Tet (vietnamesisk nyttår) med forskjellige typer klebrige riskaker.
I landsbyen Chín Thượng i Nguyễn Trãi-distriktet, når Tet nærmer seg, står ferskenblomstene i hagene i full blomst, noe som signaliserer vårens ankomst. Som jordbrukssamfunn har Sán Dìu-folket dyktig laget mange deilige og unike retter fra avlingene og husdyrene sine.
For San Diu-folket er kinesisk nyttår den viktigste anledningen, og hver husstand forbereder flittig ingredienser til klebrige riskaker (banh chung gu), klebrige riskaker (banh gio) og honningkaker (banh mat) for å ofre til sine forfedre. I likhet med andre familier er fru Luu Thi Gais familie (78 år gammel) travelt opptatt med å pakke inn klebrige riskaker. Ifølge fru Gai er ingrediensene til klebrige riskaker lik de til banh chung, men bladene og innpakningsmetoden er forskjellige. Bladene som brukes til å pakke inn klebrige riskaker er hovedsakelig chit-blader, med dong-blader bare brukt til den ytre innpakningen. Tidligere pleide San Diu-folket å tilbringe en hel morgen i skogen med å samle chit-blader, men nå dyrker hver husstand noen få klumper rett i hagen sin.
Bladene plukkes, vaskes, tørkes, endene kuttes av, kokes til de er gjennomkokte, og deretter flates de ut. Bambusstrimlene som brukes til å pakke inn den klebrige riskaken, må være tynt delte bambusstrimler som er satt sammen til lange tråder, som deretter pakkes sammen kontinuerlig fra begynnelsen til slutten av kaken. Mer enn bare en tradisjonell kake til Tet (månårets nyttår), er den klebrige riskaken også en verdifull gave fra landsbygda til venner og slektninger nært og fjernt.
I tillegg til den klissete riskaken med knølhvaler, lagde fru Gais familie også et par kilo honningkake i denne Tet-høytiden for å ofre til forfedrene sine og spise på festen. Med sukkerets søthet og seigheten og aromaen av klissete ris bidrar honningkaken, sammen med den klissete riskaken med knølhvaler, til den særegne smaken av San Diu-folkets Tet-fest, noe som gjør det vanskelig for gjestene å glemme den etter bare én smak.
I tillegg lager mange San Diu-familier også «banh bac dau» (sølvhodekake) laget av klebrig ris som har blitt grundig bløtlagt, deretter knust til en fin pasta med en steinmorter og filtrert flere ganger. San Diu-kvinner er vanligvis ansvarlige for å lage disse kakene, og dette er også et kriterium for å bedømme deres huslige ferdigheter under Tet (månårets nyttår). Utover deres kulinariske verdi, gjenspeiler Tet-kakene til San Diu-folket også den unike regionale kulturen og den levende ånden i deres etniske tradisjoner.
Ifølge Truong Van Nam (81 år gammel) i landsbyen Chin Thuong regnes den andre dagen av kinesisk nyttår som den viktigste Tet-høytiden for San Diu-folket. På forfedrenes alter tilberedes det svinekjøtt og kylling sammen med fem skåler med klebrige risdumplings som skal ofres til forfedrene sine. Hver familie og klan forbereder et festmåltid for å invitere gjester, inkludert nære slektninger, naboer og venner.
Rundt Tet-festbordet spiser og drikker folk med glede, diskuterer forretningsplaner for de kommende dagene og ønsker hverandre lykke til. «Hver rett er ikke bare en offergave, men også et symbol på de tradisjonelle verdiene som San Diu-folket alltid bevarer», delte herr Nam.
Bevaring av nasjonal identitet
Ifølge foreløpige undersøkelser har Nguyen Trai-distriktet omtrent 470 husstander med over 1720 personer fra den etniske gruppen San Diu, spredt over landsbyer og boligområder, hovedsakelig i landsbyene Chin Thuong og Chin Ha. Le Van Khoa, nestleder i folkekomiteen i Nguyen Trai-distriktet, sa: «Under integrerings- og utviklingsprosessen har sameksistens, arbeid og studier mellom San Diu-folket og andre etniske grupper ført til mange endringer, men San Diu-folkets kulturelle særtrekk og skikker under Tet (månenyttår) beholder fortsatt sin egen unike identitet. Tradisjonelt feiret San Diu-folket i Chi Linh (nå Nguyen Trai-distriktet) fem store festivaler hvert år: Thanh Minh, Doan Ngo, Trung Nguyen, Dong Chi og Tet Nguyen Dan (månenyttår).»
Et annet uunnværlig åndelig element under San Diu-nyttåret er sangtradisjonen Soong Co. Fra den andre dagen av Tet (månenyttår) organiserer de ofte sangsamlinger på landsbytorget, i tempelet eller på kulturhuset. Kledd i nye klær utveksler San Diu-gutter og -jenter kjærlig Soong Co-sanger. Melodiene til Soong Co, når de synges, bærer vårens ånd, kjærlighet til hjemlandet, landet, folket, livet og arbeidet ...
Fru Luu Thi Kien (60 år gammel) regnes som «forbipasserende» i Soong Co-folkesangen i Nguyen Trai-distriktet. Fru Kien sa: Soong Co stammer fra det enkle, upretensiøse livet til arbeidere, der de uttrykker sine tanker, følelser og ambisjoner, og er improvisert og videreført gjennom folklore i mange former. Et sted gir melodiene i Soong Co-sangene gjenklang i løpet av vårdagene, og blander seg med gleden ved velstand og lykken ved familiegjenforening.
San Diu-folket organiserer også ofte mange folkeleker og sportsaktiviteter i løpet av de tidlige vårdagene, som rottingballkasting, myntkasting og terningspill ... Dette er populære spill under Tet (månenyttår) og festivaler, og har blitt gitt videre fra generasjon til generasjon.
Skikkene til San Diu-folket som feirer nyttår har gjennomgått mange endringer. Ritualer for forfedrenes tilbedelse i løpet av nyttår har blitt enklere og har forsvunnet betraktelig. Ifølge eldre San Diu-folk i Nguyen Trai-distriktet har noen tradisjonelle nyttårsskikker forsvunnet, som å lime rødt papir på viktige steder i huset for å be om lykke eller holde peisen brennende på nyttårsaften ...
Den eldre generasjonen er dypt opptatt av å bevare de vakre skikkene rundt Tet (månens nyttår) dag for dag, og gi dem videre til den yngre generasjonen som en påminnelse om sine røtter.
HONG ANHKilde: https://baohaiphong.vn/an-tet-cung-nguoi-san-diu-535906.html
Kommentar (0)