Ha Tinh rispapir

Hovedtrinnet i å lage denne typen rispapir er å smøre røren tynt, og det er sannsynligvis derfor navnet stammer fra dette. Folk i Ha Tinh kaller det rispapir, noen regioner kaller det risark, og noen kaller det tørt rispapir. Til tross for de forskjellige navnene, deler de alle samme tilberedningsmetode, og skiller seg bare i ingrediensene og størrelsen på rispapiret.

Ha Tinh- rispapir kan skilles fra rispapir fra andre regioner ved sin store størrelse, tykkelse og generøse mengde sesamfrø. Hovedingrediensene er rismel og sesamfrø. Risen må være av høy kvalitet, fersk og hvit for å sikre at rispapiret er velduftende og luftig når det kokes. Etter å ha blitt nøye siktet og grundig vasket, bløtlegges risen i kaldt vann i 4 til 5 timer. Når risen er myk og har utvidet seg, males den til mel i en morter. Mens noen steder bruker hvite sesamfrø, bruker Ha Tinh-rispapir svarte sesamfrø. Sesamfrøene må være fyldige, blanke svarte og ensartede i størrelse for å sikre at rispapiret har en rik, nøtteaktig smak.

Å lage pannekaker virker enkelt, men det krever ferdigheter. For å lage dem trenger bakeren en kjele, fyll den med kaldt vann og dekk den deretter tett med et tynt klede. I tillegg trengs en flat, tynn bambuspinne for å ta ut pannekakene når de er stekt. For å forhindre at pannekakene fester seg til bambuspinnen, holdes et rør med kaldt vann i nærheten; etter at hver pannekake er tatt ut, dyppes pinnen i vannet. Når ingrediensene er klare, settes kjelen på komfyren, vannet koker, en øse brukes til å øse en tilstrekkelig mengde røre, en klype sesamfrø tilsettes, og røren helles på kledet. Øsen brukes deretter til å smøre et tynt, jevnt lag med røre og sesamfrø i en sirkelform. Denne handlingen må være dyktig og rask, og ta bare noen få sekunder. Når pannekaken er stekt, brukes bambuspinnen til å ta den ut under pannekaken, og den spres på en bambusvevd rist. En enkelt bambusrist kan romme mange pannekaker, avhengig av hvor lang eller kort risten er vevd. Folk lager vanligvis rispapiret i solskinn, fordi jo sterkere solen er, desto raskere tørker rispapiret, og tørkeprosessen er uavbrutt, noe som resulterer i et mer smakfullt rispapir. For å oppbevare rispapiret i regntiden, legg det tørkede rispapiret i plastposer og knyt dem godt sammen.

For å bake kakene bruker bakeren en kullovn. Kull legges i en leirgryte (som holder på varmen lenge), og en håndvifte eller elektrisk vifte brukes til å vifte flammene til de gløder rødt. Kakene plasseres deretter over ovnen, vifter kontinuerlig med flammene mens de stekes, og snus regelmessig for å sikre at de stekes jevnt og smaker deilig. Oppgaven virker enkel, men ikke alle kan gjøre det. Hvis du ikke er forsiktig, vil kakene brenne seg uten å være gjennomstekt. For å holde kakene sprø lenger, la dem avkjøles en stund før du legger dem i en tett lukket plastpose eller oppbevarer dem i kjøleskapet. Tykkere kaker har flere sesamfrø, mens tynnere kaker har færre. En kake koster vanligvis rundt 5000 dong.

Nesten alle markeder i Ha Tinh, fra landlige til urbane områder, har rispapir, en kjent snacks for lokalbefolkningen. Det mest berømte og deilige rispapiret kommer imidlertid fra visse regioner som Huyen-markedet (Loc Ha), Nhe-markedet (Can Loc), Tro-markedet ( Duc Tho) og Cam Ha (Cam Xuyen).

Du liker kanskje også

Hvorfor smaker agurker noen ganger bittert, og er de egentlig trygge å spise?GĐXH – Agurker er en av de mest populære grønnsakene i vietnamesiske retter. Med sin forfriskende smak, høye vanninnhold og lave kaloriinnhold, dukker agurker ofte opp i salater, rå grønnsaker eller forfriskende juice om sommeren.

Hjemmerestaurant i Ho Chi Minh-byen «stenger tidlig på grunn av overbefolkning» etter en serie artikler i avisen Thanh Nien.Mange restauranter i Ho Chi Minh-byen som selger spesialretter fra hele Vietnam, etter å ha blitt omtalt i serien «Searching for Hometown Restaurants in Ho Chi Minh City» publisert i Thanh Nien Newspaper, har måttet stenge tidlig og ansette flere ansatte på grunn av den overveldende tilstrømningen av kunder.

5 typer sommergrønnsaker som bidrar til å kontrollere blodlipider og er bra for personer med gastritt.Sosiale saker - Å legge til disse grønnsakene på sommermenyen din bidrar ikke bare til å kontrollere blodlipider, men beskytter også mageslimhinnen, noe som er spesielt gunstig for personer med gastritt.

Det finnes mange måter å nyte rispapirruller på, den vanligste er å dyppe dem i fiskesaus med hvitløk og chili. De sprø, velduftende rullene er så deilige at når du først begynner å spise, vil du fortsette å spise ... Mange, hvis de synes de er tørre, eller eldre med svake tenner, kan dyppe rullene i kaldt vann for å myke dem opp, slik at de blir lettere å tygge uten at smaken endres.

Rispapir brukes også som forrett til diverse retter. Før måltidet begynner, mens man venter, kan gjestene sette seg ned og nyte et stykke rispapir dyppet i fiskesaus, som er utrolig deilig. Rispapir er et uunnværlig tilbehør til retter som salater, varme skalldyr, blåskjell eller snegler…

I tillegg bruker folk i Ha Tinh også rispapir til å lage en type kake som kalles «banh cap». Banh cap, også kjent som «banh hai uot mot rot», er en kombinasjon av rispapir og dampet riskake (banh muot), med rispapir i midten og to dampede riskaker pakket inn på hver side, satt sammen og deretter flatet ut for å få kakene til å holde tett sammen. Den er dyppet i hvitløks- og chilifiskesaus, og den er deilig unik og blir aldri kjedelig.

Rispapirruller med klebrig ris er også en deilig og unik rett. To grillede rispapirruller legges på hver side, med klebrig ris i midten. Sprøheten og fyldigheten til rispapiret kombineres med seigheten og aromaen til den klebrige risen for å skape en spesiell smak.

USA - Vietnam: Ikke gå glipp av

Vietnam oppfordrer amerikanske bedrifter til å utvide investeringene i høyteknologi.Om morgenen 26. juni mottok visestatsminister Ho Quoc Dung Jeff Place, direktør for forsyningskjeden i Coherent Group (USA), i regjeringens hovedkvarter. Under møtet bekreftet visestatsministeren at Vietnam oppfordrer amerikanske bedrifter til å utvide investeringene, spesielt innen høyteknologi, innovasjon og halvlederindustrien.

Oppmuntre amerikanske bedrifter til å utvide investeringene i høyteknologiske sektorer.Visestatsminister Ho Quoc Dung sa at Vietnam ønsker amerikanske bedrifter velkommen til å fortsette å utvide virksomheten sin i Vietnam, spesielt innen høyteknologiske næringer og sektorer med høy verdiskaping.

Vietnam og USA styrker samarbeidet for å håndtere konsekvensene av krigen.VTV.vn - Den 22. juni mottok generalsekretær og president To Lam den fungerende sekretæren for den amerikanske marinen Hung Cao.

Ha Tinh-rispapir er en enkel, rustikk rett, men likevel kjent for alle fra Ha Tinh, og noe de som forlater området alltid vil huske.

Kilde: https://dulichhatinh.com.vn/am-thuc/banh-trang-ha-tinh/