Kjøkkenet under OL i 2026 vil ikke lenger bli kritisert som en «katastrofe som mangler næringsstoffer».

Italienske utøvere i kantinen i den olympiske og paralympiske utøverlandsbyen. Foto: Yara Nardi/Reuters.

Å sørge for at måltidene er energirike og egnet for konkurranser med høy intensitet har blitt en topprioritet for arrangørene av vinter-OL i Milano Cortina 2026. Fra menyer til kjøkkendrift har alle aspekter blitt justert etter kritikk av cateringlogistikken under OL i Paris 2024.

Ifølge Reuters er omtrent 2900 utøvere fra 92 land for tiden i Italia for å delta i verdens største vintersportsarrangement . Milano er vertskap for arrangementet sammen med fjellbyen Cortina d'Ampezzo fra 6. til 22. februar.

«Maten må tilberedes og serveres på riktig måte for å støtte utøvernes prestasjoner», sa Elisabetta Salvadori, leder for organisasjonskomiteens mat- og drikkeavdeling.

Ved OL i Paris i 2024 rapporterte flere idrettsdelegasjoner om mangel på rasjoner, begrensede proteinkilder og distribusjonsproblemer, noe som tvang arrangørene til å gjøre justeringer i siste liten. Milano Cortina lærte grundig av disse erfaringene i løpet av den nesten ett år lange forberedelsesprosessen.

Hver dag serveres omtrent 4500 frokost-, lunsj- og middagsmåltider i Milano olympiske landsby, nesten 4000 i Cortina og rundt 2300 i Predazzo. Ifølge Salvadori foretrekker idrettsutøvere, selv om de har mange alternativer, fortsatt enkle, energirike og lett fordøyelige retter som pasta med enkle sauser, sammen med kjente proteinkilder.

I tillegg til pasta inneholder menyen også lasagne, gnocchi og desserter. Pasta regnes som den mest populære retten, vanligvis servert med tomat- eller kjøttsaus og tilberedt rett ved serveringsområdet for å sikre friskhet.

Måltidene under OL i 2026 gir et godt inntrykk på utøverne. Foto: Yara Nardi/Reuters.

Gitt Italias rykte for sitt kjøkken, blir det å møte forventningene til en idrettsutøver sett på som en symbolsk utfordring.

De første tilbakemeldingene tyder på at det olympiske kjøkkenet er på rett vei. Den nederlandske verdensmesteren i hurtigløp på skøyter, Jenning de Boo, sa at måltidene i den olympiske landsbyen i Milano «ikke var Michelin-stjerner», men tilstrekkelige og egnet for konkurransebehov.

«Jeg spiser pasta, salat og kylling. Alt en idrettsutøver trenger er der», sa han.

Den amerikanske kunstløperen og to ganger verdensmesteren Ilia Malinin roste også variasjonen på menyen, mens den latviske shorttrack-løperen Reinis Berzins sa at mat «ikke ser ut til å være et problem ved disse OL».

Salvadori var imidlertid fortsatt forsiktig med for tidlig ros.

«Jeg er italiensk, så jeg er litt av en perfeksjonist. Men så langt har vi ikke hatt noen store problemer, bare noen få mindre feil, som er vanlige i starten», sa hun.

De kommende konkurransedagene blir den virkelige testen, men i hvert fall i denne innledende fasen viser OL-kjøkkenet i Milano Cortina 2026 tydelige anstrengelser for å overvinne manglene som var kontroversielle i Paris.

Kilde: https://znews.vn/bep-an-olympic-2026-khong-con-bi-che-tham-hoa-thieu-chat-post1626960.html