Frokostblandingkake som er både kjent og unik.

Modellert etter den tradisjonelle metoden for å lage risruller, men i stedet for å bruke ris som hovedingrediens, er disse flerkornsrisrullene laget av 5 typer mel, noe som resulterer i lange ruller på over 1 meter, rullet til en unik form, med en duftende aroma og en sprø tekstur.

• Tradisjonelle vietnamesiske kaker lages fortsatt med stor omhu.
• Markedet for kaker og syltetøy er i kraftig vekst.
• Konkurransen «Grønn klebrig riskake» for marinesoldater

Midt i en mengde moderne konfektprodukter når frokostblandingkjeks i all hemmelighet kunder gjennom kampanjer på provinsiellt og distriktsnivå som promoterer vietnamesiske produkter. Derfor er det ikke uvanlig å finne boder som demonstrerer produksjonsprosessen for frokostblandingkjeks på tradisjonelle kakefestivaler.

Etter å ha vært involvert i kornproduksjon i mange år, fortalte herr Nguyen Duc Tan (Xom Moi Hamlet, Bien Bach Dong kommune, Thoi Binh-distriktet): «Jeg har gjort denne jobben i over 10 år, og søsteren min, som deler den samme lidenskapen, blir med meg på disse turene. I tillegg til å selge hjemme, gjør jeg det også på farten. Overalt hvor det er festivaler, setter søsteren min og jeg opp en bod, demonstrerer kakene og selger dem på stedet til kunder.»

Melet blandes med hvitt granulert sukker og helles deretter i en pressemaskin.

I likhet med risrørskaker kommer frokostblandingskaker i lange, stavformede biter, kuttet i segmenter på omtrent 1 meter, deretter rullet til sirkler og pakket i forskjellige vekter. Ingrediensene består av fem typer mel blandet med hvitt sukker. Denne blandingen legges deretter i en kakemaskin med en jernform, og etter omtrent 15–20 minutter produseres en sprø, velduftende kake.

Prosessen med å bake kakene er enkel, så det trengs bare to personer. (På bildet: Herr Tan har ansvaret for å pakke kakene, og søsteren hans tar seg av pakkingen).

«Nøkkelen til å lage denne kaken er å blande ingrediensene jevnt slik at den ferdige kaken ikke blir for søt, og å nøye overvåke ovnstemperaturen for å sikre at kaken er perfekt stekt, sprø og luftig. Denne retten er elsket av mange fordi den er morsom å spise, og eldre mennesker liker den spesielt godt med varm te», sa Tấn.

Når brødbakemaskinen når ønsket temperatur, vil den produsere lange brødstenger på omtrent 1 meter.

Frokostblandingkjeksen er fargerik, sprø og velduftende.

Selv om det å tjene til livets opphold på denne måten krever å reise langt og tåle vanskelighetene med å spise ute, holder bakerne fortsatt lidenskapen for håndverket sitt levende og bevarer de tradisjonelle, enkle smakene av folkekaker.

Baby Darling - Huu Nghia

Kilde: https://baocamau.vn/banh-ngu-coc-la-ma-quen-a37116.html