Hvordan lage deilig og enkel maisgrøt for hele familien.

Maisgrøt (eller søtmaisgrøt) er en populær og rustikk rett som mange vietnamesere liker. Selv om oppskriften på maisgrøt ikke er altfor komplisert, trenger kokken en spesiell hemmelighet for å sikre at retten har en frisk, subtilt søt smak som appellerer til alle fra eldre til små barn.

Rask oversikt:

• 1. Ingredienser for å lage maisgrøt
• 2. Slik lager du maisgrøt
• 3. Noen merknader når du lager maisgrøt

1. Ingredienser for å lage maisgrøt

Ung klebrig mais: 4 aks

Avskallede mungbønner: 50 g

Klebrig ris: 50 g

Rissukker: 200 g

Pandanblader: 30 g (ca. 1–2 blader)

Revet kokosnøtt: 300 g

Fersk melk: 100–120 ml

Salt: 1/4 teskje

Søt maisuppe er laget av enkle, tradisjonelle ingredienser. Foto: Do ​​Vinh

2. Slik lager du maisgrøt

Trinn 1: Forbered ingrediensene

Skrell maisen, fjern silken, vask grundig og sil av vannet. Bruk deretter en kniv til å skrelle eller skjære kjernene i tynne skiver, slik at kolben holdes intakt. Unngå å skjære kjernene for nær kolben for å unngå en kornete tekstur og for å sikre et visuelt tiltalende ferdig produkt.

Vask pandanbladene grundig, fjern eventuelle gamle eller gulnede blader, og del dem i to deler: én del til å lage kokosmelk, og den andre delen bundet sammen til en liten bunt.

Vask den klebrige risen grundig, bløtlegg den i vann i 2–3 timer, sil den deretter av, bland inn litt salt og damp den til den er kokt.

Vask mungbønnene grundig og bløtlegg dem i varmt vann til de er møre, og sil dem deretter av.

Revet kokosnøtt legges i varmt vann, eltes godt og klemmes deretter for å ekstrahere 200 ml kokosmelk (første ekstraksjon) og 500 ml fortynnet kokosmelk (fra den andre ekstraksjonen og utover).

Maiskjerner skrelles eller skjæres i tynne skiver, mens kolben beholdes for å lage te med en naturlig søt og velduftende smak. Foto: Nhung Trinh

Trinn 2: Forbered vannet til å lage desserten.

Hell 1 liter vann i en kjele, tilsett maiskolber og pandanblader, og kok deretter opp for å trekke ut den naturlige sødmen og aromaen. La det småkoke i omtrent 20 minutter, og fjern deretter maiskolber og pandanblader. Du kan sile kraften gjennom en sil for å gjøre den klar og klumpfri.

Hell blandingen av kokosmelk og fersk melk i en kjele, tilsett en klype salt og pandanblader, og la det småkoke på lav varme. Rør konstant til blandingen koker forsiktig, og slå deretter av varmen.

Trinn 3: Kok maisgrøten.

Ha de bløtlagte mungbønnene i en kjele med vann og la det småkoke på lav varme i 15–20 minutter. Når bønnene har utvidet seg og blitt myke, tilsetter du den revne maisen og koker sammen.

Skum av eventuelt hvitt skum som stiger opp til overflaten under kokingen og rør godt for å hindre at maisen setter seg fast i bunnen av kjelen.

Deretter tilsetter du den dampede klebrige risen i gryten med maisgrøt, tilsetter deretter kokosmelken og rører godt til blandingen er blandet.

Til slutt tilsetter du sukker i gryten med søt suppe, og lar det småkoke til sukkeret er oppløst og suppen tykner.

For å forsterke aromaen av maispuddingen kan du tilsette en tube vaniljeekstrakt eller eterisk olje av grapefrukt.

Trinn 4: Kos deg

Når maisgrøten er kokt, øs den oppi små boller og hell kokosmelk over. Du kan også strø litt ristede sesamfrø eller knuste ristede peanøtter over.

Denne retten smaker best varm, med en harmonisk blanding av maisens nøtteaktige sødme, seigheten til klebrig ris og den rike aromaen av mungbønner og kokosmelk.

Det er ikke så komplisert å lage maisgrøt, men det ferdige produktet er imponerende både i utseende og smak. Foto: Nhung Trinh

3. Noen merknader når du lager maisgrøt

For å lage deilig maisgrøt bør du velge ferskhøstet ung mais som er i melkefasen for å gi grøten en rik aroma og forsterke dens naturlige sødme.

For å få desserten til å smake behagelig søtt, er det best å bruke sukker i stedet for rørsukker eller raffinert sukker.

Du kan også kjøpe ferdiglaget kokosmelk for å spare tid og samtidig sikre den samme deilige smaken.

For å lage en vakker bolle med maisgrøt uten å tilsette noe annet mel, kan du rive den øverste delen av maiskjernene, ikke helt ned til kolben, og sette det til side. Når grøten nesten er kokt, tilsetter du den revne maisen i gryten og rører godt.

Du kan også tilsette litt pomeloblomst i dessertskålen for å tilsette retten en naturlig duft.

Slik lager du enkel og deilig bambusskudd- og svineknoke-suppe hjemme . Bambusskuddsuppe er en kjent rett som ofte dukker opp i de daglige måltidene til mange vietnamesiske familier, og kan kombineres med svineribbe, svineknoke, andekjøtt, kyllingkjøtt osv.

Kilde: https://vietnamnet.vn/cach-nau-che-bap-ngon-don-gian-chieu-dai-ca-nha-2426930.html