Kakene er så vakkert laget ... Jeg vil ikke spise dem.

Håndverkere i Hue lager dyktig blomster og frukter med iøynefallende farger fra fint siktet mungbønnemel. De er så vakre at de som holder dem i hendene kvier seg for å spise dem.

Håndverkeren Ho Thi Kieu (til høyre på bildet) introduserer trinnene i å lage banh cap (en type vietnamesisk kake).

EN STOR OG ELEGANT OFFERSEREMONI

Landsbyen Phuoc Tich (Phong Hoa-distriktet, Phong Dien-byen, Hue City) ligger ved den pittoreske elven O Lau, og byr ikke bare på gamle mosekledde hus og berømt keramikk, men den viderefører også den århundregamle tradisjonen med å lage «banh bat» (eller «banh bong cay»). Når nok et Tet (månenyttår) nærmer seg, forbereder de få gjenværende «banh bat»-håndverkerne i landsbyen Phuoc Tich ingrediensene sine for å ofre til sine forfedre. Fru Ho Thi Kieu, 66 år gammel, en anerkjent håndverker med det høyeste nivået av ferdigheter i å lage «banh bat» i landsbyen, forteller at familien hennes siden antikken har fokusert på å lage «banh bat» til Tet, og solgt dem til mange steder i provinsen. I landsbyene og grendene langs elven O Lau brukes «banh bat» som en høytidelig offergave i religiøse seremonier.

«Etter en stund er ikke denne tradisjonelle typen kake lenger allment kjent fordi den har blitt erstattet av moderne kaker og søtsaker. Jeg har tjent til livets opphold ved å lage disse kakene i flere tiår, og jeg er lei meg for å se dem gradvis forsvinne. Nå savner jeg håndverket, så når Tet (månårsnyttår) kommer, lager jeg noen dusin av dem for å ofre og gi til barna og barnebarna mine», fortalte fru Kieu. Fru Kieu sin mormor kom fra landsbyen Van Xa (Huong Van-distriktet, Huong Tra-byen, Hue City), fødestedet til disse kakene som brukes til ofringer. Historien forteller at da hun fortsatt bodde i hjembyen Van Xa, elsket keiserinne Thuan Thien Cao (mor til keiser Minh Mang) denne typen kake. Da kaken ble tilbudt keiserinnen, beholdt den sin rustikke sjarm, men ble forvandlet til en mer elegant versjon med lotusfrø som ingrediens.

Kunsthåndverkeren Ho Thi Kieu lærte håndverket av bestemoren sin da hun bare var 9 år gammel, og i utgangspunktet visste hun bare hvordan hun skulle «forme» kaker til blomsterformer som aprikosblomster, orkideer, krysantemum, bambus eller ginseng og ingefærrøtter ... Takket være sin lidenskap og dyktige hender har fru Kieu blitt kreativ og kan «forme» enhver blomst, blad eller planteform hun ser. «Uansett hvor jeg går, hvis jeg ser noen uvanlige blomster eller frukter, stopper jeg for å beundre dem og drar deretter hjem for å øve på å lage dem. Gradvis kan jeg «forme» enhver blomst. Å forme kaker er veldig arbeidskrevende, men når jeg setter meg ned for å lage dem, glemmer jeg tiden. Kronbladene dukker gradvis opp, og det fortsetter å presse meg til å lage ett etter ett», delte hun.

Fru Trinh Thi Thu introduserer de forskjellige formene på de dampede riskakene.

Du liker kanskje også

BTS opprettholder populariteten sin på Billboard, og mange HYBE-artister fortsetter å sette sitt preg.(HTV) – BTS fortsetter å forsterke suksessen på de amerikanske Billboard-listene, og både deres nyeste album og tittelspor holder seg på listene for 14. uke på rad. I tillegg har mange artister innenfor HYBE-økosystemet også registrert positive resultater den siste uken.

Lager klebrige risdumplings med aske til Dragebåtfestivalen.DNO – Når Dragebåtfestivalen (den 5. dagen i den 5. månemåneden) nærmer seg, er atmosfæren i tradisjonelle landsbyer som spesialiserer seg på å lage klebrige risdumplings mer travel enn noensinne. I disse dager er folk travelt opptatt med å forberede seg på å forsyne kunder både i og utenfor byen.

Ben Hien kommune forbedrer sin kapasitet for biosikker husdyrhold.DNO – 1. juli arrangerte Da Nang bys landbruksutvidelsessenter, i samarbeid med Ben Hien kommunes folkekomité, et opplæringskurs i biosikre griseholdsteknikker for nesten 40 husdyrbønder og landbruksrådgivere i kommunen.

Turister er begeistret over å se kakene bli bakt.

N "SØTE BLOMSTER"

Som en dyktig keramiker i landsbyen Phuoc Tich lærte hun håndverket av håndverkeren Ho Thi Kieu. Til tross for alderen (75 år) ble fru Phan Thi Hong Thanh raskt en anerkjent baker av mungbønnekaker. Fru Thanh sa at hun i begynnelsen mislyktes mange ganger fordi mungbønnedeigen ikke ble som ønsket. Hemmeligheten bak å lage vakre og deilige kaker ligger i deigforberedelsen. For våt eller for tørr deig gjør det vanskelig for bakeren å forme kakene slik hun ønsker. «Nå til dags, selv med mange maskiner til hjelp, må alle trinnene i å lage disse kakene gjøres manuelt. Først må du sikte mungbønnene til et veldig fint pulver og deretter blande det med sukker i forholdet 1:1. Når du setter det på komfyren for å røre, bør varmen være veldig lav for å forhindre at det brenner seg. Deigen lar tørke til den er glatt og ikke fester seg til hendene, deretter tar du den av komfyren for å avkjøles», fortalte fru Thanh om deigforberedelsesprosessen.

Fru Trinh Thi Thu (41 år gammel, en elev av fru Ho Thi Kieu) la til at folk i landsbyen Phuoc Tich ofte tilsetter litt ristet, klebrig rismel for å lage et «belegg» på kakene. Dette gjør det enklere å forme kakene. Når det gjelder fargeleggingsprosessen, har håndverkere tradisjonelt brukt naturlige farger. Gult fås fra gardenia- eller luffablomster (avhengig av årstid), grønt fra pandanblader eller spinatblader, rødt fra artisjokkblomster og lilla fra sommerfuglertblomster ... «Fargevæsken blandes med melet, og det er det. For å få andre farger lærte tantene mine meg hvordan jeg skulle kombinere disse fargene og deretter forme dem til kaker», sa fru Thu.

Når du ser på blomstene laget av mungbønnepasta, kan du føle at våren er på vei.

Disse kakene er formet som ekte blomster og ginsengrøtter, så vakre at du ikke ville ha lyst til å spise dem.

Vårhagen består av fargerike kaker.

USA - Vietnam: Ikke gå glipp av

Vietnam oppfordrer amerikanske bedrifter til å utvide investeringene i høyteknologi.Om morgenen 26. juni mottok visestatsminister Ho Quoc Dung Jeff Place, direktør for forsyningskjeden i Coherent Group (USA), i regjeringens hovedkvarter. Under møtet bekreftet visestatsministeren at Vietnam oppfordrer amerikanske bedrifter til å utvide investeringene, spesielt innen høyteknologi, innovasjon og halvlederindustrien.

Oppmuntre amerikanske bedrifter til å utvide investeringene i høyteknologiske sektorer.Visestatsminister Ho Quoc Dung sa at Vietnam ønsker amerikanske bedrifter velkommen til å fortsette å utvide virksomheten sin i Vietnam, spesielt innen høyteknologiske næringer og sektorer med høy verdiskaping.

Vietnam og USA styrker samarbeidet for å håndtere konsekvensene av krigen.VTV.vn - Den 22. juni mottok generalsekretær og president To Lam den fungerende sekretæren for den amerikanske marinen Hung Cao.

Tidligere ble disse formkakene ofte arrangert oppå andre tradisjonelle kaker som bánh in (rismelkager), bánh su sê (søte riskaker) og bánh ít (klebrige riskaker) for pynt på grunn av deres høye kunstneriske verdi, spesielt under Tet (månårets nyttår). For å sikre at kakene kunne vises på alteret i mange dager, ble tørkeprosessen nøye vurdert av håndverkerne. Fru Thu fortalte at kakene smaker best etter å ha blitt tørket i 2–3 timer fordi de fortsatt er myke. Når de spises, føles kaken som om den "sprekker opp" i munnen fordi mungbønnemelet er finsiktet. For lengre lagring må kakene være fastere, så de må lufttørkes. Etter å ha blitt formet, legges kakene i et brett (som en kurv) og deretter på et kullbrett under for å tørke i 7–8 timer. Når de tas ut av brettene, beholder de formkakene sine livlige farger og opprinnelige form.

«For ginsengformede kaker (formet som ginsengrøtter), pynter vi dem vanligvis med gull- og rød folie pakket rundt kaken etter tørking», forklarte Thu mens hun holdt en kake i hånden. «Mange kaller dem ginsengkaker, men egentlig er de en type støpt kake laget med en metode som ligner på å lage blomster. Dyktige hender kan forme dem til hvilken som helst form de ønsker. Som tante Ho Thi Kieu kan hun med bare en klump deig forme en hel gren med gule aprikosblomster uten å måtte sette sammen hvert kronblad omhyggelig slik vi gjør ...»

Jeg nølte lenge med kakene før jeg tok en bit. Først hørte jeg en sprø knas i munnen. Så, mens jeg tygget, smeltet kaken jevnt, og den søte, rike smaken spredte seg gradvis i munnen min. Disse «søte blomstene» vekket virkelig mange sanser samtidig ... (fortsettelse følger)

Kilde: https://thanhnien.vn/giu-huong-tet-xua-banh-bat-dep-den-muc-khong-no-an-185250114211039854.htm