En unik karakter, dypt forankret i hovedstadens ånd.

Hanoi pho har blitt en nasjonal immateriell kulturarv.

Hanoi er ikke bare kjent som hovedstaden med tusen år med kulturarv, men setter også sitt preg som et reisemål for matentusiaster fra både Vietnam og resten av verden . Spesielt i den senere tid har flere områder i den gamle bydelen og omkringliggende forsteder blitt planlagt for å utvikle attraktive nattlige matturer.

Denne aktiviteten har også som mål å fremme turisme og nattøkonomien i påvente av 70-årsjubileet for frigjøringen av Hanoi (10. oktober 1854 - 10. oktober 2024).

Livlige matgater om kvelden i indre by.

I generasjoner har folket i Hanois skapt og tilberedt berømte retter som pho, bun cha, bun oc og mange andre unike retter, noe som skaper en særegen kulinarisk stil som er karakteristisk for hovedstaden. Spesielt de siste årene har kveldsturer som utforsker Hanois mat tiltrukket seg et stort antall unge mennesker og turister.

Kveldsgaten Tong Duy Tan - Cam Chi, som ligger på hjørnet av Hang Bong-gaten, har lenge vært kjent for retter som braiserte kyllingnudler, kyllingføtter med sitrongress og chili, kyllingstekt ris, snegler osv. Med dusinvis av boder side om side og varierte menyer har denne «lille, men mektige» gaten blitt et attraktivt reisemål for unge mennesker.

Det er ikke bare et kjent «kulinarisk møtested» som er karakteristisk for innbyggerne i Hanoi, men det er også et populært stoppested for besøkende fra andre provinser og internasjonale turister. Som Tung Pham (en turist fra Quang Binh) sa, valgte han wokket kylling og ris for sin første dag tilbake i Hanoi.

Hanoi Bun Cha

«Jeg synes risen her er deilig, fast og perfekt kokt, veldig velduftende og smakfull, med mørt, fast kyllingkjøtt og gyllenbrunt skinn som tydelig viser at kyllingen er fersk og av høy kvalitet. Selv om jeg sjelden har muligheten til å besøke Hanoi, spiser jeg alltid på denne mathatten hver gang jeg kommer tilbake til hovedstaden, og jeg føler meg alltid glad fordi jeg elsker den livlige atmosfæren her», delte Tung.

Phan Linh (Doi Can, Ba Dinh, Hanoi) fortalte at hun og vennegjengen hennes hadde en minneverdig mattur i Hanoi forrige helg. Deres første stopp var Tong Duy Tan-gaten, hvor de møttes klokken 18.30 og valgte den berømte braiserte kyllingnudelsuppen til middag. Deretter gikk de rundt og utforsket mathaken og nøt litt snacks.

Phan Linhs gruppe forlot matgaten og dro videre for å nyte eggekaffe på en veletablert kafé i Nguyen Huu Huan-gaten – et reisemål som vekker gode minner fordi det tilbyr både den deilige og særegne smaken av eggekaffe og den gammeldagse atmosfæren med sine smale passasjer som minner om gamle Hanoi. Gruppens nostalgiske samtaler fløt lekent til den beroligende, milde musikken.

Linhs gruppes nattlige «mattur» ble avsluttet på Ta Hien-gaten med snacks og kald øl. Phan Linh sa: «En mattur på kvelden i Hanoi bør absolutt ikke gå glipp av Ta Hien-gaten. For her vil du tydelig føle det pulserende og travle nattelivet i et Hanoi som «aldri sover».»

Foruten snacks som kyllingføtter, kyllingvinger og grillet kjøtt, har Ta Hien-gaten også mange butikker som selger fersk og deilig yoghurt og fruktsalater som turister bør prøve når de utforsker nattmarkedet. Selv om dette er enkelt tilberedte retter, nytes de best i det pulserende nattelivet i gamlebyen.

Utenlandske turister på en ølpub i Hanois gamleby.

I 2023 annonserte Hanois turistindustri 15 unike nattreiseprodukter, noe som skapte et gjennombrudd for utviklingen av hovedstadens nattøkonomi. Blant dem skiller «Thang Long - Hanoi Cycling»-turen seg ut, og starter ved Vietnams nasjonale historiske museum og fortsetter til Grand Opera House, Northern Revolutionary Relics Palace, Northern Gate, Hanoi Flagstang, Thang Long Imperial Citadel, Ba Dinh-plassen, Ho Chi Minh-mausoleet, nasjonalforsamlingsbygningen, presidentpalasset, Quan Thanh-tempelet, Tran Quoc-pagoden, og til slutt stopper den ved Ngoc Island - Ngu Xa gågate og mathusete (Ba Dinh-distriktet, Hanoi) for å nyte den berømte rullede pho og stekte pho.

Dette nye kulinariske stedet, som ligger i krysset mellom to sentrale gater på øya, Ngũ Xã og Nguyễn Khắc Hiếu, og som strekker seg over omtrent 120 meter, har lagt til enda et reisemål for underholdning, shopping og bespisning for innbyggere og turister i Hanoi.

Lederen av folkekomiteen i Truc Bach-distriktet (Ba Dinh-distriktet), Nguyen Dan Huy, vurderte at gågaten Ngoc Island - Ngu Xa har fordelen av romslighet med mange omkringliggende innsjøer og praktiske bussruter som forbinder den med gågateområdet, noe som letter reiser for innbyggere og turister. I tillegg til å koordinere med distriktets funksjonelle enheter for å organisere kulturelle og kunstneriske aktiviteter, legger folkekomiteen i distriktet spesiell vekt på å opprettholde miljøhygiene og sikkerhet for å sikre at gågaten virkelig tilbyr mange hyggelige opplevelser for innbyggere og turister.

Den gamle landsbyen Đường Lâm lyser opp med kulinariske turer om kvelden.

Etter suksessen med mathantene Tong Duy Tan og Ngu Xa - Dao Ngoc, som har blitt ikoniske landemerker i den gamle bydelen i sentrum, tiltrekker den nye kulinariske turen «Ancient Village Night» i den gamle landsbyen Duong Lam (Son Tay by, Hanoi) seg betydelig oppmerksomhet fra turister.

«Ancient Village Night» ble lansert i mai 2024 og har blitt et populært reisemål for både lokalbefolkningen og turister hver helg. Hovedarrangementet finner sted ved landsbyporten, med fokus på lokale produkter tilberedt og solgt av landsbyboerne selv, som klebrige riskaker, tornekaker, peanøttgodteri, sesamgodteri, riskaker, kassavakaker, stekt svinekjøtt og frittgående kylling, som imøtekommer besøkendes ønske om å utforske lokal mat.

Kulturelle forestillinger holdes for å underholde turister som besøker den gamle landsbyen Duong Lam.

Rettene, tilsynelatende enkle, er faktisk forseggjorte i tilberedning, og krever dyktige «landsbyhåndverkere» for å bevare den autentiske smaken av landsbygda. I tillegg til å nyte den tradisjonelle landsbymaten, kan besøkende også se forestillinger av tradisjonell folkekunst, oppleve å lage leirefigurer, treskjæringer og mer. Og etter bare kort tid i drift har den kulinariske turen «Ancient Village Night» gjort et spesielt inntrykk på turister.

Det er verdt å merke seg at arrangementet «Ancient Village Night», utover å bare skape et nytt turistprodukt, har bidratt til å støtte og promotere andre overnattingsturismetjenester, samtidig som det har skapt levebrødsmuligheter for over 50 lokale husholdninger.

Ifølge informasjon fra Duong Lam Ancient Village Relic Management Board har Duong Lam Commune People's Committee og Duong Lam Ancient Village Relic Management Board knyttet kontakt med nærliggende feriesteder og feriesteder for å gi turister opplevelser av nye produkter. Som et resultat av dette anslås det at hundrevis av turister overnattet takket være helgeomvisningen i den gamle landsbyen.

Man kan si at turismen i Hanois har gjennomgått en sterk forandring den siste tiden. Med besluttsomhet fra alle ledelsesnivåer om å hjelpe hovedstadens turisme med å "ta av", vokser et nytt og levende image gradvis frem. Spesielt bidrar den kulinariske turen "Ancient Village Night" til å gjenopplive tradisjonelle kulturelle verdier og forbedre opplevelsen for turister som besøker den gamle landsbyen Duong Lam spesielt og Hanoi generelt.

Lanterner har blitt restaurert med mange forskjellige design i den gamle landsbyen Duong Lam.

TB (ifølge Vietnam+)

Kilde: https://baohaiduong.vn/tour-am-thuc-dem-ha-noi-chat-rieng-dam-phong-vi-chon-kinh-ky-390844.html