Kaffe fra et rikt og vakkert land.

Morgenene i høylandet er kjølige og friske. Det kjente synet av stilige gjester som sitter på favorittkafeene sine og prater over dampende kopper med duftende kaffe, har blitt en integrert del av hverdagen, noen ganger til og med et kjært minne for de som er langt borte ...

For flere tiår siden ble kaffe vanligvis brygget med et filter. Kaffen ble malt medium, ikke for fint, da for finmalt kaffe ville tette filteret. Kaffegruten ble plassert i filteret, fylt omtrent en tredjedel, kokende vann ble helt i, og filteret ble dekket til og plassert på en tykk kopp av keramikk eller glass.

Så absorberer kaffen vannet, utvider seg og frigjør all essensen sin i en duftende dråpe som faller sakte. Jeg sier sakte, men det er akkurat passe tid; hvis det går for fort, vil ikke kaffen smake godt; men hvis det går for sakte, vil kaffen bli for tykk og kaste bort all den dyrebare tiden på dagen ...

I aromaen av kaffe tenker mange på bølgende åser dekket av hvite kaffeblomster, duften deres som fyller luften langs hver vei i høylandet; og årstider når modne, knallrøde bær høstes og spres ut for å tørke på gårdsplassene. Det er også et bilde av dette landet, både vakkert og rikt.

Vakker på grunn av naturen og de flittige, hardtarbeidende menneskene; vakker fordi de vet hvordan de skal nyte livet, og gjøre det grønnere gjennom sin omhyggelige stell av kaffeplanter, fra å grave hull og så frøplanter til å plante og stelle dem. Aromaen og den deilige smaken av kaffen inneholder svetten og innsatsen til bøndene.

Det var en tid da Buon Ma Thuot hadde kafeer med vakre navn: Ha Trang (Hvit sommer), Dong Xanh (Grønn mark), Uat Kim Huong (Søt duft), Bang Khuang (Melankoli)... og berømte kafeer som 52 A Ma Trang Long Street, som den kjente musikeren og gitaristen Quang Dung ofte besøkte med vennene sine i løpet av livet.

Nå til dags, med fremveksten av mange nye kafeer som tilbyr romslige omgivelser, blir kundene gradvis vant til maskinbrygget kaffe, mens filterkaffe nå bare finnes i private hjem, på verandaer hver morgen.

Cà phê xứ giàu và đẹp - Ảnh 2. — En kopp kaffe tidlig om morgenen

Kaffe sier fortsatt mye gjennom aromaen sin og forteller historier gjennom smaken sin. Det er også en del av et liv verdt å leve.

(Bidrag til konkurransen «Impressions on Vietnamese Coffee and Tea» 2026, en del av det fjerde programmet «Celebrating Vietnamese Coffee and Tea», organisert av avisen Nguoi Lao Dong).