Slik lager du superdeilige stekte søtpotetkaker

Høsten er innhøstingssesongen for søtpoteter. Det er da potetene er på sitt mest delikate, kjøttfulle og søte. Du kan bruke dem til å lage søtpotetpannekaker for å gi familiens måltider mer variasjon, spesielt på kjølige høstdager.

Søtpotetkaker er perfekte som snacks eller dessert. (Foto: Sohu)

Slik lager du stekte søtpotetkaker

Ingredienser for å lage stekte søtpotetkaker inkluderer:

Ingredienser for å lage stekte søtpotetkaker. (Foto: Sohu)

- 200 g søtpotet (1 mellomstor potet)

- 100 g klebrig rismel

- 1 gram gjær

- Kondensert melk

- Svart sesam

Merk at hvis du ikke liker det for søtt, bør du ikke tilsette for mye kondensert melk. (Bilde: Sohu)

Vask, skrell og hakk søtpotetene, og damp dem deretter til de er myke. Ha søtpotetene i en stor bolle, tilsett kondensert melk og mos dem mens de fortsatt er varme. Merk at søtpoteter er ganske søte, så du kan justere mengden kondensert melk etter din smak.

Løs opp gjæren i litt varmt vann, ha den i bollen med potetmos og bland godt. Gjæren vil bidra til å gjøre kaken mer seig og myk; hvis du ikke synes det er nødvendig, kan du hoppe over dette trinnet.

Gjær vil bidra til å gjøre kaken mer seig og myk. (Foto: Sohu)

Deretter tilsetter du 100 g klebrig rismel til søtpotetmosen og blander godt. Fuktighetsinnholdet i søtpotetene etter damping kan variere avhengig av blandingen. Du kan tilsette 80 g først og gradvis tilsette litt om gangen for å sikre at blandingen verken er for rennende eller for hard.

La blandingen hvile i en halvtime slik at ingrediensene blandes sammen.

Deigblandingen må hvile i 30 minutter. (Foto: Sohu)

Del melet i flere små porsjoner, som hver veier omtrent 50 g. Med denne mengden kan du dele melet i 6 porsjoner.

Rull deler av deigen til små kuler, og flat dem deretter ut.

Med ingrediensene ovenfor kan du lage 6 runde kaker. (Foto: Sohu)

Bruk en kjevle til å klappe svarte sesamfrø i midten av hver deig. Du kan pensle litt vann på overflaten av deigen på forhånd for å hindre at sesamfrøene faller av. Pensle sesamfrø på begge sider av det ferdige produktet for et mer attraktivt utseende.

Du kan legge til svarte sesamfrø på begge sider. (Foto: Sohu)

Varm pannen, tilsett litt matolje; når oljetemperaturen når omtrent 30-40 grader Celsius, ha i pannekakene.

Stek pannekakene på lav varme, og snu dem når den ene siden er gyllenbrun.

Bruk en panne med nok matolje til å dekke pannekakene helt. (Foto: Sohu)

Under påvirkning av varme vil kakene pumpe opp og bli gyllenbrune. På dette tidspunktet kan du ta dem ut av formen og legge dem på en tallerken for å avkjøles.

Det ferdige produktet har en veldig vakker farge. (Foto: Sohu)

Kaken har en deilig, seig tekstur og aroma. (Foto: Sohu)

Disse frityrstekte søtpotetkakene er sprø på utsiden og myke og velduftende på innsiden, med en deilig søtpotetsmak. Du kan nyte dem som dessert etter et måltid, sammen med en kopp te.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-khoai-lang-ran-sieu-ngon-17224093009164389.htm