Mais har mange helsefordeler.

Selv om mais inneholder mer stivelse enn noen grønnsaker, er den rik på fiber, antioksidanter og andre næringsstoffer som støtter fordøyelsen, kardiovaskulær helse og øyehelse.

Kokt eller wokket mais er en kjent og enkel rett, men få vet at det er sunn mat - Foto: TTO

Forbedre fordøyelsen

En porsjon med en halv maiskolbe inneholder omtrent 2 g fiber, noe som er bra for fordøyelsessystemet. Det er en rik kilde til uløselig fiber, som bidrar til å eliminere avfallsstoffer gjennom fordøyelsessystemet og forhindre forstoppelse.

Fiber fremmer også veksten av gunstige bakterier som produserer kortkjedede fettsyrer (SCFA). Disse forbindelsene bidrar til å styrke tarmbarrieren, redusere betennelse og støtte den generelle fordøyelseshelsen.

Hjelper med å opprettholde synet

Gul mais får sin sterke farge fra karotenoid-antioksidanter som lutein og zeaxanthin. Disse næringsstoffene bidrar til å støtte sunt syn og kan redusere risikoen for aldersrelaterte øyesykdommer som grå stær og makuladegenerasjon.

Støtter kardiovaskulær helse.

Fiberen i mais kan redusere opptaket av fett og kolesterol i fordøyelseskanalen. Dette kan bidra til å senke nivåene av dårlig LDL-kolesterol og støtte kardiovaskulær helse. Mais er også en kilde til kalium, et mineral som kan bidra til å motvirke effekten av natrium og kan bidra til å regulere blodtrykket.

Gir antioksidanter

Mais, og spesielt fargerike varianter som gul, blå eller lilla, er rik på antioksidanter. Disse planteforbindelsene bidrar til å redusere betennelse og beskytte celler mot skade, noe som kan redusere risikoen for kroniske sykdommer som hjertesykdom og noen kreftformer.

Glutenfri

Mais er naturlig glutenfritt, noe som gjør det til en verdifull kilde til næringsstoffer og fiber for de med glutenallergi mot hvetemel, og de som trenger å unngå hvete, bygg og rug.

Hvis du bruker maismel eller bearbeidede maisprodukter, sjekk etiketten for å sikre at de er produsert i et glutenfritt anlegg og ikke er krysskontaminert med glutenholdige kornsorter.

Øk energien din

Mais er et komplekst karbohydrat som gir en jevn tilførsel av energi over en lengre periode. Det gir også B-vitaminer, som spiller en viktig rolle i energiproduksjon.

Selv om mais regnes som sunn mat, er det fortsatt noen som bør unngå å spise den.

Selv om denne maten gir mange helsefordeler, medfører den fortsatt noen risikoer som du bør vurdere:

- Kan forårsake blodsukkertopper: Selv om den inneholder fiber, inneholder den fortsatt en betydelig mengde stivelse. Personer med diabetes eller insulinresistens bør være oppmerksomme på porsjonsstørrelsene.

En enkel måte å følge denne regelen på er å ikke fylle mer enn en fjerdedel av tallerkenen din med stivelsesholdig mat som mais, erter, poteter eller frokostblandinger.

- Bearbeidede maisprodukter: Høyt bearbeidede maisprodukter, som de som er laget med maissirup med høyt fruktoseinnhold, maiskrem eller stekt mais, inneholder ofte tilsatt sukker, natrium og mettet fett og transfett. Selv om disse matvarene generelt er ufarlige i moderate mengder, kan det å spise dem for ofte føre til vektøkning, høyt kolesterol og betennelse over tid.

- Allergier: Selv om det er sjeldent, kan bivirkninger av rå og kokt mais oppstå hvis du er allergisk, for eksempel elveblest eller fordøyelsesbesvær etter å ha spist.

NGUYET DUC

Kilde: https://tuoitre.vn/bap-rat-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-20251105103441735.htm