Følg andeflokkene som streifer rundt på markene.

Andeoppdrettssesongen varer vanligvis fra oktober til desember. Foto: VAN TUAN

"Nomadikere" på slettene

På de store, stubbstrødde jordene fortsetter andebøndene flittig arbeidet sitt. Uforstyrret av regn eller solskinn er de som nomader, og streifer med andeflokkene sine fra ett jorde til et annet.

Etter å ha vært involvert i andeoppdrett i nesten 10 år, kjenner herr Pham Cong Vu i Ngo Quyen kommune (Thanh Mien-distriktet) hvert risfelt som sin egen bukselomme. I innhøstingssesongen, uansett hvor risen høstes, tar herr Vu med seg endene sine dit. For andebønder er sesongen med "hvite marker og klart vann" ikke forskjellig fra den gylne sesongen. Fordi endene får lov til å streife fritt, kan de lete etter spredte riskorn. Noen ganger leter de til og med etter snegler og alger i vanningsgrøftene... Takket være dette sparer bøndene mye kostnader, og kvaliteten på endene er også bedre.

Herr Vu sa at når de siste risstilkene er høstet, er det også tid for endene å vandre fritt rundt på markene. I mange år har folk hovedsakelig høstet ris med maskiner, så korntapet er høyere sammenlignet med håndhøsting. For andebønder er dette en enorm matkilde, men ikke alle tåler solen, vinden og det harde arbeidet med å ta endene til markene. Dessuten, med en flokk på tusenvis av ender og risstilker høyere enn knehøye, er det ikke lett å ta vare på dem.

For å unngå tap av ender, pleier bøndene å «spire» endene 15–20 dager før de slippes ut på jordene. På dette tidspunktet er endene sterkere, vet hvordan de skal lete etter mat og er mindre utsatt for sykdom. Frittgående ender er imidlertid uunngåelig utsatt for tap på grunn av at de går seg vill. «Hvis vi mister mange, kan vi fortsatt gå ut og lete etter dem, men hvis én eller to går seg vill, er det et totalt tap. Fordi hele jordet er enormt, med et nettverk av grøfter og stubber høyere enn knehøye, hvordan kan vi i det hele tatt finne dem?» delte herr Vu.

I tillegg til frittgående andeoppdrett, oppdretter Pham Cong Vu i Ngo Quyen kommune (Thanh Mien-distriktet) også ender i henhold til VietGAP-standarder for å sikre forsyning. Foto: VAN TUAN

Når skumringen faller på, bringer herr Tran Van Huyen fra Ngo Quyen kommune (Thanh Mien-distriktet) flokken med eggleggende ender tilbake til huset sitt. På tvers av de enorme hundrevis av hektar med jordbruksland er det bare han og over 1000 eggleggende ender som er igjen, og som rolig beveger seg hjemover. Herr Huyen, liten av vekst, iført en konisk hatt og med en lang stang, ser ut som en tigger blant de endeløse jordene. Likevel eier han en kjent gård i området.

Etter mer enn 10 år med hardt arbeid eier herr Huyen nå over 7000 kvadratmeter med dammer, frukthager og en gård som driver med oppdrett av over 2000 eggleggende ender. Fordi gården ligger i nærheten av jordene, tar han endene ut på beite etter hver innhøstingssesong. Det tar dobbelt så lang tid å oppdra eggleggende ender som å oppdra slaktender. Når det er på tide at de legger egg, tar herr Huyen dem med hjem for å oppdra dem. På jordene spres endene lett, noe som fører til for tidlig egglegging. Det er også vanskeligere å høste egg og håndtere de eggleggende endene.

Ifølge herr Huyen er det å oppdra ender på markene en jobb med å «spise langs veikanten og sove utendørs». Det kan virke som om noen gjeter ender, men i virkeligheten leder endene personen fra ett jorde til et annet. Vanskelighetene med denne jobben kan fylle en hel dag. De tåler regn og sol, ansiktene, hendene og føttene deres alltid dekket av gjørme. Noen ganger, når det regner, må de dekke seg med regnfrakker og stå rotfestet midt på de øde markene. På grunn av de mange bekymringene som stadig truer flokken, kan et øyeblikks uforsiktighet fra bondens side føre til tap av alt.

Problemet stammer fra den fortsatte praksisen i mange områder med å kaste døde dyr og beholdere med plantevernmidler i kanaler og grøfter, noe som fører til alvorlig vannforurensning. Dessuten er frittgående ender som er utsatt for tøffe værforhold utsatt for sykdomsutbrudd, noe som krever erfarne bønder for å unngå tap. Vanligvis vaksinerer bønder endene sine mot sykdommer som hemoragisk sepsis, kolera og fugleinfluensa.

«Når ender oppdrettes frittgående, spiser de en rekke forskjellige matvarer, så risikoen for sykdom er relativt høy. Det farligste er når det oppstår et sykdomsutbrudd hos ender, som kan spre seg raskt til hele flokken, til og med til andre bønders flokker. Derfor følger vi alltid veterinærmyndighetenes instruksjoner strengt for sanitær, desinfeksjon og vaksinasjon av fjørfe», sa Huyen.

«Én investering, fire ganger så mye fortjeneste.»

Frittgående ender produserer kjøtt av høyere kvalitet, derav deres høyere pris sammenlignet med industrielt oppdrettede ender. Foto: VAN TUAN

Før i tiden var det et folkeslag som sa: «Hvis du vil bli rik, oppdrett fisk; hvis du vil være velstående, oppdrett griser; hvis du vil være fattig, oppdrett ender.» Nå for tiden, med forbrukere som er stadig mer opptatt av kvalitet og opprinnelse, er frittgående ender i ferd med å bli en ettertraktet kilde til ren mat blant handelsmenn. Mange steder reserverer handelsmenn frittgående ender dager i forveien for å sikre bestillingene sine. Som et resultat viser frittgående ender seg å være en svært lønnsom virksomhet , som gir en firedobbelt avkastning på investeringen.

Ifølge Nguyen Van Na i Ung Hoe kommune (Ninh Giang-distriktet) har frittgående ender en vekstperiode på omtrent 60 dager, 15–20 dager lenger enn industrielt oppdrettede ender. For 1000 industrielt oppdrettede ender bruker imidlertid bøndene over 1 million VND per dag på fôr. Sammenlignet med frittgående oppdrett er denne metoden omtrent 80 % dyrere. På den annen side bidrar det også til å redusere miljøbehandlingskostnadene i andebingene å slippe endene ut på jordene. Samtidig gis jordene gjødsel fra endene.

Familien til Na har for tiden en flokk på rundt 500 ender. Siden oktober har han nesten ikke brukt penger på kommersielt fôr fordi han lar endene streife fritt rundt på markene. Med pengene som spares, vil familien hans ha ytterligere midler til å utvide driften og investere i mer moderne anlegg. «Endeoppdrett på markene står ofte overfor mange risikoer, som sykdomsutbrudd og tap. Men hvis det forvaltes og stelles godt, vil det absolutt ikke være like dyrt som industrielt jordbruk. Det er enda mindre økonomisk risikabelt fordi prisen på frittgående ender vanligvis er høyere, mens prisen på dyrefôr stadig øker», sa Na.

Med lave avlskostnader og høye salgspriser tjener mange frittgående andebønder i provinsen titalls millioner dong i fortjeneste hver sesong. Foto: DO QUYET

Midt i det tørre, vindfulle været jobber herr Nguyen Ngoc Lam i Thanh Mien-distriktet fortsatt flittig ute på jordene og gjeter ender i feller. Han forteller at for omtrent ti dager siden talte endeflokken hans over 1000, men nå er nesten alle solgt. I tillegg til engros selger herr Lam også til store restauranter i distriktet og provinsen. Fordi han oppdretter dem ute på jordene, valgte han å avle den gamle «Bau Dat»-andaen. Denne rasen har ikke bare god motstandskraft mot sykdommer og er egnet for frittgående jordbruk, men har også små bein og mørt, smakfullt kjøtt.

«Siden jeg begynte å la endene vandre fritt på markene, har de letet etter mat og er utsatt for elementene. Hver dag sjekker jeg bare antallet ender og flytter dem nærmere hjemmet for enklere tilsyn. Takket være denne helt naturlige måten å oppdra dem på, er andekjøttet veldig smakfullt og deilig, og mange handelsmenn er interessert i å kjøpe dem. Jeg selger for tiden disse endene for 50 000 VND/kg. Etter å ha trukket fra utgifter og tap fra dette endepartiet, forventer jeg å få en fortjeneste på rundt 20 millioner VND», sa Lam.

Ifølge bønder i distriktene Thanh Mien og Ninh Giang selges frittgående ender for tiden for 45 000–50 000 VND/kg, 5 000–10 000 VND/kg dyrere ender. Med dagens pris tjener bøndene omtrent 20 000 VND/kg. I tillegg er frittgående andeegg priset til 2 800–3 000 VND/egg, omtrent 300 VND/egg dyrere enn industrielt oppdrettede andeegg.

Herr Nguyen Van Chien, en andekjøper i Hai Duong City som spesialiserer seg på å levere ender til restauranter, sa: «Det kjølige været har ført til en enorm etterspørsel etter ender, spesielt frittgående ender. Disse endene er oppdrettet naturlig, så kjøttet deres er veldig smakfullt og populært blant kundene. For tiden bestiller mange restauranter og spisesteder bare frittgående ender for steking og tilberedning av andeblodsuppe. I gjennomsnitt leverer jeg rundt 300 frittgående ender daglig over hele byen.»

Ifølge departementet for landbruk og bygdeutvikling i Thanh Mien-distriktet er det største området for andeoppdrett i distriktet konsentrert i Ngo Quyen kommune. På et tidspunkt hadde dette stedet en total flokk på over 110 000 ender. Hvert år, etter at innhøstingssesongen er over, tar mange husholdninger ofte med seg endene sine ut på jordene for å beite. Selv om mer arbeidskrevende, produserer frittgående ender ikke bare kjøtt av bedre kvalitet, men oppnår også høyere priser. På grunn av forbrukernes preferanser bekymrer de fleste frittgående andebønder seg ikke for salg. For å sikre forsyning når sesongen for frittgående ande er over, har mange husholdninger tatt i bruk VietGAP-standarder. Imidlertid er prisen på ender som er oppdrettet med denne metoden for tiden ikke svært konkurransedyktig sammenlignet med industrielt oppdrettede ender, noe som forårsaker betydelige vanskeligheter for mange husholdninger. De håper på spesifikke tiltak for å støtte bønder i å bygge opp og beskytte merkevaren for frittgående ender.

GJØR STILLE

Kilde: https://baohaiduong.vn/chay-theo-nhung-dan-vit-tha-dong-399104.html