Eksperter viser hvordan du kan spise trygt

[annonse_1]

Grisetarmer er en rustikk rett, men er elsket av mange vietnamesere. Grisetarmer bearbeides til mange forskjellige attraktive retter som grøt, kokte tarmer, gryteretter, grillede tarmer, stekte tarmer...

Ifølge Dr. Le Van Thieu, avdeling for generell infeksjon, Sentralsykehuset for tropiske sykdommer , inneholder grisetarmene noen næringsstoffer som protein, fett ... Denne retten har imidlertid også mange potensielle helserisikoer.

Tynntarmen er grisers fordøyelsesorgan, så maten grisene spiser vil påvirke kvaliteten på denne maten. Hvis bønder for eksempel bruker dyrefôr av dårlig kvalitet, kan tynntarmen være i fare for å bli forurenset.

Tykktarmen til grisen er der avfall fra fordøyelsesprosessen lagres. Derfor har denne delen en høyere risiko for å inneholde smuss og giftige stoffer.

1 món khoái khẩu của người Việt nhưng ẩn chứa nhiều chất độc và mầm bệnh: Chuyên gia chỉ cách ăn an toàn- Ảnh 1. — *Grisetarmer (illustrativt bilde).*

Dr. Thieu sa at i tillegg til giftige stoffer, innebærer grisetarmer også risiko for å bære patogener som parasitter (ormer) og bakterier. Hvis grisetarmer ikke bearbeides riktig eller ikke sikrer mathygiene og -trygghet, kan folk bli smittet med disse patogenene når de spiser dem.

En skremmende sykdom som kan pådra seg ved å spise utilstrekkelig kokt svineavfall er Streptococcus suis-infeksjon, en bakterie som ofte finnes i blod (sekresjon), avfall, tarmer, organer og svinekjøtt.

« Uansett hvilken type grisetarm vi spiser, må mattrygghet og hygiene være topprioritet, fordi både tynntarm og tykktarm utgjør potensielle helserisikoer », sa Dr. Thieu.

Spis svinetarmer riktig for å sikre helsetrygghet

For å sikre sikkerheten ved spising av innmat, anbefaler eksperter at man kjøper svineinnmat fra anerkjente steder og begrenser inntaket av for mye innmat. Ved bearbeiding må familier sørge for at svineinnmaten er gjennomkokt, ved å bruke høye temperaturer og steketid som er lang nok til å drepe bakterier og parasitter som finnes i svineinnmaten. Når man spiser, bør man spise innmaten når den nettopp er gjennomkokt, fortsatt varm, for å redusere risikoen for infeksjon.

Dr. Thieu bemerket: « Matvarer som er rike på protein, som tarmer, er et ideelt miljø for bakterier som forårsaker matforgiftning. Derfor kan tarmene lett bli forurenset med bakterier, selv om de er kokt og blir liggende i miljøet over lengre tid . »

Førsteamanuensis dr. Nguyen Thi Lam, tidligere visedirektør ved National Institute of Nutrition, sa at dyreorganer fortsatt har en viss verdi når de spises med måte. Å spise for mye grisetarmer kan imidlertid føre til mange helsekonsekvenser. Årsaken er at dyreorganer, inkludert grisetarmer, inneholder mye mettet fett og kolesterol.

Å spise for mye innmat kan øke kolesterolnivået. Å spise for mye kolesterol kan føre til overflødig fett, noe som øker risikoen for åreforkalkning, hjerteinfarkt og hjerneslag.

Ifølge ernæringseksperter bør folk begrense inntaket av hvite organer (tarm, mage, tarm osv.) fordi de inneholder mye kolesterol. Hvis du vil spise svinetarm, bør du bare spise dem 3–4 ganger i måneden.

Et sunt kosthold anbefales å være under 300 mg kolesterol per dag, og kolesterolet kommer fra all mat. Eksperter bemerker også at kolesterol ikke bare finnes i dyreorganer, men også i dyrehud, animalsk fett osv.

Til slutt anbefaler eksperter at personer med kroniske sykdommer, overvekt, fedme, metabolske forstyrrelser, barn og eldre bør begrense inntaket av svinekjøtt. I stedet bør folk spise variert og balansert mat og øke fysisk aktivitet for å sikre god helse.

Ngoc Minh

[annonse_2]
Kilde