Øker det dårlige kolesterolet å spise egg?

Kolesterolet i egg kommer fra plommen, men eggeplommer inneholder også lecitin, en komponent som kan bidra til å delvis hemme kolesterolopptaket.

Egg er sunn mat når de spises med måte.

Egg er en rik kilde til næringsstoffer, men gir også grunn til bekymring for kardiovaskulær helse på grunn av det høye kolesterolet i eggeplommen. Dr. Nguyen Quoc Anh, nestleder ved Institutt for matmikrobiologi og molekylærbiologi ved Nasjonalt institutt for ernæring, uttalte at mange storskala studier viser at høye nivåer av kolesterol i blodet, spesielt LDL (dårlig) kolesterol, øker risikoen for hjerte- og karsykdommer. Derfor er det en fornuftig tilnærming å unngå kolesterol i kostholdet.

Når det gjelder kyllingegg, uttalte imidlertid Dr. Quoc Anh at kolesterolinnholdet i eggeplommen er omtrent 180–200 mg per egg. Nyere studier har tydeliggjort at eggeplommer inneholder både lecitin og kolesterol, og lecitin antas å delvis hemme kolesterolopptaket.

Egg er sunn mat for friske mennesker når de konsumeres med måte.

FOTO: LIEN CHAU

Videre syntetiseres mesteparten av kolesterolet i kroppen av leveren (80 %), ikke fra mat. Hovedfaktoren som stimulerer leveren til å produsere kolesterol er mettet fett og transfett i kostholdet, ikke kolesterol fra mat.

En kontrollert klinisk studie viste også at det å spise to egg om dagen som en del av et kosthold med lavt innhold av mettet fett ikke økte LDL-kolesterolet.

Derfor er egg, med bare omtrent 1,5 gram mettet fett per stort egg, sunn mat for friske individer når de konsumeres med måte.

Egg er bra, men riktig type må være det for alle.

Dr. Quoc Anh bemerket videre at avgjørelsen om hvorvidt man skal spise egg daglig eller ikke bør være basert på hver enkelt persons generelle kosthold, spisevaner, helsetilstand og risikofaktorer, og det finnes ingen generell formel.

For friske voksne uten underliggende hjerte- og karsykdommer, lever- eller lipidforstyrrelser viser studier at det er trygt å spise ett egg om dagen, så lenge det er en del av et balansert kosthold.

Noen studier har vist en sammenheng mellom høyt eggforbruk og risiko for hjerte- og karsykdommer hos personer med diabetes. For de med høy risiko for hjerte- og karsykdommer, type 2-diabetes eller høyt kolesterolnivå i blodet, er anbefalingene for eggforbruk strengere. Derfor anbefaler noen ernæringsretningslinjer at denne gruppen begrenser eggforbruket til moderate 2–3 egg per uke, samtidig som inntaket av mettet fett (hovedsakelig fra animalske produkter og noen vegetabilske oljer som palmeolje) kontrolleres til mindre enn 13 gram mettet fett per dag, og kolesterolinntaket fra kosten holdes så lavt som mulig.

For grupper med spesielle ernæringsbehov (barn, gravide) anbefaler Verdens helseorganisasjon at barn har et variert kosthold, inkludert kjøtt, fisk eller egg daglig, da disse er viktige animalske kilder som bidrar til å dekke de høye ernæringsbehovene i perioder med rask vekst.

Ernæringsretningslinjene fra det amerikanske landbruksdepartementet og helsedepartementet anbefaler at barn i alderen 12–23 måneder spiser omtrent 50 gram egg per uke (tilsvarende ett stort egg per uke).

For andre grupper, inkludert eldre barn og gravide kvinner, setter ikke amerikanske ernæringsretningslinjer separate grenser for eggforbruk. I stedet anses egg som et alternativ innenfor kategorien «proteinmat».

Den generelle anbefalingen er å spise en rekke matvarer i denne gruppen, inkludert magert kjøtt, fjærkre, sjømat, bønner, nøtter og soyaprodukter.

Kilde: https://thanhnien.vn/an-trung-co-lam-tang-cholesterol-xau-185251123162540687.htm