Ingredienser til rambutan kyllingsalat
Rambutan (skrelt): 10–12 frukter; Kyllinglår eller -klubber: 2–3 biter; Løk: ½ løk; Gulrot: 1 medium gulrot; Sitron: 1 frukt; Stekt sjalottløk: 2–3 spiseskjeer; Hakket hvitløk; Hakket chili; Sitrongress: 1 stilk; Ingefær: 1 lite stykke; Sjalottløk: 1–2 små løker; Vietnamesisk koriander; Krydder etter smak.
Hvordan velge fersk og deilig kylling
Kylling av god kvalitet vil ha et gyllengult skinn, lyserosa kjøtt, og skinnet vil sitte godt festet til kjøttet.
Kyllingskinnet skal være ensartet gult, uten blåmerker eller uvanlig misfarging. Kyllingkjøttet skal være fast, uten fordypninger, grøtete tekstur eller deformasjon når det trykkes.
Ingredienser til rambutan kyllingsalat
Velg kyllinglår eller -klubber som ikke er for forskjellige i størrelse og vekt, da altfor store kyllingbiter kan ha blitt sprøytet inn i vann.
Forbehandling av ingrediensene
Vask kyllinglårene, hell av vannet og legg dem i en kjele med kaldt vann sammen med 1 ingefærrot, 1–2 små sjalottløk og 1 stilk sitrongress.
Legg kyllingen på komfyren over middels varme og la den koke i 7–10 minutter etter at vannet begynner å koke. Når kyllingen er gjennomkokt, ha den over i en bolle med kaldt vann for å gjøre kjøttet fast og avkjøle det raskt.
Når kyllingen er avkjølt, riv den i biter. Vær forsiktig så du ikke river den for fint, da den vil falle fra hverandre når den blandes i salaten. Skrell og vask gulrøttene, og skjær eller riv dem deretter i tynne strimler.
Skrell rambutanen, fjern frøene, vask den grundig og sil av vannet i et dørslag. Skrell løken, skjær den i tynne strimler, bløtlegg den i kaldt vann i 5 minutter for å redusere dens skarphet, og sil deretter av vannet i et dørslag.
Slik lager du kyllingsalat med rambutan
Lag salatdressing
Lag salatdressingen ved å blande: 2 spiseskjeer fiskesaus av god kvalitet, 2 spiseskjeer sukker og 1,5 spiseskjeer sitronsaft.
Rør til sukkeret er helt oppløst, og juster deretter krydderet etter familiens smak. Tilsett hakket chili og finhakket hvitløk og rør godt for å fullføre salatdressingen.
Blandet salat
Bland alle ingrediensene: strimlet kylling, rambutan, hakket løk og strimlede gulrøtter. Tilsett salatdressingen gradvis og bland godt til salaten smaker akkurat passe.
Den ferdige rambutan-kyllingsalaten er uimotståelig deilig.
Hell av overflødig saus fra salaten slik at den tørker ut, noe som gjør den mer smakfull og visuelt tiltalende. Når salaten er blandet, ha den over på en tallerken, dryss over velduftende stekt løk og litt koriander, og den er klar til servering.
ferdig produkt
Den ferdige rambutan- og kyllingsalaten vil ha en perfekt balansert søt og sur smak, der rambutanen og løken beholder sin sprøhet. Servert med mør kylling og velduftende stekt løk er den utrolig deilig.
For å nyte den deilige rambutan-kyllingsalaten enda bedre, kan du spise den med riskaker eller rekekjeks. Å dyppe den i sterk fiskesaus vil gjøre den enda mer smakfull.
Kommentar (0)