Tradisjonelle håndverkslandsbyer yrer av aktivitet, og forbereder varer til Tet (månens nyttår).

Selv før den festlige atmosfæren til Tet (månenyttår) setter seg i bygatene, er forberedelsene til varer og mat allerede i full gang i de tradisjonelle håndverkslandsbyene.

Kjøkkenet står alltid i flammer.

Etter hvert som det kinesiske nyttåret nærmer seg, øker kooperativer og håndverkslandsbyer i Thai Nguyen- provinsen i økende grad produksjonen av varer for forbrukere, spesielt de med høy etterspørsel under Tet-høytiden, med kriteriene å sikre kvalitet, varierte produktdesign og stabile priser.

I årets siste dager er den tradisjonelle landsbyen Bo Dau (Co Lung kommune, Phu Luong-distriktet, Thai Nguyen-provinsen) travel med forberedelser til Tet (månens nyttår), som lager klebrig riskake (Banh Chung). Hver husstand mobiliserer ytterligere 3–5 arbeidere for å holde tritt med produksjonsplanene. Ifølge Tran Thi Thu Huong, en innbygger i landsbyen, blir hver bunt med ville dongblader grundig vasket og tørket etter å ha blitt importert fra Bac Kan- provinsen.

Hemmeligheten bak den berømte og deilige Banh Chung (vietnamesisk klebrig riskake) fra Bo Dau ligger i de nøye utvalgte ingrediensene, de tett innpakkede kakene og den langsomme stekeprosessen. Foto: Pham Hieu.

Andre ingredienser er også nøye utvalgt. De klebrige riskornene må være ensartede, fyldige og fri for urenheter, dyrket i Phu Luong- og Dinh Hoa-regionene. Mungbønnene må være av høyeste kvalitet. De ristede pepperkornene er finmalt og blandet med akkurat riktig mengde krydder. Svinekjøttfyllet må oppfylle kriteriene for å være ferskt og deilig. For å bevare tradisjon og sikre mattrygghet er de klebrige riskakene bundet med bambussnorer i stedet for plastsnorer.

«Hemmeligheten bak den berømte og deilige Banh Chung (vietnamesisk klebrig riskake) fra Bo Dau ligger i de nøye utvalgte ingrediensene, de tett innpakkede kakene og den langsomme kokeprosessen. En annen spesiell egenskap er brønnvannet i Bo Dau-området, som er svært godt egnet til å koke Banh Chung, noe som gir dem en vakker grønn farge», delte fru Huong.

Ved å utnytte styrkene til den tradisjonelle håndverkslandsbyen har Bo Dau Traditional Sticky Rice Cake Cooperative blitt etablert siden 2021 med 8 medlemmer, som spesialiserer seg på å produsere spesielle klebrige riskaker som har mottatt OCOP 3-stjerners sertifisering. Dette kinesiske nyttåret har fru Nguyen Bich Lien, direktør for Bo Dau Traditional Sticky Rice Cake Cooperative, mottatt bestillinger på omtrent 20 000 klebrige riskaker fra kunder.

«Til tross for den store mengden minner andelsmedlemmene alltid hverandre på å sikre kvalitet og ikke øke prisene sammenlignet med vanlige dager», bekreftet fru Lien.

I likhet med den tradisjonelle riskakelandsbyen Bờ Đậu, yrer også Việt Cường vermicelli-kooperativ (byen Hóa Thượng, Đồng Hỷ-distriktet) av aktivitet for å møte etterspørselen fra Tet-markedet. Kooperativets verksted på omtrent 300 m² er nesten fullstendig fylt med bunter med vermicelli. Avdelingene for skjæring, vektkontroll, pakking og merking jobber non-stop.

Viet Cuong Vermicelli Cooperative øker produksjonen for å møte markedsetterspørselen til kinesisk nyttår (Tet) i 2024. Foto: Pham Hieu.

Ifølge Nguyen Van Ba, direktør for Viet Cuong Vermicelli Cooperative, har kooperativet investert i et ekstra sentrifugalfilter for mel og annet utstyr til en verdi av nesten 1 milliard VND for å sikre produksjonskapasiteten. Kooperativet hamstret også proaktivt råvarer omtrent to måneder før Tet (månårets nyttår) og mobiliserte dusinvis av sesongarbeidere, som også jobbet om kvelden. Når det gjelder emballasje, har kooperativet også gjort flere forbedringer for å sikre estetikk og bedre tilpasse kundenes preferanser.

«I tillegg til tradisjonelle salgskanaler har Viet Cuong Vermicelli Cooperative i år utvidet sin produktpromotering og markedsføring gjennom sosiale medier og e-handelsplattformer. Som et resultat har antallet bestillinger økt med omtrent 20–25 %. Spesielt for det kommende kinesiske nyttåret forventer kooperativet å levere hundrevis av tonn vermicelli til markedet», informerte Ba.

Mangfoldige distribusjonskanaler

Med mål om å bygge et langsiktig omdømme har Hao Dat Tea Cooperative (Tan Cuong kommune, Thai Nguyen by) bestemt at produktene for det kommende kinesiske nyttåret må være estetisk tiltalende, av garantert kvalitet og ha en passende pris. I tillegg til å øke produksjonen, er kooperativet også fleksibelt i sine salgsmetoder og imøtekommer de spesifikke behovene til ulike kundegrupper når det gjelder emballasjedesign og produktemballasjespesifikasjoner for gaver og gaver.

«Sammen med tradisjonelle kundegrupper har det å holde tritt med den digitale transformasjonstrenden og øke produktpromoteringen på sosiale medieplattformer hjulpet kooperativer og håndverkslandsbyer i provinsen med å sikre seg mange nye bestillinger», analyserte Dao Thanh Hao, direktør for Hao Dat Tea Cooperative, og la til at det å akselerere produksjonen for å møte markedsetterspørselen under Tet vil hjelpe enhetene med å øke inntektene og gi arbeiderne ekstra inntekt.

Hao Dat Tea Cooperative har bestemt at produktene for det kommende kinesiske nyttåret må være estetisk tiltalende, av garantert kvalitet og priset på en passende måte. Foto: Pham Hieu.

Ifølge industri- og handelsdepartementet i Thai Nguyen-provinsen omfatter detaljhandelsdistribusjonssystemet i provinsen for tiden 140 markeder, dusinvis av supermarkeder og kjøpesentre, og tusenvis av matbutikker. For å sikre vareforsyningen til kinesisk nyttår (Tet) i 2024, har industri- og handelsdepartementet, sammen med andre avdelinger, etater, folkekomiteene i distrikter og byer, og bedrifter i provinsen, koordinert for å implementere ulike løsninger for å sikre en balanse mellom tilbud og etterspørsel og stabilisere markedet under Tet-høytiden.

I den senere tid har produksjons- og handelsbedrifter aktivt deltatt i markedsstabiliseringsaktiviteter, organisert handelsfremmende aktiviteter, aktivt respondert på kampanjen «Vietnamesere prioriterer bruk av vietnamesiske varer» og organisert mobile salgsarrangementer som spesialiserer seg på vietnamesiske varer i landlige områder og avsidesliggende regioner.

I tillegg har bedrifter, byråer og butikker gjort gode forberedelser for nødvendige varer og forsyninger til Tet-høytiden for å sikre tidlig og tilstrekkelig forsyning for folk i landlige, fjellrike og avsidesliggende områder, med garantert kvalitet og rimelige priser.

Før, under og etter kinesisk nyttår planla industri- og handelsdepartementet i Thai Nguyen-provinsen å koordinere med relevante enheter for å styrke mattrygghetsinspeksjonene av bedrifter og etablissementer som produserer og handler med mat i området. Samtidig intensiverte de kontrollen over smugling, handelssvindel, forfalskede varer og varer som krenker immaterielle rettigheter.

Kilde: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cac-lang-nghe-do-lua-hoi-ha-chuan-bi-hang-tet-d374375.html