1. Ingredienser til svart peppersaus for oksekjøtt

Oksefilet: 300 g
Mel: 2 spiseskjeer
Løk: 1 pære
Grønn paprika: 1 frukt
Rød paprika: 1 frukt
Ingefær: 1 rot
Hvitløk: 1 pære
Svart pepper: 70 g
Matolje: 4 spiseskjeer
Soyasaus: 2 spiseskjeer
Østerssaus: 2 spiseskjeer
Olivenolje: 1 spiseskje
Vanlige krydder: litt (salt/sukker)

2. Hvordan lage svart peppersaus til oksekjøtt

Trinn 1: Forbered ingrediensene

Bløtlegg kjøttet i fortynnet saltvann i 5 minutter, skyll deretter med kaldt vann og la det renne av. Du kan bruke kjøkkenpapir eller et rent håndkle til å tørke det gjenværende vannet på kjøttet.

Skjær kjøttet tynt på tvers av fibrene, slik at kjøttet ikke blir seigt når det spises.

Vask paprikaene, del dem i to, fjern frøene og skjær dem i små biter. Skrell løken, vask den og skjær den i små båter på langs. Skrell ingefæren og skjær den i tynne skiver. Skrell hvitløken, knus den og hakk den fint.

Trinn 2 : Mariner kjøttet

svart peppersaus 2.jpg
Mariner biff. Foto: bachhoaxanh

Mariner kjøttet med 2 spiseskjeer mel og bland godt. Du kan tilsette 1 spiseskje olivenolje for å gjøre kjøttet mer fargerikt og mørt.

Etter å ha marinert kjøttet i omtrent 5–7 minutter, tilsett en halv teskje salt og en halv teskje pepper, bland godt og la det stå i ytterligere 5–10 minutter slik at kjøttet trekker til seg smaken.

Trinn 3 : Wok grønnsaker

Sett pannen på komfyren, tilsett 2 spiseskjeer matolje og varm opp. Når oljen er varm, tilsett paprika og løk, og stek under omrøring på høy varme i ca. 4–5 minutter.

Trinn 4 : Lag sort peppersaus

Ha ca. 2 ss soyasaus, 2 ss østerssaus, 2 ss sukker og 50 g sort pepper i en liten bolle og rør godt til blandingen er oppløst.

Trinn 5 : Wok-stek storfekjøtt

Sett pannen på komfyren, tilsett 2 spiseskjeer matolje og varm opp. Når oljen koker, tilsett kjøttdeigen og stek til kjøttet er litt fast, og ta den deretter ut.

Fortsett å bruke den samme matoljen til å steke ingefæren og hvitløken. Deretter tilsetter du sausblandingen i pannen og koker opp.

Tilsett den wokte kjøttdeigen og fortsett å woke til kjøttdeigen er dekket av sausen. Tilsett resten av den sorte pepperen og bland godt.

Ta de wokte grønnsakene ut på en tallerken og legg den wokte kjøttdeigen oppå for å fullføre.

svart peppersaus 1.jpg
Svart pepperbiff er en deilig og næringsrik rett. Foto: dienmayxanh

3. Merknader når du lager svart peppersaus til kjøttdeig

For å lage deilig sort pepperbiff, må du velge ingredienser av høy kvalitet.

Denne retten bør velge oksefilet for best smak. For å velge godt oksekjøtt må du observere fargen på kjøttet. Ferskt og godt kjøtt er vanligvis knallrødt, ikke mørkerødt, og oksefettet er lysegult.

Du bør velge å kjøpe små, myke kjøttbiter med glatte fibre og god elastisitet når de presses. Hvis du observerer kjøttet og ser om det er små, hvite cyster som er lette å skille, er det svært sannsynlig at det er en bendelorm.

For å kjøpe gode paprikaer bør du velge de med glatt, tykt og skinnende skall og som fortsatt har stilker. Gode paprikaer er tunge og har en fin, lys farge.

Ikke kjøp frukt som ikke er fast å ta på, har mørke flekker eller sprekker i skallet, da det er bedøvet frukt.

Oksekjøttet skal kuttes i 0,3 cm tykke biter og bankes med en hammer til det er mykt, deretter kuttes det i biter av god størrelse.

Pepper bør stekes til den dufter og kun knuses.

Når du marinerer storfekjøtt, tilsett litt tapiokastivelse og matolje for å beholde vannet og gjøre kjøttet søtt og mørt.

Det ferdige produktet krever mørt oksekjøtt, litt tykk saus, karakteristisk mørkebrun farge, harmonisk søt og salt smak, spesielt duftende og litt krydret fra sort pepper. Denne retten er deilig med stekte dumplings, brød eller hvit ris.

Over er en enkel og deilig oppskrift på sort pepperbiff. Forhåpentligvis lærer du gjennom denne artikkelen hvordan du lager en deilig rett som familie og venner kan nyte.

>> Se flere deilige oppskrifter hver dag

Slik lager du deilig kylling-hotpot med perillablader hjemme Kylling-hotpot med perillablader er en spesialitet fra Phu Yen og har siden spredt seg til mange steder. Bli med på VietNamNet for å lære hvordan du lager deilig kylling-hotpot med perillablader hjemme.