Regionen med de syv fjellene er i sesong og tilbyr «gaver fra skogen».

Når sommeren kommer, begynner Bay Nui-høylandet (An Giang-provinsen) å gi besøkende rene spesialiteter fra fjellene og skogene. Fra ville plommer, litchi og rosenepler til fikentrær og cashewnøtter ... disse livlige, naturinspirerte godbitene konkurrerer om oppmerksomhet i hyllene, og vekker minner fra en uberørt barndom og unike smaker man ikke finner noe annet sted.

Vill litchi: En delikatesse som har vært ventet på i «fire år».

De modne, knallrøde litchiene fra skogen er så attraktive at bare utseendet deres er nok til å trekke turister inn av nysgjerrighet.

Trærne i Bay Nui-regionen vokser og bærer frukt av seg selv, uten å trenge menneskelig pleie. Kanskje det er derfor de er foretrukket for sin renhet, naturlighet og den spennende «sjansen» for vekst avhengig av været. Et godt eksempel er det ville litchi-treet, som ifølge lokalbefolkningen tar fire år å komme seg etter hver innhøsting før det kan bære frukt igjen.

Ville litchier har et vakkert, knallrødt utseende, samlet i fargerike klaser midt i den grønne skogen. For de som har smakt dem, er det nok å se på bildet til å sende frysninger nedover ryggraden på grunn av den særegne, sure smaken. Men hvis du vet hvordan du spiser dem, har vill litchier en merkelig tiltrekningskraft. Ristet med krydret chilisalt får den syrlige og salte smaken deg til å myse, men likevel fortsetter du å øse opp ett stykke etter det andre.

Fra den siste innhøstingen tar det flere år å se de klyngene av ville litchier lastet med frukt igjen.

Ville litchier, ofte syltet i sukker og knust is, blir en forfriskende og unik godbit. Rundt skogene på Mount Cam, Ta Pa Hill og Tuc Dup høster og selger lokalbefolkningen dem for 60 000 VND/kg i begynnelsen av sesongen, og faller til rundt 25 000 VND/kg i høysesongen. Kunder kjøper dem delvis av nysgjerrighet og delvis fordi de er "avhengige" av den syrlige, sure smaken, som hjelper høylandsboerne med å tjene en anstendig inntekt.

Sesongen med lilla blomster vekker minner.

Takket være det intense solskinnet er årets rambutanfrukter store, fyldige og utrolig søte.

I motsetning til den sjeldne ville litchien er sesongen for krepmyrt en fast årlig begivenhet for både lokalbefolkningen og turister. I Tri Ton kommune har tusenvis av krepmyrttrær spredt utover jordene blitt et symbol for regionen. I år, til tross for den langvarige hetebølgen og mangelen på regntid, har krepmyrt-høsten allerede begynt.

Mange ser frem til sesongen av crape myrtle som en tid for å gjenopprette kontakten med minner.

Årets rambutanfrukter er store og utrolig søte takket være det intense solskinnet. Fru Neang Kim Chi (Tri Ton kommune) fortalte at prisen på rambutan i begynnelsen av denne sesongen er høyere enn i fjor, og når opptil 150 000 VND/kg i detaljhandelen og synker gradvis etter hvert som sesongen skrider frem. I gjennomsnitt kan hun tjene mellom 500 000 og 1 million VND per dag på høsting, salg og levering til handelsmenn.

Moden, fyldig, skinnende lilla stjernefrukt, dyppet i chilisalt, har blitt en snacks forbundet med barndomsminner i mange generasjoner. Folk ser frem til stjernefruktsesongen ikke bare for å nyte en ren frukt, men også for å mimre og finne litt kjølighet midt i de brennende varme dagene.

Cashewnøtter: Den rustikke smaken av fjelllandet.

Frukt, som en gang var en populær snacks for mange, tilberedes nå som hovedrett i måltider.

I Tinh Bien-distriktet er fersken (eller cashewnøtter) nok en gang den dominerende frukten på veikantbodene denne sesongen. Ti fersken er pent arrangert i en kurv. Fru Le Thi Nghiep (Phu Hoa-landsbyen, Tinh Bien-distriktet) forklarer muntert: «Fersken er ikke bare for å spises ferske, vet du. Vegetarianere kjøper dem ofte for å stue eller woke med chili og sitrongress; de er utrolig deilige med ris. De fleste dypper fersken i chilisalt, men du må vite hvordan du velger modne for å få sødme, aroma, mindre bitterhet og mindre klissete saft.»

Med en blandet hage på over 30 000 m² rett bak huset sitt, høster fru Nghiep fersken året rundt, med høysesong om sommeren. Hver dag bringer den lille boden hennes inn omtrent 300 000 VND, en betydelig mengde fra naturlig dyrket frukt.

Hver sesongbaserte frukt bidrar til sjarmen og inviterer besøkende til De syv fjellene-regionen.

Fru Bich Dao (Long Xuyen-distriktet) mintes med glede: «Da jeg var barn, hadde ikke 70- og 80-tallsgenerasjonen mye snacks. Vi hadde bare noen få typer frukt fra hagen, eller av og til kjøpte foreldrene våre palmefrukt eller fersken fra fjellene, og vi var så glade.» Nå, etter selgerens instruksjoner, laget fru Dao til og med fersken til en vegetarisk sur suppe, og opplevde en unik smak som er verdt å prøve igjen og igjen.

Å besøke De syv fjellene denne sesongen, midt i den stekende sommervarmen, er en uforglemmelig opplevelse å stoppe ved de enkle bodene langs veien for å smake på de syrlige, snerpende og søte smakene av ville frukter. Disse ville smakene, selv om de ikke er like lett å tilfredsstille for alle, er nok til å få mange til å ville komme tilbake hver sesong.

MH

Kilde: https://baoangiang.com.vn/bay-nui-vao-mua-qua-tang-cua-rung--a483960.html