Dampet vegetarisk ris pakket inn i lotusblader
Ingrediens
2 kopper klebrig ris; 150 gram friske lotusfrø; 150 gram vegetarpølse (i terninger); 10 gram shiitakesopp (i terninger); 100 gram gulrøtter (i terninger ); 100 gram grønne bønner (i terninger); 2 lotusblader; 10 gram sukker; 10 gram vegetarisk krydderpulver; 10 gram soyasaus; 10 gram vegetarisk østerssaus.
Tilberedningsmetode
Vask først lotusfrøene grundig, og kok dem deretter med litt salt til de er myke. Ta dem opp av vannet og bruk lotusfrøkraften til å koke risen. Vask deretter risen og kok den i lotusfrøkraften. Varm en panne på komfyren, tilsett litt matolje, og tilsett deretter gulrøtter, bønner, shiitakesopp, vegetarpølse, 1 ss sukker, 1 ss vegetarkrydder, 1 ss vegetarisk østerssaus og 1 ss soyasaus. Rør ingrediensene godt, og tilsett deretter lotusfrøene og rør godt før du tar kjelen av varmen.
Ingredienser til dampet vegetarisk ris pakket inn i lotusblader.
Deretter tilsetter du den wokte blandingen i den hvite risen, blander godt, pakker den inn i lotusblader og dampkoker i 5 til 7 minutter etter at vannet koker. Til slutt har du en lett og næringsrik vegetarisk lotusblad-risrett med den søte og forfriskende smaken av lotusfrø kombinert med duftende, seige og søte riskorn, og ingrediensenes fylde.
Vegetarisk ris pakket inn i lotusblader
Forbehandling av ingrediensene
Legg først 20 g tørkede shiitakesopp i bløt i varmt vann i ca. 7–10 minutter til de har utvidet seg, og sil dem deretter av. Klem deretter ut overflødig vann og skjær dem i tynne strimler. Skrell og vask gulrøttene, og ha dem i terninger. Skill maiskjernene fra kolben, og kast kolben.
Ta deretter 20 g tørkede lotusfrø som har blitt bløtlagt over natten for å fjerne lotusfrøembryoet og skrelle av den brune membranen. For de grønne bønnene, skjær av endene og fjern trådene, vask og skjær dem i terninger.
Vegetarisk ris pakket inn i lotusblader har en veldig iøynefallende farge og en subtil, særegen aroma av lotusfrø.
Kok deretter opp omtrent 300 ml vann, tilsett deretter de tilberedte lotusfrøene og la det koke over middels varme. Når vannet koker igjen, reduser varmen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter til lotusfrøene er møre, og ta dem deretter ut av kjelen.
Dampet ris
Sett først en kjele på komfyren og tilsett 1 spiseskje matolje. Når oljen er varm, tilsett 1 spiseskje finhakket sjalottløk og stek til den dufter.
Deretter tilsetter du de tilberedte grønne bønnene, gulrøttene, maisen og shiitakesoppen, og steker i ca. 2 minutter til blandingen er gjennomkokt. Smak deretter til med ca. 1 teskje salt og 1/3 teskje MSG.
Deretter tilsetter du 1 kopp (risbolle) avkjølt ris og rører godt. Tilsett deretter 3 spiseskjeer soyasaus, bland alle ingrediensene sammen over høy varme i omtrent 30 sekunder, smak deretter til og juster krydderet etter behov før du slår av varmen.
Etter at du har vasket og tørket lotusbladene, legg dem i en bolle med årene innover. Deretter tilsetter du lotusfrøene først, og fordeler deretter risen jevnt over. Til slutt samler du lotusbladene og fester dem med tannpirkere.
Denne vegetariske lotusblad-risretten er lett og næringsrik, med den nøtteaktige smaken av lotusfrø som blander seg perfekt med de myke, duftende riskornene.
Til slutt setter du en kjele på komfyren, tilsetter en bolle med vann, legger deretter rispakken på dampristen og dekker til. Damp i omtrent 10 minutter til risen er kokt, myk og velduftende, og tar den deretter ut av kjelen.
Etter damping, legg rispakken på en tallerken og bruk saks til å klippe lotusbladet i seks kronblader fra toppen til midten av rispakken. Vegetarrisen pakket inn i lotusblader har en veldig iøynefallende farge og en subtil, karakteristisk aroma av lotusfrø. Når du spiser den, vil du kjenne de myke, seige riskornene, de nøtteaktige lotusfrøene og det godt krydrede grønnsaksfyllet. Vegetarrisen pakket inn i lotusblader smaker best når den er varm.
Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-com-chay-hap-la-sen-thom-ngon-cho-ngay-le-vu-lan-172250825105912866.htm
