Tre vaner når du spiser hot pot som lett kan gjøre deg syk.

Å spise varm gryte uten å tilsette mer kraft, underkoke grønnsaker og kjøtt, eller drikke vann som er for varmt kan gjøre deg syk.

Hot pot er en populær rett om vinteren, men det er viktig å være forsiktig når man spiser den for å unngå å bli syk. Her er tre vanlige feil å unngå når man spiser hot pot:

Drikker for varm kraft, spiser for fort.

Ifølge Dr. Nguyen Hoai Thu fra Vietnam Institute of Applied Medicine kan temperaturen i en kokende, varm gryte overstige 100 grader Celsius, noe som gjør maten som tas ut av gryten veldig varm. Å spise den umiddelbart ved denne temperaturen kan skade den delikate huden i munnen. Slimhinnen i magen påvirkes også av denne spisemåten, noe som fører til gastritt og magesår. Derfor bør du la maten avkjøles før du spiser den.

Ikke tilsett ny kraft.

Kraft som småkoker for lenge vil bli saltere ettersom vannet fordamper og krydderne frigjøres under kokeprosessen. Videre fører langvarig småkoking til at vitaminer brytes ned og fett blir mettet, noe som er usunt. Nivåene av puriner, fett, natrium og oljer i kraften øker også mot slutten, noe som øker urinsyrenivået i blodet, noe som er skadelig for personer med gikt. Kraften bør derfor ikke småkoke i mer enn 60 minutter; friskt vann bør tilsettes.

Grønnsakene og kjøttet var underkokt.

Ifølge dr. Le Van Thieu, avdeling for generelle infeksjonssykdommer, Sentralsykehuset for tropiske sykdommer, tror mange at utilstrekkelig tilberedt mat smaker bedre og søtere. Men å spise utilstrekkelig tilberedt eller rå mat gjør at bakterier og parasitter lett kan komme inn i fordøyelseskanalen.

Bendelorm hos storfe parasiterer vanligvis på magert kjøtt fra storfe. Å spise utilstrekkelig eller lettkokt storfe- eller svineavfall kan føre til infeksjon. Vanngrønnsaker som brukes i gryteretter, som vannspinat og morgenfrue, må også være grundig gjennomkokt, da de kan huse parasitten. I sitt naturlige miljø fester cerkariene og cystene til den store leverfluken seg til vanngrønnsaker eller svømmer i vannet. Å spise disse rå vanngrønnsakene setter mennesker i fare for infeksjon.

Ifølge eksperter inneholder buljonger ofte mange krydrede ingredienser som sitrongress, ingefær og chilipepper. Personer med mageproblemer bør være forsiktige når de spiser buljong, fordi de krydrede ingrediensene lett kan utløse et tilbakefall av tilstanden. Gravide kvinner bør også begrense inntaket av buljong med mange krydrede ingredienser, da det ikke er bra for fosteret. Personer med diabetes, høyt blodtrykk, høyt kolesterol eller revmatisme bør begrense eller unngå buljongretter med høyt protein- og fettinnhold (sjømat, innmat osv.).

Thuy Quynh

Kildekobling: https://vnexpress.net/ba-thoi-quen-khi-an-lau-de-khien-ban-sinh-benh-4692948.html