Slik lager du oksegryte

Ingredienser: 1 kg okseskank med litt sener og oksebryst; 1 gulrot; 1 hvit reddik; 4 poteter; 1 pakke grytekrydder (ca. 25 kg); 4 tørkede sjalottløk; 4 fedd hvitløk; 6 stilker sitrongress; 1 ingefærgren (100 g).

Instruksjoner: Vask kjøttet og skjær det i biter. Kok opp vann i en kjele, tilsett ingefær og blancher kjøttet i 2 minutter for å fjerne eventuelle urenheter. Skrell og finhakk hvitløk og sjalottløk. Skrell av de seige delene av sitrongresset, knus det og finhakk bunnen, men behold den øverste delen. Skrell og vask gulrøttene, reddiken og potetene, og skjær dem deretter i biter.

Ta kjøttet ut av gryten og mariner det med krydderpakken, 2 teskjeer sukker, 1 teskje salt, ½ teskje MSG, hakket løk og finhakket hvitløk i 30 minutter.

Sett en kjele på komfyren, tilsett litt matolje og stek på lav varme til kjøttet er brunet. Hell deretter i nok kokende vann til å dekke kjøttet og la det småkoke på lav varme. Når kjøttet begynner å bli mykt, ha gulrøtter, poteter og reddik i kjelen, smak til med krydder og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Løs opp 1 spiseskje maisenna i en bolle med kokende vann, og tilsett det gradvis i kjøttgryten under konstant omrøring til sausen tykner. Skru av varmen, server kjøttgryten i en bolle og nyt med hvit ris eller brød.

PP

Kilde: https://baoninhthuan.com.vn/news/153750p29c173/cach-lam-mon-bo-kho.htm