Slik lager du oksegryte

Ingredienser: 1 kg okseskank med litt sener og oksebryst; 1 gulrot; 1 hvit reddik; 4 poteter; 1 pakke grytekrydder (ca. 25 kg); 4 tørkede sjalottløk; 4 fedd hvitløk; 6 stilker sitrongress; 1 ingefærkvist 100 g.

Slik gjør du: Vask kjøttet og skjær det i biter. Kok opp vann i en kjele, tilsett ingefær og blancher kjøttet i 2 minutter for å fjerne alle urenheter fra kjøttet. Skrell og hakk hvitløk og sjalottløk. Skrell av de gamle delene av sitrongresset, knus og hakk røttene, men behold den øverste delen. Skrell og vask gulrøttene, reddikene og potetene, og skjær dem deretter i biter.

Ta kjøttet ut av kjelen og mariner det med krydderposen, 2 ts sukker, 1 ts salt, ½ ts MSG, hakket løk og hakket hvitløk i 30 minutter.

Sett kjelen på komfyren, tilsett litt matolje, stek under omrøring på lav varme til kjøttet er fast, hell deretter kokende vann over kjøttet og la det småkoke på lav varme. Når kjøttet begynner å bli mykt, ha gulrøtter, poteter og reddik i kjelen, smak til med krydder og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Bland 1 spiseskje tapiokastivelse med en bolle med kokende vann, ha det sakte i kjelen med kjøttgryte under konstant omrøring til kjøttet tykner, og stopp deretter. Skru av varmen, øs kjøttet i en bolle og spis med hvit ris eller brød.

PP

Kilde: https://baoninhthuan.com.vn/news/153750p29c173/cach-lam-mon-bo-kho.htm