Tre vietnamesiske retter blant de 100 beste frokostrettene i verden.

Oksegryte, nudelsuppe med oksekjøtt i Hue-stil og knust ris med grillet svinekjøtt er blant de 100 beste frokostrettene i verden for 2025.

Med 4,4/5 stjerner rangerte oksegryte (bo kho) høyest blant de tre vietnamesiske rettene (plassering 28) på Taste Atlas' liste publisert i slutten av april.

«Kjøttgryte er en populær frokostrett i Sør-Vietnam, spist alene eller med brød, nudler, og ofte servert med urter og løk. Ingrediensene inkluderer oksekjøtt, gulrøtter, sitrongress, kanel, chilipepper, sort pepper, hvitløk og sjalottløk som småkokes til de er møre. Kraften er tykk, krydret og aromatisk», skriver Taste Atlas.

Den eksakte opprinnelsen til oksegryte er ukjent, men det er en rett som er påvirket av både østlige og vestlige retter. I landlige områder i Vietnam er den ofte sterkere enn i byområder.

Oksegryte servert med brød er en kjent frokostrett. Foto: Bui Thuy

En annen populær frokostrett på listen i sørstatene er knust ris (com tam), rangert som nummer 75. Com tam består vanligvis av svinekjøtt marinert med pepper, hvitløk og fiskesaus, servert med svineskinn, egg, svinepølse og sylteagurk, alt dynket med en tykk fiskesaus.

Bun bo Hue er den eneste vietnamesiske retten på listen, rangert som nummer 53. Bun bo Hue beskrives som «særegen, krydret og mer smakfull enn mange andre vietnamesiske retter, med en ganske kompleks tilberedningsmetode». Vanlige tillegg til nudelskålen inkluderer skivet oksekjøtt eller krabbekaker. Mange tror at Bun bo Hue ble populær på grunn av påvirkninger fra kongelig hoffmat .

«En deilig og rimelig frokostrett», kommenterte en matnettside om nudelsuppe med oksekjøtt.

Taste Atlas er verdens største matguide. Listen over «100 beste frokostretter i verden» har 40 849 brukeranmeldelser, hvorav 23 691 ble ansett som gyldige av systemet. Øverst på listen finner vi kahvaltı fra Tyrkia, en tradisjonell frokost med ost, oliven, brød, grønnsaker, egg og te.

Kilde: https://baothainguyen.vn/que-huong-dat-nuoc/am-thuc/202505/ba-mon-viet-trong-100-do-an-sang-ngon-nhat-the-gioi-d491a14/