Mais har mange helsefordeler.

Selv om mais har et høyere stivelsesinnhold enn noen grønnsaker, er den rik på fiber, antioksidanter og andre næringsstoffer som støtter fordøyelsen, hjerte- og øyehelsen.

Kokt og wokket mais er en kjent rustikk rett, men få vet at dette er sunn mat - Foto: TTO

Forbedre fordøyelsen

En porsjon med en halv maiskolbe inneholder omtrent 2 g fiber, noe som er bra for fordøyelsessystemet. Dette er en rik kilde til uløselig fiber, som bidrar til å eliminere avfallsstoffer gjennom fordøyelsessystemet og forhindre forstoppelse.

Fiber fremmer også veksten av gunstige bakterier som produserer kortkjedede fettsyrer (SCFA). Disse forbindelsene bidrar til å styrke tarmbarrieren, redusere betennelse og støtte den generelle fordøyelseshelsen.

Hjelper med å opprettholde synet

Gul mais får sin sterke farge fra karotenoid-antioksidanter som lutein og zeaxanthin. Disse næringsstoffene bidrar til å støtte sunt syn og kan redusere risikoen for aldersrelaterte øyesykdommer som grå stær og makuladegenerasjon.

Støtt kardiovaskulær helse

Fiberen i mais kan redusere opptaket av fett og kolesterol i fordøyelseskanalen. Dette kan bidra til å senke LDL-kolesterolnivået og støtte hjertehelsen. Mais er også en kilde til kalium, et mineral som kan bidra til å motvirke effekten av natrium og kan bidra til å regulere blodtrykket.

Gir antioksidanter

Mais, spesielt fargerike varianter som gul, blå eller lilla, er rik på antioksidanter. Disse planteforbindelsene bidrar til å redusere betennelse og beskytte celler mot skade, noe som kan redusere risikoen for kroniske sykdommer som hjertesykdom og noen kreftformer.

Glutenfri

Mais er naturlig glutenfritt, noe som gjør det til en verdifull kilde til næring og fiber for personer som er allergiske mot gluten i mel, som må unngå hvete, bygg og rug.

Hvis du bruker maisenna eller bearbeidede maisprodukter, sjekk etiketten for å sikre at de er laget i et glutenfritt anlegg og ikke er krysskontaminert med glutenholdige kornsorter.

Energiboost

Mais er et komplekst karbohydrat som gir jevn energi over lengre tid. Det gir også B-vitaminer, som spiller en viktig rolle i energiproduksjon.

Selv om mais er sunn mat, er det fortsatt folk som ikke bør spise den.

Selv om denne retten gir mange helsefordeler, er det fortsatt noen risikoer ved bruk, og du bør vurdere:

- Kan forårsake en blodsukkertopp: Selv om den inneholder fiber, er den fortsatt ganske rik på stivelse. Personer med diabetes eller insulinresistens bør være oppmerksomme på kostholdet sitt.

En enkel regel å følge er å ikke fylle mer enn en fjerdedel av tallerkenen din med stivelsesholdig mat som mais, erter, poteter eller korn.

- Bearbeidede maisprodukter: Høyt bearbeidede maisprodukter, som de som er laget med maissirup med høyt fruktoseinnhold, maiskrem eller maischips, har ofte et høyt innhold av tilsatt sukker, natrium og mettet fett og transfett. Selv om disse matvarene vanligvis ikke er skadelige i moderate mengder, kan det å spise dem for ofte føre til vektøkning, høyt kolesterol og betennelse over tid.

- Allergi: Selv om det er sjeldent, kan bivirkninger av rå og kokt mais oppstå hvis du er allergisk, for eksempel elveblest eller fordøyelsesbesvær etter å ha spist.

NGUYET DUC

Kilde: https://tuoitre.vn/bap-rat-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-20251105103441735.htm