10 minutter å lage en deilig og forfriskende blekksprutsuppe, perfekt med ris på en sommerdag.

Familie og samfunn - Sur blekksprutsuppe har blitt en livredder på travle dager, men den er fortsatt deilig og appellerende for hele familien på varme sommerdager.

Deilig blekksprut-sursuppe på 10 minutter. sommerdager

En varm sommerettermiddag, da hun kom hjem fra jobb, var Hoai Hanh (en kontoransatt i Hanoi ) utslitt av varmen. Da hun åpnet kjøleskapet, fant hun bare noen få blekkspruter, en liten bit ananas og en moden rød tomat – ikke nok til å lage noe deilig og enkelt til hele familien. Plutselig husket hun blekksprutsuppen som venninnen hennes hadde tilbudt henne på en forretningsreise til Vung Tau, og bestemte seg for å lage en kjele med den.

Uventet ble de resterende ingrediensene i kjøleskapet forvandlet til et festmåltid som hele familien fortærte. Og etter den dagen ble blekksprutsuppe en «livredder» for henne på travle dager. På bare omtrent 10 minutter med forberedelse og koking hadde hele familien en dampende bolle med suppe, syrlig, subtilt søt og duftende av urter og krydder. Spesielt bemerkelsesverdig var det at blekkspruten beholdt sin naturlige sprøhet og sødme, uten å være seig eller fiskete, takket være et matlagingstriks hun lærte i Vung Tau.

Hemmeligheten ligger i noen få enkle trinn: å kutte ingrediensene tynt og i små biter for raskere koking; å steke tomatene og ananasen kort for å forsterke aromaen; og spesielt å koke blekkspruten i bare omtrent 3 minutter. Hvis det gjøres riktig, vil blekksprutsuppen ha en klar, subtilt søt kraft, og blekkspruten vil forbli herlig seig.

For å sikre at blekksprutsuppe beholder sin naturlige sprøhet og sødme, uten å bli seig eller fiskete, må du vite noen matlagingstips. (Bilde fra internett)

Hvorfor er blekksprut-sursuppe så populær?

Sur blekksprutsuppe er en lettlaget rett med kjente ingredienser, men den er utrolig appetittvekkende. Den milde syrligheten fra tamarind og ananas (i Hanoi er fersk stjernefrukt tilgjengelig om sommeren) gjør retten forfriskende på varme dager. Fersk blekksprut har en naturlig sødme, er lav på fett og er lett å spise for både barn og eldre.

Blekksprutsuppe er rask å lage og krever ikke lang koketid som andre supper. Etter rengjøring av blekkspruten tar det bare noen få minutter å koke. Derfor er blekksprutsuppe en passende rett for travle mennesker som fortsatt ønsker et hjemmelaget måltid med mye grønnsaker og næringsstoffer.

Ingredienser for å lage blekksprutsuppe

Ingredienser som trengs for å lage mat til 2-3 personer:

200 g fersk blekksprut

1/4 ananas, 1 tomat, 1 håndfull moden tamarind (eller 2 ss tamarindjuice, eller sur plommejuice), hakket tørket løk, stekt hvitløk, chilipepper, vietnamesisk koriander, sagtannkoriander, vårløk, betelblader.

Krydder: fiskesaus, salt, sukker, krydderpulver.

Hvis du tåler sterk mat, kan du legge til noen skiver fersk chilipepper for å gjøre suppen mer smakfull.

Å velge fersk blekksprut av høy kvalitet er en av faktorene som bidrar til å forhindre at suppen lukter av fisk. (Bilde fra internett)

Velg fersk blekksprut av høy kvalitet for å sikre at suppen ikke lukter av fisk.

Blekksprutsuppe kan lages med blekksprut, blekksprut eller babyblekksprut. Blekksprut er imidlertid sprøere og søtere når den kokes i sur suppe.

For å lage en deilig sur blekksprutsuppe, velg blekksprut med skinnende, fast og elastisk skall. Blekksprutkjøttet skal ikke være grøtete eller innbuktet når det presses forsiktig. Blekksprutens øyne skal være klare, ikke uklare. Tentaklene skal fortsatt være godt festet til kroppen – dette er tegn på fersk blekksprut.

Etter rengjøring, legg blekkspruten i bløt i litt fortynnet saltvann eller et par skiver ingefær i 5–10 minutter for å fjerne fiskelukten, og skyll deretter med rent vann.

Hemmeligheten bak å lage deilig blekksprut-sursuppe på 10 minutter.

Forbehandling av ingrediensene

Rens blekkspruten grundig, skjær den i munnfullstore ringer, eller lag drageskjellkutt for et mer tiltalende utseende.

Skjær ananasen i tynne skiver. Skjær tomatene i små båter slik at de mykner raskt.

Finhakkede urter som koriander, sagtannkoriander, vårløk og betelblader tilsettes suppen når den nesten er kokt.

Vannspinat (vietnamesisk brønnkarse) bidrar til å maskere fiskelukten av sjømat, samtidig som den beholder en lett, forfriskende aroma som heller mot den velduftende stilen til sørstatsinspirert sur suppe. Den kan erstattes med dill, sagtannet koriander, vårløk (nordlig stil) eller litt vietnamesisk koriander. Å tilsette vannspinat i blekksprutsur suppe vil imidlertid gjøre den mye mer autentisk. Å tilsette den rett før du slår av varmen frigjør en velduftende aroma som gjør hele gryten med sur suppe utrolig tiltalende.

Koriander er et annet navn for vietnamesisk koriander. Den har en sterkere og mer stikkende aroma, noe som gjør den til et flott tillegg til kraft og sjømatretter.

Den sure blekksprutsuppen er deilig med både braiserte grønnsaker for en subtil aroma og sagtannkoriander for en sterkere smak – begge utfyller hverandre perfekt i denne suppen.

En bolle med sur blekksprutsuppe er veldig fristende om sommeren. (Bilde fra internett)

Stek tomatene og ananasen kort.

Fres sjalottløken i litt olje til den dufter. Tilsett deretter tomatene og ananasen og stek raskt i ca. 1–2 minutter – dette trinnet hjelper tomatene med å utvikle en vakker naturlig farge. Ananasen frigjør aromaen sin og gir suppen en søt, forfriskende smak.

Mange hopper over dette trinnet, så kraften smaker ofte kjedelig og mangler aroma.

Lag søt og sur kraft.

Hell 800 ml vann i en kjele og kok opp.

Mos tamarinden (eller den sure plommen) for å få ut den sure saften, og kast frøene. Smak til med fiskesaus, krydderpulver og litt sukker.

Hvis du foretrekker en sørstatssmak, kan du øke sødmen litt. De som foretrekker en lettere, mer delikat nordlig smak bør holde kraften mildt syrlig.

Den sure blekksprutsuppen er deilig takket være den lette, forfriskende syrligheten, ikke den skarpe. Ananasen har allerede en naturlig sødme, så det er ikke nødvendig å tilsette for mye sukker.

Etter at du har tilberedt ingrediensene, kan du koke denne blekksprutsuppen på bare 10 minutter. (Bilde fra internett)

Stek blekkspruten i bare omtrent 3 minutter.

Dette er den viktigste hemmeligheten. Tilsett bare blekkspruten når kraften koker kraftig. Kok i omtrent 3 minutter til blekkspruten er ferdig, og slå deretter av varmen. Ikke kok den for lenge, da vil blekkspruten krympe, bli seig og miste sin naturlige sødme. Denne raske kokemetoden holder blekkspruten litt sprø, deilig og veldig tiltalende. Det er hemmeligheten bak å lage en deilig blekksprutsuppe med surdeig.

Når blekkspruten er gjennomkokt, tilsetter du alle grønnsakene, stekt hvitløk og et par skiver chilipepper, og slår deretter av varmen umiddelbart. Restvarmen i gryten vil koke grønnsakene perfekt, og bevare den livlige grønne fargen og den særegne aromaen.

Hell suppen i en bolle og nyt den varm med hvit ris for best smak. Den er også deilig servert varm med ferske eller tørkede risnudler.

Denne enkle, lettlagede og rimelige blekksprutsuppen er en rett som gir et varig inntrykk. Den milde syrligheten beroliger magen og kjøler hjertet på varme dager. Den velduftende aromaen av urter fyller luften, og hele familien samles rundt, slurper og nyter den deilige suppen – virkelig et hjertevarmende familiemåltid. Midt i utallige moderne retter viser en bolle med blekksprutsuppe, raskt tilberedt på bare 10 minutter, hvor verdifullt et familiemåltid egentlig er.

LES MER:

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/10-phut-nau-xong-mon-canh-chua-muc-thom-mat-ngon-com-ngay-he-172260527153549246.htm