Hva bør du spise under Tet for å unngå å føle deg slapp?

En fest for Tet (vietnamesisk nyttår). Foto: MH

Årsaker til underernæring

Det tradisjonelle kinesiske nyttåret er en tid for familiesammenkomster, vennermøter og utallige andre sosiale sammenkomster.

Tet er også en historie om penger i ordets rette forstand. De velstående kjøper grener av aprikosblomster og kumquater, mens de som er litt mindre heldige fortsatt kjøper ringblomster og gladioler. Under Tet besøker folk hovedsakelig hverandre og utveksler nyttårshilsener, så ingen vil at hjemmet deres skal se enkelt og sjuskete ut.

Som et resultat av dette haster alt inn på slutten av året. Tet (månens nyttår) føles som et hektisk kaos, noen ganger helt frem til midnatt. Derfor kan Tet noen ganger bli en byrde for hver familie.

Faktisk er det noe mer grunnleggende som folk ikke er klar over, som kan redusere gleden ved Tet betydelig og øke byrden av høytiden. Det er overspising under Tet – å spise mye uten å sørge for tilstrekkelig næring.

Nyttår er en tid for å rydde opp i rotet fra det gamle året, men Tet (månenyttår) bringer med seg mange andre typer kaos. Daglige rutiner blir forstyrret, folk kan være oppe sent og våkne senere enn vanlig, måltider overlapper hverandre, og det er ofte praktisk å besøke slektninger under Tet, så spiseplanene er svært uregelmessige.

Husk å drikke vann regelmessig, da hyppige reiser og det kalde, tørre været under Tet lett kan dehydrere deg. Dehydrering og trege spisevaner under Tet kan føre til forstoppelse etterpå, og ingen ønsker å føle seg sløv og ha for mange giftstoffer i begynnelsen av året.

Konstant inntak av søtsaker, godteri og melonfrø reduserer appetitten på hovedmåltider. Kroppen tilføres kontinuerlig karbohydrater, noe som fører til sløvhet, ubalanse og sporadiske uforklarlige fall i blodsukkeret.

De mange årsavslutningsfestene, med sine lignende retter og overdreven kjøtt- og fiskkonsum, gjør at kroppen føles tung og sløv fordi fordøyelsessystemet har jobbet kontinuerlig hele dagen.

Månenyttår er vanligvis en tid da all kjøp og salg stopper opp. Folk utvikler vanen med å hamstre mat til de få dagene av høytiden for å sikre at familiene deres alltid har nok å spise.

For å bevare mat lenge er det nødvendig med riktige oppbevaringsmetoder, og det er derfor det har blitt laget interessante og unike retter som syltetøy, syltede grønnsaker, spekemat, klebrig riskake (bánh tét), oksekjøttpølse (chả bò) og braisert svinekjøtt (thịt kho tàu). Disse rettene kan lagres over lengre tid takket være sukkeret og saltet som brukes for å hemme bakterier i maten.

Overdrevent og kontinuerlig forbruk av søtsaker og godteri under Tet (månårets nyttår) er imidlertid den største årsaken til dobbelt slag: tap av matlyst, vektøkning og alvorlig mangel på mikronæringsstoffer. Presset med å gå tilbake til jobb etter Tet med utarmet næring og nedtrykthet er en alarmerende realitet for mange mennesker.

Prøv derfor å begrense mengden tradisjonelle nyttårsgodterier og syltetøy. I offergavebrettet kan du legge til mer næringsrik mat som nøtter: gresskarkjerner, solsikkekjerner, cashewnøtter, mandler, tørket frukt som rosiner og jackfrukt, og syltetøy med lavt sukkerinnhold som grapefruktskall ... for å skape et mer balansert nyttårsoffergavebrett, som gir både verter og gjester flere valgmuligheter.

Hvordan velge mat for å opprettholde balanse.

Å spise bearbeidet mat kontinuerlig under Tet (månårets nyttår) fører til alvorlige ernæringsmessige ubalanser. Prøv derfor å spise ett ferskt, deilig måltid hver dag, kanskje om kvelden, etter at alle dagens aktiviteter er over.

Syltet reddik – en tradisjonell Tet-rett i Sentral-Vietnam. Foto: XH

Et næringsrikt måltid for Tet inkluderer ferskt kjøtt og fisk (som kan fryses), en rekke fargerike grønne grønnsaker og noen rotgrønnsaker som søtpoteter, poteter og gresskar. Grønnsaker høstet om våren, spesielt korsblomstrede grønnsaker, er svært næringsrike på grunn av sin lengre veksttid og mindre mottakelighet for skadedyr og sykdommer sammenlignet med sommeren.

Vi har en tradisjon med å spise banh chung (vietnamesisk klebrig riskake) og syltede grønnsaker (dua mon) – noe som også er en god vane. Syltede grønnsaker, eller syltet løk, er en metode for å fermentere grønnsaker som gulrøtter, løk og sjalottløk ... det ligner på syltet kål, og er veldig bra for fordøyelsessystemet. Syltede grønnsaker kan gi gunstige bakterier og balansere ut faktorer som forstyrrer tarmbalansen, som alkohol, øl og søtsaker.

Klebrige riskaker (bánh chưng og bánh tét) lages med mye klebrig ris og har en høy glykemisk indeks, noe som gjør dem lette å spise og forårsaker oppblåsthet. Derfor er det en god kombinasjon å spise dem med syltede grønnsaker, noe som gjør dem lettere å fordøye. Derav ordtaket: «Fett kjøtt, syltede løk, røde kupletter / Høy stang, fyrverkeri, grønne klebrige riskaker.»

For å redusere belastningen på fordøyelsessystemet ditt, kan du praktisere periodisk faste i løpet av kinesisk nyttårsferien. Prøv å fullføre middagen kvelden før så tidlig som mulig før leggetid, og utsett deretter frokosten gradvis til nesten middagstid, og forleng fasteperioden fra kvelden før. I stedet for tre hovedmåltider, kan det hende du bare spiser to hovedmåltider og andre snacks eller godbiter i løpet av ferien.

Denne aktive og planlagte fasten vil gi kroppen din en sjanse til å hvile, øke stoffskiftet og forbrenne overflødig kroppsfett. Du kan også bruke kokosolje eller sesamolje for å supplere energien din gjennom dagen.

La oss feire Tet på en avslappet, givende, men likevel frisk måte, i stedet for å gjenta de samme gamle rutinene år etter år! Å være mer oppmerksom på Tet-spisevanene våre vil hjelpe oss å få en virkelig gledelig og energisk høytid!

Kilde: https://baoquangnam.vn/an-gi-cho-tet-dung-ue-oai-3147839.html