Hvordan velge «ren» fisk med svært lave kvikksølvnivåer.

Mange har for vane å spise mye fisk eller velge stor fisk for å supplere med omega-3. Eksperter advarer om at hvis du velger feil type fisk, kan du få i deg store mengder tungmetaller.

En forfriskende rett med makrell braisert i grønn te. Foto: An Huynh .

Omega-3 er essensielle fettsyrer som spiller en avgjørende rolle i å beskytte kardiovaskulær helse, hjerneutvikling og syn. Siden menneskekroppen ikke kan syntetisere dem på egenhånd, må vi få dem i oss gjennom vårt daglige kosthold.

For gravide kvinner og små barn er Omega-3 (spesielt DHA) en uunnværlig «byggestein» for dannelsen av hjerneceller, netthinnen og den generelle utviklingen av nervesystemet hos fosteret fra livmoren. Tilstrekkelig tilskudd av dette næringsstoffet bidrar også til å redusere forekomsten av for tidlig fødsel hos mødre og forbedrer barns kognitive og læringsevner i de første årene.

Fisk er et enkelt, trygt og deilig valg til måltider. Men hvis fisk velges og tilberedes feil, risikerer forbrukerne å akkumulere tungmetaller.

Ernæringsekspert Chiêm Nhã Hàm (Taiwan, Kina) sier at det å velge fisk rik på omega-3 og bruke passende tilberedningsmetoder er nøkkelen til intelligent opptak av næringsstoffer.

Her er fire kjerneprinsipper anbefalt av eksperter:

Makrell, saury, ansjos og laks er rike kilder til omega-3. Foto: Hue Phan.

Du liker kanskje også

Investering i utvikling av menneskelige ressurser innen helsevesenet i hovedstaden.For å skape betydelig momentum for å forbedre kvaliteten på medisinske menneskelige ressurser, styrke den faglige kapasiteten på alle nivåer av medisinsk undersøkelse og behandling, og bedre møte befolkningens helsebehov, har Hanoi bys folkeråd vedtatt en resolusjon som fastsetter retningslinjer for utvikling av hovedstadens helsevesen.

3 prinsipper for å drikke vann for å forhindre dehydrering på varme dager.SKĐS - I varmt vær, på grunn av fuktige forhold og overdreven svetting, kan kroppen din lett bli dehydrert hvis du ikke har for vane å drikke vann regelmessig, noe som påvirker helsen din.

Hvorfor foretrekker unge mennesker SILK-refraksjonskirurgi for å bevare hornhinnen?Mange unge stiller seg et spørsmål før de bestemmer seg for refraktiv kirurgi. Det er ikke lenger bare: «Vil jeg kunne se klart etter operasjonen?», men heller: «Vil øynene mine være friske etter nærsynthetskirurgi?»

- Prioriter å velge mindre fisk.

Forbrukere bør prioritere mindre fisk. Makrell, saury, ansjos og laks er utmerkede, trygge kilder til omega-3 og er enkle å tilberede til daglige måltider.

Dam Don Tu, en anerkjent toksikolog fra Taiwan, delte det samme synet i Helse 2.0- programmet at hun alltid følger prinsippet om kun å spise små fisker. Årsaken er at store fisker øverst i næringskjeden ofte har svært høye nivåer av kvikksølv.

Det er enkelt å identifisere små fisker: fisken er omtrent på størrelse med en hånd, eller når den legges på en tallerken, kan du se både hodet og halen fullstendig.

- Unngå å spise fiskeorganer og lever.

Fiskelever og indre organer er de enkleste stedene å samle tungmetaller og miljøgifter. Eksperter anbefaler folk å slutte med å spise retter som fiskeleversuppe, stekt fiskeavfall osv. Disse delene må fjernes grundig før tilberedning for å unngå forgiftning av kroppen.

- Optimal bearbeidingsmetode

De beste måtene å tilberede fisk på er damping, grilling eller steking i panne med minimal olje. Fritering bør unngås. Fritering ved for høye temperaturer øker ikke bare mengden usunt fett, men ødelegger også fettstrukturen og reduserer næringsverdien av omega-3-fettsyrer betydelig.

- Del måltidene dine inn i mindre porsjoner gjennom uken.

For å opprettholde stabile nivåer av omega-3-fettsyrer for god helse, bør alle spise fisk rik på omega-3 1-2 ganger i uken. Hver porsjon bør være omtrent 100-120 gram (tilsvarende størrelsen på en håndflate) og bør fordeles jevnt utover uken i stedet for å spise alt på én gang.

Du liker kanskje også

Høydedysplasi – Den «gylne linjen» for kreftforebygging.Høygradig dysplasi er ikke kreftfremkallende, men det er en høyrisiko precancerøs lesjon som krever tidlig behandling for å forhindre ondartet progresjon.

Kritisk multiorgansvikt på grunn av skrubbtyfusVTV.vn - En 49 år gammel kvinnelig pasient ble innlagt på sykehuset med multippel organsvikt og respirasjonssvikt på grunn av skrubbtyfus. Leger advarer om at sykdommen lett overses fordi symptomene ligner på mange andre sykdommer.

Frokost: 3 feil som gjør at folk over 50 raskt føler seg sultne og lett mister energi.Muskeltap, hormonelle endringer som regulerer sultfølelse og mindre effektiv energibruk gjør folk over 50 mer utsatt for tretthet og sult. Dette gjelder spesielt hvis frokosternæringen er ubalansert.

Kilde: https://znews.vn/cach-chon-ca-sach-cuc-it-thuy-ngan-post1654294.html