouse.
Brique du Capitol-godterier er laget av det fineste sukkeret, mandler, hasselnøtter og vanilje. Med hver bit vil besøkende oppleve de sprø lagene med godteri som går i stykker i munnen. Besøkende bør også stikke innom Nougalet-butikken i nærheten av Victor Hugo Market-porten for å kjøpe autentiske Brique du Capitol-godterier av høy kvalitet.
Kilde: https://hanoimoi.vn/am-thuc-toulouse-693856.html
Kommentar (0)