Reduserer det å spise ferdigskåret frukt næringsverdien?

Er det sunt å skrelle frukt og oppbevare den i kjøleskapet? Hva er noen sunne måter å spise frukt på? (Ngoc, 22 år gammel, Hanoi ).

Svar:

Frukt er en kilde til mange vitaminer og mineraler for kroppen. Du bør imidlertid ikke skrelle frukt på forhånd og oppbevare den i kjøleskapet. Hvis den ikke spises umiddelbart, kan den lett føre til bakteriell forurensning, raskere oksidasjon, redusert næringsstoffinnhold og tap av smak. Noen stoffer som vitamin C og folat i frukt går gradvis tapt på grunn av effektene av lys, temperatur og luft. Videre akselererer det å skrelle frukten på forhånd denne prosessen. Derfor bør frukten spises umiddelbart når den er kuttet for å få den høyeste næringsverdien.

For frukt som spises med skallet, bør du bruke en spesialisert fruktvask eller fortynnet saltvann for å fjerne smuss og plantevernmiddelrester.

For å absorbere flere næringsstoffer er det best å spise frukt etter måltider fordi syren i frukt stimulerer spyttproduksjonen, noe som bidrar til å rengjøre tennene. Det er å foretrekke å spise frukt direkte i stedet for som juice, da dette tilfører mer fiber til kostholdet ditt. Frukt kan også kombineres med søtet eller usøtet yoghurt som en snacks.

Å spise for mye frukt før leggetid kan lett føre til fordøyelsesbesvær. Gravide kvinner med svangerskapsdiabetes bør unngå frukt med høyt sukkerinnhold. Frukt å spise inkluderer epler, appelsiner, guavaer, pærer, kiwi, agurker, dragefrukt, jicama og rosenepler. Frukt å begrense inkluderer mango, papaya, bananer, longan, litchi, jackfrukt, durian og tørket frukt.

Personer med nyresvikt som har forhøyede kaliumnivåer i blodet bør begrense inntaket av frukt med høyt kaliuminnhold, som durian, jackfrukt, bananer, longan, guava og vaniljesause. Du kan konsultere en ernæringsfysiolog når du spiser frukt for å unngå interaksjoner mellom legemidler og mat og forhindre blodsukkertopper.

Ernæringsekspert Nguyen Thi Hanh
Vietnam-Sverige sykehus - Uong Bi, Quang Ninh

Kildekobling: https://vnexpress.net/an-trai-cay-got-san-co-mat-dinh-duong-4660010.html